গ্লোবাল ওয়ার্মিং তথা বৈশ্বিক উষ্ণতা বৃদ্ধি সমন্ধে আমরা গত প্রায় তিন দশক বা তারো বেশী সময় ধরে জানি। এতদিন আবহাওয়া ও পরিবেশের উপর বিরুপ প্রভাব ও পরিবর্তন যেমন মেরুর জমাট বরফ কমে যাওয়া এবং সমুদ্রের পানি পৃষ্ঠের উচ্চতা বৃদ্ধি বিষয়েও আমাদের কম-বেশী ধারণা আছে। ইদানিং কিছু কিছু খবরে দেখা যাচ্ছে যে পৃথিবীর উষ্ণতা বৃদ্ধিতে মানব শরীরের বিভিন্ন রোগ ও অন্যান্য স্বাস্থ্যগত সমস্যা দেখা দিচ্ছে। এর মধ্যে আছে ডায়াবেটিস ও রক্তশূন্যতা বা আয়রণ তথা লোহিত কণিকা ঘাটতি;

(CNN)Scientists have long warned that rising global temperatures may impact public health in a devastating way because climate change is associated with deadly weather events, the spread of infectious diseases and even food shortages.

Is there a link between climate change and diabetes?

https://edition.cnn.com/2017/03/20/health/climate-change-type-2-diabetes-study/index.html

তো এখানে পৃথিবীর উষ্ণতা বৃদ্ধিতে সৃষ্ট মানবদেহের রক্তের আয়রণ ঘাটতি পূরণে কিছু প্রয়োজনীয় খাবার সমন্ধে তুলে ধরা হল;

১) সূর্যে শুকানো টমেটো(Sun-dried tomatoes):

এই প্রক্রিয়ায় শুকানো টমেটোতে প্রতি ১০০ গ্রামে আছে ৯.১ মিলিগ্রাম আয়রণ। তাই খাবার দাবারে এই জাতীয় টমেটো থাকলে আয়রণ ঘাটতি রোধ করবে।

২) শুকনো খুবানি(Dried Apricots) ফল:

Dried Apricots এ প্রতি ১০০ গ্রামে আছে ৬ মিলিগ্রাম আয়রণ।


৩) কিশমিশ(Raisins):

কিশমিশে আছে প্রতি শত গ্রামে ৩ মিলিগ্রাম আয়রণ।

৪) Persimmon জাতীয় খেজুর ও সাধারণ খেজুর:

Persimmons ও সাধারণ খেজুরে আয়রণের পরিমাণ প্রতি শ গ্রামে যথাক্রমে ২.৬ ও ১ মিলিগ্রাম।

৫) গরুর লাল গোশত বা গরু/খাসী-ভেড়া/মুরগীর কলিজা:

বীফে তথা গরুর লাল গোশতে আছে ১.৪/১০০ গ্রাম আয়রণ। এছাড়া খাসী বা ভেড়ার কলিজায় আছে ২৭ মিলিগ্রাম, গরুর কলিজায় ৪.৪ মিলিগ্রাম এবং মুরগীর কলিজায় ৩.৩ মিলিগ্রাম প্রতি শত গ্রামে।

৬) মধু:

মধুতে ১.৪ মিলিগ্রাম আয়রণ থাকে প্রতি ১০০ গ্রামে।

৭) কচুশাক:

যাদের গোশত, কলিজা ও মিষ্টি ফল খেতে সমস্যা আছে তারা কচুশাক রান্না, ভেজে বা ভর্তা করে খেতে পারেন। রক্তের আয়রণ ঘাটতি পূরণে এই শাক অনন্য।

এখানে দেখা যায় গরুর গোশতে আয়রণ সবচেয়ে বেশী;

http://meatandhealth.redmeatinfo.com/red-meat-and-health-the-facts/red-meat-and-nutrition.aspx

এছাড়াও আলুবোখারা, বেদানা, তরমুজেও আয়রণ আছে। এই সব খাওয়ার পাশাপাশি দুধও পান করতে হবে নিয়মিত। দুধের ক্যালশিয়াম হাড় মজবুত করে এবং স্বাভাবিক অবস্থায় এর ভেতর অস্থিমজ্জাকেও প্রয়োজনীয় সাপোর্ট দিবে।

মনে রাখতে হবে আয়রণই হল রক্তে অক্সিজেন প্রবাহের চাবিকাঠি। এটার ঘাটতি হলে কমশক্তি, দূর্বলতা, হার্ট, কিডনীর ক্ষতি ও সংশ্লিষ্ট রোগ সহ ক্যান্সারেরও আশংকা থাকে। Iron deficiency বা আয়রণ ঘাটতি হতে Anemia বা রক্তশূন্যতা সমস্যার সৃষ্টি হয়। সময়মত চিকিৎসা না নিলে ও প্রয়োজনীয় খাবার না খেলে এই Anemia চিরস্থায়ী রোগ ও সমস্যা হিসেবে থেকে যায়।

Iron Is the Key

Your red blood cells would not be able to carry oxygen through your bloodstream unless they were filled with hemoglobin, a complex molecule composed of four folded protein chains called globins. Tucked deeply within each globin chain is a single atom of iron, which provides a temporary berth for one oxygen molecule as it is transported from your lungs to wherever it is needed in your body. Thus, each hemoglobin molecule is capable of carrying four oxygen molecules. According to Dr. Dennis O’Neil at Palomar College in San Marcos, California, each red blood cell contains about 270 million hemoglobin molecules, none of which could function efficiently without their four iron atoms.

http://livehealthy.chron.com/importance-bone-marrow-iron-anemia-2505.html

আশা করি ইনশাল্লাহ সকলেই এই বিষয়ে সচেতন থাকবেন!