আমার রেসিপি'র সংগ্রহ, আপনাদের জন্য (www.vulusrecipe.com)
রূপচাঁদা শুঁটকিতে টমেটো
১৫ ই জুন, ২০১০ রাত ২:৩৫
রূপচাঁদা মাছের স্বাদ এবং রুপের প্রশংসায় না করে পারা যায় না- এ ব্যাপারে আপনারাও আমার সাথে একমত হবেন। সামুদ্রিক এই মাছটি কম-বেশি সবারই প্রিয়। আর তাই হয়ত সমুদ্র শহর কক্সবাজারে গেলে সবাই চায় একবেলা রুপচাঁদা মাছের কোন রেসিপি'র স্বাদ নেবে। ফেরার পথে সাথে করে মাছ আনতে না পারলেও শুঁটকিতো আনাই...
- ১৮টি মন্তব্য
- বাকিটুকু পড়ুন
- ৩০০বার পঠিত
রসভরি পিঠা - নোয়াখালীর নিজস্ব স্বাধ
০৬ ই ডিসেম্বর, ২০০৯ রাত ১২:১৫
রসভরি পিঠা - আমি শিখেছি মায়ের কাছ হতে গ্রামে থাকতে, অনেক বছর আগে। এখনকার মেয়েরা হয়ত ঠিকমত বলতেও পারবে না রসভরি আবার কেমন পিঠা। তবে এই রেসিপিটি নোয়াখালীর একেবারেই নিজস্ব, ভাল হাতে তৈরী হলে এই পিঠা স্বাধে অতুলনীয় হয়ে ঊঠবে।
উপকরণঃ
ডিম - ৩ টি
সুজি - আড়াই কাপ...
- ১৭টি মন্তব্য
- বাকিটুকু পড়ুন
- ৮০৪বার পঠিত
আলু চপ (কিমা চপ)
০৪ ঠা অক্টোবর, ২০০৯ দুপুর ২:২১
আলু চপের এই রেসিপিটা ঈদের সময়, বিশেষ করে রোজার ঈদে আমার মেয়েরা সব সময়ই করে। প্রতিবেশি আর আত্মীয়দের প্রিয়। আমার ঘরেও সবার খুব প্রিয় এই রেসিপিটি। আলু চপ মজা হওয়ার পেছনে আলুর ভেতরে পুর হিসাবে কিমা দেয়াটা একটা বড় কারণ। তাছাড়া চপ ভাজার পর দেখতেও ভাল দেখাতে হবে, সুন্দর পরিবেশনাও...
- ১৭টি মন্তব্য
- বাকিটুকু পড়ুন
- ৮২২বার পঠিত
সেমাই জর্দা
০৩ রা অক্টোবর, ২০০৯ সকাল ১১:১৩
সেমাই, বাংলাদেশের ঈদে এটি এমন একটি অবিচ্ছেদ্য অঙ্গ যে সেমাই নিয়ে আলাদা করে তেমন কিছুই বলার থাকেনা। বিশেষ করে ঈদুল ফিতরে আমাদের ঘরে ঘরে সেমাই থাকবেই। এজন্যেই হয়ত ঈদুল-ফিতর সেমাই ঈদ নামেও পরিচিত। তবে ইদানীং ঈদের খাবারের লিস্টে সেমাই খুব একটা আদর নাপেয়ে লিস্টের নীচের দিকে নেমে গেছে। আবার অন্য...
- ১১টি মন্তব্য
- বাকিটুকু পড়ুন
- ৫৩৬বার পঠিত
মিক্সড আপেল সালাদ
০২ রা অক্টোবর, ২০০৯ রাত ৯:১০
উপকরণঃ
আপেল - ১ টা (বড় সাইজের)
শশা - ২টা (মাঝারী)
টমেটো - ১টা
লবণ - স্বাদমতো...
