• প্রথম পাতা
• গ্রুপ ব্লগ
• বাংলা লেখা শিখুন
• নোটিশ বোর্ড
• কোন সমস্যা

পিয়াজু

২৩ শে ফেব্রুয়ারি, ২০০৮ রাত ৩:২৬

পিয়াজু বাংলাদেশের একটি খুবই জনপ্রিয় ভাজা খাবার। এটি সাধারনত নাস্তা তে পরিবেশিত হয়। বিশেষ করে রোজা র ইফতারি এটি ছাড়া প্রায় অসম্ভব। এটি মসুর ডাল বাটা র সাথে পিয়াজ, মরিচ, লবন এবং বিভিন্ন মশলা মিশিয়ে ছোট ছোট চ্যাপ্টা দলা করে তেলে ভেজে তৈরী করা হয়।


উপকরণ:

মসুর ডাল ৩/৪ কাপ,
পেঁয়াজ কুচি ১ কাপ,
হলুদ বাটা ১/২ চা চা,
মরিচ বাটা ১/২ চা চা,
কাঁচামরিচ কুচি ৩ টি,
ধনেপাতা ২ টে.চা,
লবণ ১ চা চা ।


প্রস্তুত প্রনালী:

১। ডাল ধুয়ে ডুবো পানিতে ২-৩ ঘন্টা ভিজিয়ে রাখ। পানি ছেঁকে বেট নাও।

২। পেঁয়াজ খোসা ছাড়িয়ে ধুয়ে কুচি কর। পেঁয়াজের সাথে হলুদ, মরিচ, কাঁচামরিচ. ধনেপাতা ও লবণ ভাল করে মাখাও।

৩। কড়াইয়ে তেল গরম কর। তেল ভালভাবে গরম হলে চার আঙ্গুল দিয়ে চেপে চ্যাপ্টা করে পিঁয়াজু তেলে ছাড়। এভাবে বেশ কয়েকটি পিঁয়াজু একসাথে ভাজবে। পিঁয়াজু মচমচে হলে তেল ছেঁকে তুলে কাগজে উপর রাখ।

৪। মুড়ির সঙ্গে পিঁয়াজু পরিবেশন কর।