১। আমের লাচ্ছি।
উপকরণঃ আম-১টি, দই/ভ্যানিলা আইসক্রিম, তরল দুধ-১ কাপ, চিনি, লবন, বরফ কুচি।
প্রনালীঃ একটি পাকা আম ছুলে টুকরা করে নিন, দই এক কাপ বা দই না থাকলে ভ্যানিলা আইসক্রিম দুই চামচ, এক কাপ তরল দুধ, চিনি ও লবন পরিমাণ মত, বরফ কুচি ৪/৫ টুকরো ও আধা কাপ পানি একসাথে ব্লেন্ডারে ব্লেন্ড করে নিন সাথে একটু লেবুর রস ও দিতে পারেন ব্যাস হয়ে গেল মজাদার ডান্ডা ডান্ডা আমের লাচ্ছি।
মন্তব্য ঃ যারা পুদিনা পাতা পছন্দ করেন তারা তা ব্যবহার করতে পারেন। স্বাদ এবং ঘ্রানে অবশ্যই হবে ব্যতিক্রম।
২। আলু সুজির ফিঙ্গার।
উপকরন: ৪টি আলু, আধা কাপ সুজি, কাঁচা মরিচ, ধনে পাতা কুচি, লবন ও তেল।
প্রনালীঃ প্রথমে ৪টি আলু ভাল করে সিদ্ধ করে নিন। অন্য একটি পাত্রে অল্প পানিতে সুজি সিদ্ধ করে নিন খেয়াল রাখতে হবে যাতে লেত লেতে না হয়ে যায় বার বার নাড়তে হবে যাতে পুড়ে না যায়। সুজি সিদ্ধ হলে একটু পর হাত দিয়ে মথে ঢাকনা দিয়ে ঢেকে রাখুন। এবাার আলুর খোসা ছাড়িয়ে ধনেপাতা কুচি, মরিচ কুচি ও লবন দিয়ে ভাল করে মিহি ভাবে ভর্তা বানিয়ে নিন। সেই ভর্তার সাথে সিদ্ধ করা সুজি ভাল ভাবে মিশিয়ে আবার ও ভর্তা করুন।
এবার হাতে তেল মেখে ভর্তা থেকে একটু দলা নিয়ে দুই হাতের তালুতে নিয়ে বলের মত গোল করে নিন এবং আস্তে আস্তে ঢলে আঙ্গুলের মত লম্বা সাইজ করে নিন। সবগুলো ভর্তা এভাবে একই রকম সাইজ করার পর ডুবা হেলে ভাজুন। এক পিঠ লাল বা বাদমী কালার হরে উল্টিয়ে অন্য পিঠ ভাজুন নয়তো বা ভেঙ্গে যেতে পারে।
ভাজা হয়ে গেলে সস দিয়ে পরিবেশন করুন।
মন্তব্য ঃ যাদের আলু পছন্দ তাদের জন্য দারুণ একটা আইটেম।
সর্বশেষ এডিট : ১৫ ই জুলাই, ২০১৮ সকাল ৯:৫৮