খুব ছোটবেলায় বিটিভিতে জনপ্রিয় '' মাছের রাজা ইলিশ এবং বাত্তির রাজা ফিলিপ্স '' বিজ্ঞাপনটির কথা মনে আছে? বড় সহজ , সাধারন গ্রাম্য আবহে নির্মিত হয়েছিল বিজ্ঞাপনটি। এখনো মনে আছে বিজ্ঞাপনটিতে ব্যবহ্রত প্রতিটি ডায়ালগ। এই গ্রামের সাধারন মানুষগুলো কি এখন আর ইলিশ খেতে পায়? না পায় না । ১৫০০ থেকে ২০০০ টাকা এখন ইলিশের কেজি। মধ্যবিত্তদেরই নাগাল এর বাইরে ইলিশের দাম, সেখানে নিম্নবিত্তদেরতো খাবার প্রশ্নই ঊঠে না।
আমরা জানি যে শাপলা আমাদের জাতীয় ফুল, কাঠাল জাতীয় ফল এবং ইলিশ জাতীয় মাছ। যে কোনো দেশের জাতীয় পশু, পাখি, ফল, ফুল ইত্যাদি বাছাই করার আগে কিছু বিষয় খুব ভালো করে দেখা হয়। জাতীয় ফুল, ফল ইত্যাদি নির্বাচন হচ্ছে, সে দেশে সেই জিনিসটি অনেক বেশি পরিমাণে আছে কি না। অনেক বেশি থাকার অর্থ হলো সেই জিনিসটির সঙ্গে সবাই পরিচিত।
বাংলাদেশ নদীমাতৃক দেশ। তাই সারা দেশে শাপলা পাওয়া যায়। দেশের আনাচে-কানাচে নদী, খাল-বিল, হাওড়-বাওড় ও পুকুর-ডোবা ছড়িয়ে আছে। আর এখানে সারা বছর প্রচুর শাপলা ফোটে। শাপলা শুধু ফুলই নয়, শাপলা হচ্ছে গরীবের খাদ্য।এসব কারনেই শাপলাকে জাতীয় ফুলের মর্যাদা হয়েছে ।
জাতীয় ফল কাঁঠাল এর ক্ষেত্রেও একই কথা প্রযোয্য । কাঠাল এর ফলন অনেক বেশি হয় আমাদের দেশে। কাঠালের প্রতিটি অংশই ব্যবহারযোগ্য। পাকা কাঁঠাল তো দারুণ সুস্বাদু। কাঁচা কাঁঠালও রান্না করে খাওয়া যায়। কাঁঠালগাছের কাঠও বেশ উন্নতমানের। অন্যান্য ফলের চাইতে কাঠালের দামও অনেক কম। এসব কারনেই কাঠালকে জাতীয় ফলের মর্যাদা হয়েছে।সুত্র ঃ https://www.sciencebee.com
বাংলাদেশের জাতীয় মাছ ইলিশ। এটি অত্যন্ত সুস্বাদু মাছ। যার ফলে এর কদরও অত্যন্ত বেশি। ইলিশ নোনা পানির মাছ। তবে আমাদের জাতীয় মাছ ইলিশ (Hilsa ilisha) বংশবিস্তারকালে নদীর উজানের দিকে অভিপ্রয়াণ করে থাকে। তাই বাংলাদেশের বৃহৎ নদীসমূহ যথা পদ্মা, যমুনা, মেঘনা ইত্যাদিতে এরা প্রচুর পরিমাণে জেলেদের জালে ধরা পড়ে। ভারতের ফারাক্কা বাঁধ দেয়ার পূর্বে এরা এককালে রাজশাহীসহ গোয়ালন্দ এলাকায় প্রচুর পরিমাণে ধরা পড়তো । সুত্রঃ BdFISH Bangla
জাতীয় শব্দটার সাথে দেখা যাচ্ছে যে, জনসাধারনের ব্যপক সম্পৃক্ততা রয়েছে। আমাদের সাধারন জনগন যদি, শাপলা ফুল, কাঠালকে নাগালের মাঝেই পেতে পারে , তবে জাতীয় মাছ ইলিশকে কেন নাগালের মাঝে পাবে না? কেন দেশের মানুষের চাহিদা না মিটিয়ে , আমাদের জাতীয় মাছ বিদেশে রপ্তানি হবে ? কেন আমরা এই ইস্যূ নিয়ে খোলামেলা আলোচনা করতে পারব না? শাপলার মতই জাতীয় মাছ ইলিশের টুকরা খাবারের পাতে পাবার অধিকার আমাদের সর্বস্তরের মানুষের আছে। নদী থেকে মাছ শহড়ে আসতে নানারকম রক্ষনাবেক্ষনের খরচ থাকায় শহরে মাছের দাম গ্রামের চাইতে বেশী হতে পারে, কিন্ত ইলিশের দাম সর্বত্রই অত্যন্ত চড়া। কারন জেলেদের জাল থেকেই বেশিরভাগ ইলিশই চলে যায় রপ্তানীকারকদের কন্টেইনারে।
সর্বশেষ এডিট : ১৭ ই সেপ্টেম্বর, ২০২২ ভোর ৬:৪৯