ছেলে চোখ বড় করে অবিশ্বাসের ভাব করে আমার দিকে তাকিয়ে থাকল কিছুক্ষন...কেননা আমি তাকে জিজ্ঞেস করলাম যে আজ ডিনার এ বার্গার খাবে কিনা??? যে আমি পই পই করে বলার পরও গত কয়েক বছরে কোন ফার্স্টফুড এর দোকানে নিয়ে যাই না সেই আমি বলছি যে আজ আমরা বার্গার দিয়ে ডিনার করব....তার উপর আবার জিজ্ঞেস করলাম ডাবল পেটি দিব কিনা...বলল যে সিংগল হলেও চলবে..খুব উৎসাহ নিয়ে কিচেনে অনেক যত্ন করে সবার জন্য বার্গার বানালাম...।টোমাটো, পেয়াজ, পিকল, ম্যায়নিজ, কেচাপ, স্লাইস চেডার সিজ মাঝে খানে ব্রয়েলড করা বার্গার পেটি...সাথে সালাদ আর বোতলে পানি...সবাই খুব উৎসাহ নিয়ে খাবার টেবিলে কেননা ডিনারে সব সময় দেশী খাবার ..মাছ, ভেজিটেবল, শাক, ডাল আর মাঝে মাঝে মাছের বদলে মুরগী (দেশী স্টাইলে)... আজ লিটল ডিফারেন্ট...।

খাওয়া শেষ...জিজ্ঞেস করলাম কেমন লাগল??? ছেলে বলল ভালোই কিন্তু দোকানের চেয়ে একটু ডিফারেন্ট লেগেছে....বললাম যে এটা ছিল ইমপসিবল বার্গার....ছেলে নিজেকে বোকা ভেবে তার রুমে চলে গেল...।

আমেরিকাতে গত কয়েক বছর ধরেই খাদ্যভাসে অনেক পরিবর্তন আসছে...সবাই খুব কন্সাস শুধু স্বাস্হ্য নিয়ে না..খাদ্য উৎপাদনে যে ব্যাপক ভাবে এনভায়রমন্টে এর উপর চাপ পড়ছে সেটা নিয়ে ..বিশেষ করে গবাদি পশু লালন পালনে যে বিপুল পরিমান জমি, পানি, পরিবেশ নস্ট হচ্ছে সেটা নিয়ে চিন্তিত...তাই মাংসের পরিবর্তে মিটলেস 'মিট' যেটা উদ্ভিদ প্রোটিন দিয়ে বানানো সেটা খুবই জনপ্রিয় হয়ে উঠছে..বিশেষ করে জনপ্রিয় ফার্স্টফুড চেইন বার্গার কিং যখন ইমপসিবল হুপার বার্গার বিক্রি আরম্ভ করল ..সবাই টেস্ট করার জন্য লাইন ধরে কিনা আরম্ভ করল..।এখনও প্রায় দোকানেই এই বার্গার এর শর্টেজ...ব্লমবার্গ একটা এ্যাপ ও বানিয়ে বাজারে ছেড়েছে রিয়েল টাইমে কোথাও পাওয়া যাচ্ছে এই বার্গার
Impossible burger availability

There are other benefits to meatless burgers. Beyond Meat says it takes 99% less water, 93% less land and 50% less energy to make plant-based burgers. They also emit 90% fewer greenhouse gases.

বার্গার বানানো হয় mostly soy protein, potato protein, coconut oil, sunflower oil, and heme আর বিট শালগম এর লাল জুস মিশানো হয় বিফ এর মত রং করার জন্য।

বাংলাদেশে যারা ভেজেটিরিয়ান অথবা যারা স্বাস্হ্যকর খাওয়া খেতে চান আবার বার্গার ও পছন্দ তাদের কথা মনে করে ব্যবসায় নামতে পারেন... এই ব্যবসার গ্রোথ পটেনশিয়াল ব্যাপক...।
হ্যাপি ইটিং..মিটলেস বার্গার