আমার রেসিপি'র সংগ্রহ, আপনাদের জন্য (www.vulusrecipe.com)
কাঁচকলার টিকিয়া
০৩ রা আগস্ট, ২০১০ সকাল ১০:২৬
আজকে কাঁচকলার মজার এই রেসিপিটি নিয়ে এসেছি, আপনাদের ভাল লাগবে। একে কাঁচকলার কাবাবও বলতে পারেন, আমি টিকিয়া বলতেই পছন্দ করি। সবাই তাই বলে।
কাচঁকলার স্যুপ রেসিপিটা অনেকেই পছন্দ করেননি, যারা কাঁচকলার স্যুপের রেসিপিটি পছন্দ করেননি তারা টিকিয়ার এই রেসিপিটি ট্রাই করতে পারেন। কাবাবের মতই স্বাদ তাই খেতে ভাল লাগবে...
- ৬টি মন্তব্য
- বাকিটুকু পড়ুন
- ১৬৩বার পঠিত
মৃগেল মাছের দোঁপেয়াজা
১৫ ই জুন, ২০১০ রাত ৯:০১
মৃগেল মাছটা অনেকের কাছে কিছুটা অপরিচিত হয়ত, রুই মাছের মত এতটা জনপ্রিয় হয়ত না এই মাছটা। তবে স্বাদ যে রুইমাছের চেয়ে কোন অংশে কম এমনটা বলা যাবেনা। আমার ঘরে মোটামুটি পছন্দের তালিকায় আছে এই মাছটিও। আর আমার গ্রামের পুকুরে রুই-কাতলা-মৃগেল একই পুকুরে একত্রেই বসবাস করে।
ছবি এখনো তুলতে পারিনি, তাই...
- ১০টি মন্তব্য
- বাকিটুকু পড়ুন
- ২০৭বার পঠিত
রূপচাঁদা শুঁটকিতে টমেটো
১৫ ই জুন, ২০১০ রাত ২:৩৫
রূপচাঁদা মাছের স্বাদ এবং রুপের প্রশংসায় না করে পারা যায় না- এ ব্যাপারে আপনারাও আমার সাথে একমত হবেন। সামুদ্রিক এই মাছটি কম-বেশি সবারই প্রিয়। আর তাই হয়ত সমুদ্র শহর কক্সবাজারে গেলে সবাই চায় একবেলা রুপচাঁদা মাছের কোন রেসিপি'র স্বাদ নেবে। ফেরার পথে সাথে করে মাছ আনতে না পারলেও শুঁটকিতো আনাই...
- ১৮টি মন্তব্য
- বাকিটুকু পড়ুন
- ৩০০বার পঠিত
লইট্যা মাছের দোপেঁয়াজা
১৩ ই মার্চ, ২০০৯ দুপুর ১২:২৬
লইট্ট্যা মাছ চট্টগ্রামের একেবারেই নিজস্ব। খুব নাজুক এবং নরম এই মাছটি দেখে অন্য জেলার লোকজন একটু অবাকই হবেন, কেউ হয়ত নাকটা উঁচুতে তুলে নেবেন দেখতে ভাল লাগছেনা বলে। কিন্তু যারা একবার এই মাছটির সত্যিকার চিটাইংগা রান্নার স্বাদ পেয়েছেন তারা আবার খেতে চাইবেন, মনে রাখবেন অনেক দিন।
আপনাদের সবাইকে এই স্বাদ...
- ৭টি মন্তব্য
- বাকিটুকু পড়ুন
- ৩৮৮বার পঠিত
রুই-পালং এর ঝোল
০৯ ই ডিসেম্বর, ২০০৮ রাত ১২:৩৪
উপরকরণঃ
পালং শাক – ১ কেজি (চার ইঞ্চি করে কাটা, ছবি দেখুন)
রুই মাছ – ৭/৮ টুকরা কিউব করে কাটা
সীম (ছোট ফালি করে কাটা) – ১ কাপ
আলু (দেড় ইঞ্চি ফালি করে কাটা) – ২টা (মাঝারী সাইজের)...
