somewhere in... blog
x
ফোনেটিক ইউনিজয় বিজয়

রান্নার কিছু প্রয়োজনীয় টুকিটাকি তথ্য

০৬ ই জুলাই, ২০০৮ দুপুর ১২:০০
এই পোস্টটি শেয়ার করতে চাইলে :

রান্নার কিছু প্রয়োজনীয় টুকিটাকি তথ্য

কড়াইতে তেল দেওয়ার আগে যদি খালি কড়াই ভালো করে গরম করে নেওয়া হয় তাহলে পোড়ার দাগ ধরে না সহজে।

পাউডার দুধ তাড়াতাড়ি গুলতে শুকনো ডিশে পাউডার দুধের সঙ্গে সামান্য চিনি মিশিয়ে নিয়ে তারপর ঠান্ডা বা গরম যে কোন পানি দিয়ে দুধ গোলা যায় সহজে।

ওল, কচু বা কচু শাক রাধার সহজ উপায় সামান্য তেঁতুল ব্যবহার করা বা ওল ভাতের সঙ্গে খাবার সময় লেবুর রস ব্যবহার করলে গলা চুলকানির কোনো ভয় থাকে না।

প্রেসার কুকার ছাড়া তাড়াতাড়ি মাংস সেদ্ধ করার সহজ উপায় কয়েক ফোঁটা পেঁপের আঠা বা কয়েক টুকরো কাঁচা পেঁপে অথবা একটা গোটা সুপারি দিয়ে মাংস রান্না করা।

সুজি ভালো করে রাখতে শুকনো খোলায় যদি সুজিকে ভেজে রাখা হয় তাহলে পোকা ধরে না।

বিস্কুটকে মুচমুচে রাখতে মুড়ির টিনে ভরে রাখুন।

হাতে মাছের আঁশটে গন্ধ দূর করতে হাতে সরষের তেল মেখে নিলে গন্ধ থাকে না।


পাতিলেবু টাটকা রাখতে হলে ঠান্ডা পানির মধ্যে রাখা লেবুকে মাটির নিচে পুঁতে রাখলে লেবু কয়েকদিন টাটকা থাকে।


গরম চা বা কফি খেতে গিয়ে অনেক সময় জিভে ছ্যাঁকা লাগে তখন যদি মুখে কিছুটা চিনি দিয়ে রাখা যায় বিশেষ উপকার পাবেন।

চাল ও ডালে শুকনো নিমপাতা বা মরিচ রাখলে পোকা ধরে না।

করলা বা পটলের মাঝখানটা কেটে দু টুকরো করে রাখলে বেশি দিন ভালো থাকে (রান্না ঘরে)।

পেঁয়াজ কাটার আগে দুফালি করে কিছু সময় পানিতে ভিজিয়ে রাখলে চোখে যন্ত্রণা দেবে নাএবং পানি গড়াবে না।

দেশলাই বাক্সে কয়েকটা চাল রাখলে বর্ষাকালে কাঠির বারুদ ঠিক থাকে।

কাঁচের গ্লাসে গরম কিছু নিতে গেলে ফেটে যাওয়ার সম্ভাবনা থাকে। গরম কিছু ঢালার আগে চামচ রাখলে গ্লাস সহজে ফাটে না।


ফ্রিজের মধ্যে খাবার সোডা এক প্যাকেট রেখে দিলে ফ্রিজের ভেতর আর গন্ধ থাকবে না।

গরম মসলার গুঁড়া এয়ার টাইট প্যাকেটে ভরে রাখলে ভালো থাকবে অনেক দিন।


আচার তৈরি করার আরও একটি ভালো উপায় হলো তেল প্রথমে গরম করে নিয়ে তারপর ঠান্ডা করে ব্যবহার করা, এতে ছাতা পড়ার সম্ভাবনা থাকে না। কাঁচা তেল ব্যবহার না করাই ভালো।