- ১০টি মন্তব্য
- বাকিটুকু পড়ুন
- ৪৮৮বার পঠিত
মোরগ পোলাও - আমার মত করে
০১ লা অক্টোবর, ২০০৯ রাত ১১:২০
মোরগ পোলাও এর এই রেসিপিটি আমার মত করেই। বলছি কেন? আমার ছেলে দেশের একজন বিখ্যাত লেখকের স্মৃতিচারণ মূলক বইতে পড়েছে ঢাকায় এখন যে মোরগ পোলাও হয় বিভিন্ন রেষ্টুরেন্টে তাতে মোরগ পোলাও এর সেই পুরনো স্বাধ নেই। পুরান ঢাকার রেষ্টুরেন্ট গুলোতেও এখন মোরগ পোলাও অনেক কমার্শিয়াল। মোরগ পোলাও করতে যে বিশেষ...
- ৩১টি মন্তব্য
- বাকিটুকু পড়ুন
- ১৩২৬বার পঠিত
পায়েশের স্বাধ দুধেই
২৯ শে সেপ্টেম্বর, ২০০৯ রাত ১০:৫৮
পায়েশকে কেউ ফিরনিও বলে থাকেন। উপকরণ আর প্রস্তুতপ্রণালীতে প্রায় তেমন কোন পার্থক্য নেই। যা বলছিলাম – পায়েশের স্বাধ আসলে দুধেই। আমি একান্ত বাধ্য না হলে গরুর দুধ ছাড়া পায়েশ করিনা। গরুর দুধ না পেলে মিল্কভিটা বিকল্প হিসেবে ব্যাবহার করতে পারেন। দুধ জ্বাল হতে থাকে আর তাতে সামান্য চাল সিদ্ধ হয়ে...
- ৪টি মন্তব্য
- বাকিটুকু পড়ুন
- ৫১৬বার পঠিত
সবজির ঝাল পাকোড়া
২৪ শে মার্চ, ২০০৯ রাত ১:৪২
উপকরণ
আলু কুচি - ১ বাটি
টমেটো কুচি - ১ টি
সিম কুচি - ১ কাপ
গাজর কুচি - আধা কাপ
ফুলকপি কুচি - আধা কাপ
পালং শাক কুচি - ১ কাপ...
- ১১টি মন্তব্য
- বাকিটুকু পড়ুন
- ৮২৭বার পঠিত
লইট্যা মাছের দোপেঁয়াজা
১৩ ই মার্চ, ২০০৯ দুপুর ১২:২৬
লইট্ট্যা মাছ চট্টগ্রামের একেবারেই নিজস্ব। খুব নাজুক এবং নরম এই মাছটি দেখে অন্য জেলার লোকজন একটু অবাকই হবেন, কেউ হয়ত নাকটা উঁচুতে তুলে নেবেন দেখতে ভাল লাগছেনা বলে। কিন্তু যারা একবার এই মাছটির সত্যিকার চিটাইংগা রান্নার স্বাদ পেয়েছেন তারা আবার খেতে চাইবেন, মনে রাখবেন অনেক দিন।
আপনাদের সবাইকে এই স্বাদ...
- ৭টি মন্তব্য
- বাকিটুকু পড়ুন
- ৩৮৮বার পঠিত
ফ্যাইশা শুটকির ভর্তা
২৮ শে জানুয়ারি, ২০০৯ সকাল ১১:৪১
ফ্যাইশা শুটকির অন্য কোন নাম আছে কিনা আমার ঠিক জানা নাই, চট্টগ্রামে আমরা এই নামেই বাজার থেকে এই শুটকি কিনি, তাই এই নামেই রেসিপিটি দিলাম। কেউ এর অন্য কোন নাম জানলে আমাদের জন্য একটূ এগিয়ে আসতে পারেন।
এবার জেনে নেয়া যাক কি কি লাগবে, কিভাবে করবেন?
উপকরণঃ...
- ৪টি মন্তব্য
- বাকিটুকু পড়ুন
- ৪৯২বার পঠিত