- ১২টি মন্তব্য
- বাকিটুকু পড়ুন
- ৪৭৩বার পঠিত
মজার ইলিশ, হরেক পদ (২): ইলিশ মাছের ডিমের ঝোল
০১ লা মে, ২০০৮ রাত ৯:৫৫
"মজার ইলিশ" পর্বে আজকের রেসিপিটি ইলিশ মাছের ডিমের ঝোল। সঙ্গে আলু দিয়ে ঝোল করা, ইলিশ মাছের অন্যরকম মজা পাবেন, ভাল লাগবে। কেমন লাগল জানাবেন।
উপকরণঃ
ইলিশ মাছের ডিম - ১টা মাছের (গোল করে টুকরা করা), ১ কাপ সমপরিমান ডিম
আলু - ৩ টা মাঝারী, আধা ইঞ্চি কিউব করে কাটা
পেঁয়াজ কুচি......
- ২১টি মন্তব্য
- বাকিটুকু পড়ুন
- ৯৪৮বার পঠিত
মজার ইলিশ, হরেক পদ (১): আলু-ইলিশের ঝোল
০১ লা মে, ২০০৮ রাত ১:২৭
ইলিশ মাছের দাম আর এর প্রাপ্যতা নিয়ে ভাই আমাকে কোন প্রশ্ন করবেন না। আমার পরিবারে এটি খুবই পছন্দের মাছ, নানাভাবে তাই রান্ন হয়। আপনাদের জন্যে, আরো অনেক গুলো রেসিপি'র সাথে এই রেসিপি গুলোও অনেক আগেই লিখে রেখেছিলাম, শুধু ব্লগে দেয়া হয়নি। এক এক করে "মজার ইলিশ, হরেক পদ" এই শিরোনামে...
- ৩টি মন্তব্য
- বাকিটুকু পড়ুন
- ৪২৫বার পঠিত
রুই মাছের ঝোল
১৭ ই নভেম্বর, ২০০৭ সন্ধ্যা ৬:০০
বন্ধনহীনের অনুরোধে এই রেসিপিটি...
বোরহানী'র রেসিপির পোস্টটিতে বন্ধনহীন প্রবাস (জার্মানী) থেকে রুই মাছের ঝোলের রেসিপি'র জন্য অনুরোধ করে, পরে মেইল পেয়ে আমি একটু অবাকই হলাম। তবে ভাল লেগেছে আমার। আমারতো প্রতিদিন এই ব্লগ দেখা সম্ভব হয় না, আমার ছেলে থাকে ঢাকায় ওই ব্লগটি চালায়। সকালে মেইলটা দেখে ছেলে আমাকে...
- ৭টি মন্তব্য
- বাকিটুকু পড়ুন
- ৭০৯বার পঠিত
মলামাছে নারিকেলের দোপেঁয়াজা
০২ রা ডিসেম্বর, ২০০৬ ভোর ৫:৫৩
এই রান্নাটি নোয়াখালী'র ঐতিহ্যবাহী একটি রান্না। নোয়াখালী অঞ্চলের রান্নায় নারকেলের ব্যবহার ঈর্ষা করার মত। হবেইবা না কেন? নারকেল'তো প্রায় সবখানেই খুব ভাল মতই ফিট হয়ে যায়।
উপকরণঃ
মলামাছ ৫০০ গ্রাম
নারিকেলের দুধ দেড় কাপ
রসুন ১ টেবিল চামচ
আদাবাটা আধা চা চামচ
জিরা বাটা ১ চা চামচ...
- ৮টি মন্তব্য
- বাকিটুকু পড়ুন
- ৩২৩বার পঠিত
চিংড়ি মালাই কারি
১২ ই নভেম্বর, ২০০৬ ভোর ৫:২৯
উপকরণঃ
বড় চিংড়ি ১০টা (১ কেজির মধ্যে)
নারিকেল দুধ হাফ কাপ (ঘন), হাফ কাপ (পাতলা)
মরিচ বাটা ১ চা চামচ
হ্লুদ গুঁড়া ১ চা চামচ
আদা বাটা ১ চা চামচ
রসুন বাটা ১ চা চামচ
দারুচিনি ২/৩ টুকরা...
- ৫টি মন্তব্য
- বাকিটুকু পড়ুন
- ৫৩২বার পঠিত
