somewhere in... blog
x
ফোনেটিক ইউনিজয় বিজয়

আজ ‘বিশ্ব ভট দিবস’

২৪ শে অক্টোবর, ২০১৪ সকাল ১০:২৩
এই পোস্টটি শেয়ার করতে চাইলে :

আজ ২৪শে অক্টোবর সারাবিশ্বে পালিত হচ্ছে “World Tripe Day” বা “বিশ্ব ভট দিবস” । সারাবিশ্বেই ভট (গরু/ছাগলের পাকস্থলী ও নাড়ীভূড়ি) একটি সুস্বাদু খাবার হিসাবে পরিগণিত।এটিকে আরও বিস্তৃতভাবে পরিচিত করতে Tripe Marketing Board সারাবিশ্বে এ দিবসটি পালনের আহবান জানিয়েছেন।আমাদের দেশেও এ খাবারটি বেশ সমাদৃত।এক নজরে দেখে নিই ভট সম্পর্কে কিছু তথ্যঃ





পুষ্টিমানঃ-গরুর ভুড়ি/ভটের প্রতি ১০০গ্রাম (কাঁচা অবস্থায়) এর পুষ্টি উপাদান-



সাবধানতাঃ-ভুড়ি/ভট কোলেস্টেরলের একটি গুরুত্বপূর্ণ উৎস্য হওয়ায় যারা হৃদরোগ ও উচ্চ কোলেস্টেরলজনিত সমস্যায় (হাইপারকোলেস্টেরলেমিয়া) ভূগছেন তারা সচেতনভাবে এটাকে এড়িয়ে চলবেন।অথবা রান্না করার পর ফ্রিজে রেখে জমে যাওয়া চর্বি ফেলে সেটা খেতে পারেন (এ বিষয়ে চিকিৎসকের পরামর্শ নেওয়া উচিৎ)।

বিশ্বে ভুড়ি/ভটের তৈরী কিছু বিখ্যাত ডিশের নামঃ
১)ভট বা জিগরি ভূনা ও ভটের শিক কাবাব-বাংলাদেশ।
২) BABAT –ইন্দোনেশিয়ার ভটের তৈরী স্পাইসি ডিশ।
৩) ANDOUILLE ও ANDOUILLETTE- ভটের তৈরী ফ্রান্সের দুটো বিখ্যাত ডিশ।
৪)BAK KUT TEH –শুকুরের ভট দিয়ে তৈরী একটি চাইনিজ হার্বাল স্যুপ।
৫)BUMBAR –গরুর মাংসের সাথে গরুর ভট দিয়ে তৈরী বসনিয়ান ডিশ।
৬)CALLOS –বুটের ডাল দিয়ে রান্না করা একটি স্প্যানিশ ভটের ডিশ।
৭)CAU-CAU –আলু,পুদিনা ও অন্যন্য সবজীর সাথে রান্না করা একটি পেরু দেশীয় ডিশ।
৮)CHAKNA-সাধারণতঃ ছাগলের ভটের তৈরী একটি ভারতীয় জনপ্রিয় ডিশ।
৯) DOBRADA- বাটারবিনের সাথে রান্না করা একটি পর্তুগিজ ডিশ।
১০)"FASULIA BIL KARSHA"-কিডনী বিনের সাথে রান্না করা একটি জনপ্রিয় লিবিয়ান ডিশ।
১১)DULOT OR DULET –ইরিত্রিয়া ও ইথওপিয়ার একটি জনপ্রিয় ভটের ডিশ।সাধারণতঃ ছাগলের ভটকে টুকরা টুকরা করে বাটারে ভেজে রসুন,পার্সলে ও অন্যন্য মসলার সাথে মিশিয়ে সার্ভ করা হয়।
১২)HAGGIS –ভেড়ার ভটের তৈরী একটি স্প্যানিশ ডিশ।
১৩)İŞKEMBE ÇORBASI-লেবু,রসুন ও অন্যন্য মসলা দিয়ে রান্না করা একটি তুর্কী ভট স্যুপ।
১৪)KHASH –বেশী রসুন দিয়ে রান্না করা একটি মার্কিন শীতকালীন স্যুপ যা সাধারণতঃ রুটির সাথে খাওয়া হয়।
১৫)MOTSU, YAKINIKU AND HORUMONYAKI -ভটের তৈরী ৩টি জাপানী ডিশ।
১৬)PACHA –ভটের তৈরী একটি ইরাকি ডিশ যা ভাতের সাথে খাওয়া হয়।
১৭)MONDONGO –ল্যাটিন আমেরিকা ও ক্যারিবীয় দেশসমূহের জনপ্রিয় ভটের ডিশ।
১৮)SAURE KUTTELN –গরুর ভটের সাথে ভিনেগার দিয়ে তৈরী একটি জার্মানের দক্ষিণাঞ্চলের একটি ডিশ।
১৯)SHKEMBE-ইরান,বুলগেরিয়া,রোমানিয়া,মেসেডোনিয়া,বসনিয়া,হার্জিগোভিনা,সার্বিয়া ও তুরস্কের একটি জনপ্রিয় ভটের স্যুপ।
২০)OJREE –সাধারণতঃ ছাগলের ভটের তৈরী একটি পাকিস্তানী ডিশ।
……বিশ্বের প্রায় সবদেশেই ভটের নানারকমের ডিশ রয়েছে।