আলু সেদ্ধ করার পর এ পানি দিয়ে যদি প্লেট ধোওয়া যায় তাহলে প্লেট ঝকঝকে হবে।

৭টি মন্তব্য ৩টি উত্তর

আপনার মন্তব্য লিখুন

ছবি সংযুক্ত করতে এখানে ড্রাগ করে আনুন অথবা কম্পিউটারের নির্ধারিত স্থান থেকে সংযুক্ত করুন (সর্বোচ্চ ইমেজ সাইজঃ ১০ মেগাবাইট)
Shore O Shore A Hrosho I Dirgho I Hrosho U Dirgho U Ri E OI O OU Ka Kha Ga Gha Uma Cha Chha Ja Jha Yon To TTho Do Dho MurdhonNo TTo Tho DDo DDho No Po Fo Bo Vo Mo Ontoshto Zo Ro Lo Talobyo Sho Murdhonyo So Dontyo So Ho Zukto Kho Doye Bindu Ro Dhoye Bindu Ro Ontosthyo Yo Khondo Tto Uniswor Bisworgo Chondro Bindu A Kar E Kar O Kar Hrosho I Kar Dirgho I Kar Hrosho U Kar Dirgho U Kar Ou Kar Oi Kar Joiner Ro Fola Zo Fola Ref Ri Kar Hoshonto Doi Bo Dari SpaceBar
এই পোস্টটি শেয়ার করতে চাইলে :
আলোচিত ব্লগ

যে পৃথিবী মুছে যায়..... (সায়েন্স ফিকশান)

লিখেছেন পুলহ, ২৪ শে জুলাই, ২০১৬ সকাল ১০:১৬

প্রফেসর জাহিদ হাসান নিজের রুমে বসে আছেন। তার সামনে তার ছাত্র শরিফুল।
ছেলেটার বয়স খুব একটা বেশি না, সবে সেকেন্ড-ইয়ার, সেকেন্ড-সেমিস্টার পার করছে। অত্যন্ত সাধারণ চেহারার নিরীহ ভঙ্গিতে বসে থাকা ছেলেটি-... ...বাকিটুকু পড়ুন

উপমহাদেশ সম্পর্কে ১১৫২ সালে করা ভবিষ্যৎবানী! সবই ফলে গেছে!!! বাকি গুলা??

লিখেছেন যাযাবর চিল, ২৪ শে জুলাই, ২০১৬ দুপুর ১২:২৭

কয়েকদিন আগে একটা অদ্ভুত কবিতা পড়েছিলাম, ইসলামি ফাউন্ডেশন থেকে প্রকাশিত। আজ থেকে প্রায় ৮০০ বছর আগে শাহ নেয়ামাতুল্লাহ র. এই উপমহাদেশ সম্পর্কে ভবিষ্যৎবানী করে ছিলেন। এবং তার সব কথা পরে... ...বাকিটুকু পড়ুন

দেশজ

লিখেছেন দেবজ্যোতিকাজল, ২৪ শে জুলাই, ২০১৬ দুপুর ২:০১


চলো দেশজ । এবার বুঝি পালাতে হবে
যা ছিল আমার , মৃত্যুতে তা রূপান্তর ; বুঝলে !
এই দেশ এখন বিদায়ি আসরের মত
অনিশ্চিত জীবন , মৃত্যু লালন ক'রে বাঁচা
লাশের উপর লাশ... ...বাকিটুকু পড়ুন

রম্য গল্পঃ- ইঁদুর বিশেষজ্ঞ রমিজ মিয়া ও তার ইঁদুর

লিখেছেন Habib Shuvo, ২৪ শে জুলাই, ২০১৬ সন্ধ্যা ৭:৩২

ইঁদুরের সাথে একটা বিশেষ ভাব-সাব আছে রমিজ মিয়ার। সে জন্য রমিজ মিয়াকে সবাই আহ্লাদ করে উপাধি দিয়েছে ইঁদুর বিশেষজ্ঞ রমিজ মিয়া। উনার ফ্ল্যাটের প্রতিটা পরিবার যখন ঈঁদুরের যন্ত্রণায় রাতের ঘুম... ...বাকিটুকু পড়ুন

বিভ্রান্তির গল্প

লিখেছেন অরুনি মায়া অনু, ২৪ শে জুলাই, ২০১৬ রাত ৯:২১



হাঁ লেখাগুলো আমিই লিখি, কিন্তু লেখাগুলো তো আমার গল্প নয় |
শূন্যতা আমার অসহ্য লাগে,তাই টেবিলে ফেলে রাখা খাতার পাতা গুলো পূর্ণ করতে ছুটে যাই,,
কিন্তু হাঁ, গল্প গুলো আমার নয় |

আমি... ...বাকিটুকু পড়ুন

×