নোনা ইলিশে বেগুন ভুনা
০৭ ই আগস্ট, ২০০৮ বিকাল ৩:০৭
উপকরণ : নোনা ইলিশ ৪-৫টি, ছোট বেগুন আধা কেজি, পেঁয়াজ কুচি আধা কাপ, কাঁচামরিচ ৫-৬টি, হলুদের গুঁড়া ১ চা চামচ, মরিচের গুঁড়া ১ চা চামচ, আদা বাটা আধা চা চামচ, জিরা বাটা ১ চা চামচ, পেঁয়াজ বাটা ১ টেবিল চামচ ও মেথি ৫-৬টি।
প্রণালী : ১. নোনা ইলিশ রান্না করার ১ ঘন্টা আগে পানিতে ভিজিয়ে রেখে ভালো করে ধুযে নিতে হবে, যেন লবণ না থাকে। তারপর কুসুম গরম পানিতে ধুয়ে ছোট ছোট টুকরা করে কেটে নিতে হবে। ২. বেগুন ফালি করে মাঝে ছুরি দিয়ে কয়েকটি দাগ কেটে একটু চিড়ে লবণ ও হলুদ মাখিযে ডুবো তেলে ভেজে নিতে হবে। ৩. আধা কাপ তেল গরম করে তাতে মেথি দিয়ে তা উঠিয়ে ফেলে দিতে হবে। এই তেলে পেঁয়াজ ভাজতে হবে। পেঁয়াজ নরম হলে সব বাটা ও গুঁড়া মসলা দিযে কষিযে মাছ দিয়ে কিছুক্ষণ ভুনে ১ কাপ পানি দিতে হবে। ফুটে উঠলে বেগুন ভাজা দিতে হবে। কাঁচামরিচ দিয়ে কিছুক্ষণ চুলায় রেখে নামাতে হবে।
লেখাটির বিষয়বস্তু(ট্যাগ/কি-ওয়ার্ড): নোনা ইলিশে বেগুন ভুনা ;
রাজামশাই বলেছেন:
হুমম
লেখক বলেছেন: আপনে কি খেতে ভালবাসেন
টনি বলেছেন:
ব্লগে রান্না ভালই। মাগার মজা পাইলাম না। বাড়িতে ..........................
কানিজ আনিছা পিয়া বলেছেন:
চলে আসেন আমার বাড়ীতে
হাসিব মাহমুদ বলেছেন:
থাকলাম বসে ।
লেখক বলেছেন: কেন
টনি বলেছেন:
আপনার বাড়িতে নয়। আমার................................ ভাল হয়
লেখক বলেছেন: আমার ................................
কি এটা
মিলটন বলেছেন:
পিয়া আপনার বাড়ীর এড্রেসটা একটু বলবেন?
মানুষ বলেছেন:
তুঝে দেখা তো ইয়ে জানা সানাম ...
লেখক বলেছেন: কিয়া জানা
টনি বলেছেন:
বুঝে উত্তর দেন
লেখক বলেছেন: মানে আপনি কি বুঝাতে চাচ্ছেন।
টনি বলেছেন:
মানুষ ভাই কি দেখে, কি জানলেন
কানিজ আনিছা পিয়া বলেছেন:
রাজামশাই বলেছেন:
ওর ভোজনে ভগবান তুষ্ট - বাংলা প্রবাদ
রাজামশাই বলেছেন:
ওর =ওরে
টনি বলেছেন:
মেয়েরা কেন এত অসহায় তা এখন বুঝতে পারলাম। কারণ তারা বিনা কারণে চটে যায়।
লেখক বলেছেন: চটার মত বললে চটব না কেন
আজনবী বলেছেন:
নাতনি, হু.............ম। ইচ্ছা হইতাছে শুক্কুরবার দিন দুক্কুর বেলাত তোমার বাড়িত হাজির হই। কিন্তু কি করবাম, আমার আরেক নাতির বাড়িত দাওয়াত আছে।
লেখক বলেছেন: কি আমার দাম নাই না ঠিক আছে.......................
প্রচেত্য বলেছেন:
আপনারা একটা "রান্নাবান্না" শিরোনামে গ্রুপ খুলতে পারেনসেখানে শুধুই বিভিন্ন আইটেমের রেসিপি থাকবে
আপনি কি বলেন ? খুব বেশী কি খারাপ হবে?
লেখক বলেছেন: আপনে খুলে দেন না
লেখক বলেছেন: সেই জন্যই তো আপনার এই অবস্থা। চিকন আলী
আজনবী বলেছেন:
কি করবাম? ঐ নাতি যে আরো এক সপ্তাহ আগে দাওয়াত দিয়া রাখছে। তুমি রাগ কইরো না, আমুনে একদিন।
লেখক বলেছেন: তুমি আহ তোমার খবর আছে
কানিজ আনিছা পিয়া বলেছেন:
তুমি আহ তোমার খবর আছে
আজনবী বলেছেন:
নাতনি, আমি ভয় পাইছি!!!!!!!!
আজনবী বলেছেন:
নাতনি, আমি ভয় পাইছি!!!!!!!!
লেখক বলেছেন: তোমারে যে আমে কি করুম
লেখক বলেছেন: দিলাম তো কানা নাকি
আজনবী বলেছেন:
আমার উপর কিন্ত জীনের আছর আছে, কইয়া দিলাম।
লেখক বলেছেন: আমার উপর পেতনীর আছর আছে ।
মানুষ বলেছেন:
পেয়ার হোতা হ্যায় দিওয়ানা সানাম ...
লেখক বলেছেন: মঝে কই পাগল ছে নেহি মিলনা
লেখক বলেছেন: তো ভাইটা কে শুনি
প্রীটি সোনিয়া বলেছেন:
হুমমম...আপনার রান্নার রেসিপি গুলো ভিন্ন টাইপের...মুখে পানি আসে পড়লে...ভাল লাগলো।
লেখক বলেছেন: আপনাকে ধন্যবাদ
ময়ুরবাহন বলেছেন:
এই প্রবাসে কতদিন যে ইলিস খাইনি পিয়া সে কী বলব। জিভে জল এসে গেল।


