ভট/ভুড়ি’র রেসিপিঃনিম্নোক্ত লিংকে বেশ কিছু রেসিপি পাবেনঃ

নীলপরীর রসুইঘর-ভুড়ি ভুনা

ভট-চিলি ফ্রাই

Filipino Callos-ফিলিপিনো ভটের রেসিপি

ভটের কারি

ভটের ডিপ ফ্রাই

বিখ্যাত রোমানিয়ান ভটের স্যুপ

গরুর ভটের দো পেয়াজা

গ্রিলড ভট

তথ্যসূত্রঃ-ইন্টারনেট,উইকিপিডিয়া।










১৪টি মন্তব্য ৮টি উত্তর

আপনার মন্তব্য লিখুন

ছবি সংযুক্ত করতে এখানে ড্রাগ করে আনুন অথবা কম্পিউটারের নির্ধারিত স্থান থেকে সংযুক্ত করুন (সর্বোচ্চ ইমেজ সাইজঃ ১০ মেগাবাইট)
Shore O Shore A Hrosho I Dirgho I Hrosho U Dirgho U Ri E OI O OU Ka Kha Ga Gha Uma Cha Chha Ja Jha Yon To TTho Do Dho MurdhonNo TTo Tho DDo DDho No Po Fo Bo Vo Mo Ontoshto Zo Ro Lo Talobyo Sho Murdhonyo So Dontyo So Ho Zukto Kho Doye Bindu Ro Dhoye Bindu Ro Ontosthyo Yo Khondo Tto Uniswor Bisworgo Chondro Bindu A Kar E Kar O Kar Hrosho I Kar Dirgho I Kar Hrosho U Kar Dirgho U Kar Ou Kar Oi Kar Joiner Ro Fola Zo Fola Ref Ri Kar Hoshonto Doi Bo Dari SpaceBar
এই পোস্টটি শেয়ার করতে চাইলে :
আলোচিত ব্লগ

আমার প্রফেশনাল জীবনের ত্যাক্ত কথন :(

লিখেছেন সোহানী, ২৮ শে মার্চ, ২০২৪ সকাল ৯:৫৪



আমার প্রফেশনাল জীবন বরাবরেই ভয়াবহ চ্যালেন্জর ছিল। প্রায় প্রতিটা চাকরীতে আমি রীতিমত যুদ্ধ করে গেছি। আমার সেই প্রফেশনাল জীবন নিয়ে বেশ কিছু লিখাও লিখেছিলাম। অনেকদিন পর আবারো এমন কিছু নিয়ে... ...বাকিটুকু পড়ুন

আমি হাসান মাহবুবের তাতিন নই।

লিখেছেন ৎৎৎঘূৎৎ, ২৮ শে মার্চ, ২০২৪ দুপুর ১:৩৩



ছোটবেলা পদার্থবিজ্ঞান বইয়ের ভেতরে করে রাত জেগে তিন গোয়েন্দা পড়তাম। মামনি ভাবতেন ছেলেটা আড়াইটা পর্যন্ত পড়ছে ইদানীং। এতো দিনে পড়ায় মনযোগ এসেছে তাহলে। যেদিন আমি তার থেকে টাকা নিয়ে একটা... ...বাকিটুকু পড়ুন

মুক্তিযোদ্ধাদের বিবিধ গ্রুপে বিভক্ত করার বেকুবী প্রয়াস ( মুমিন, কমিন, জমিন )

লিখেছেন সোনাগাজী, ২৮ শে মার্চ, ২০২৪ বিকাল ৫:৩০



যাঁরা মুক্তিযদ্ধ করেননি, মুক্তিযোদ্ধাদের নিয়ে লেখা তাঁদের পক্ষে মোটামুটি অসম্ভব কাজ। ১৯৭১ সালের মার্চে, কৃষকের যেই ছেলেটি কলেজ, ইউনিভার্সিতে পড়ছিলো, কিংবা চাষ নিয়ে ব্যস্ত ছিলো, সেই ছেলেটি... ...বাকিটুকু পড়ুন

শাহ সাহেবের ডায়রি ।। সাংঘাতিক উস্কানি মুলক আচরন

লিখেছেন শাহ আজিজ, ২৮ শে মার্চ, ২০২৪ সন্ধ্যা ৭:০৪



কি সাঙ্ঘাতিক উস্কানিমুলক আচরন আমাদের রাষ্ট্রের প্রধানমন্ত্রীর । নাহ আমি তার এই আচরনে ক্ষুব্ধ । ...বাকিটুকু পড়ুন

একটি ছবি ব্লগ ও ছবির মতো সুন্দর চট্টগ্রাম।

লিখেছেন মোহাম্মদ গোফরান, ২৮ শে মার্চ, ২০২৪ রাত ৮:৩৮


এটি উন্নত বিশ্বের কোন দেশ বা কোন বিদেশী মেয়ের ছবি নয় - ছবিতে চট্টগ্রামের কাপ্তাই সংলগ্ন রাঙামাটির পাহাড়ি প্রকৃতির একটি ছবি।

ব্লগার চাঁদগাজী আমাকে মাঝে মাঝে বলেন চট্টগ্রাম ও... ...বাকিটুকু পড়ুন

×