১| ০৫ ই নভেম্বর, ২০২৬ বিকাল ৪:৫৮

স্বপ্নের শঙ্খচিল বলেছেন: বাঙ্গালী পরনন্দা পরচর্চার বিশ্বরেকর্ডধারী জাতির পাশাপাশি কিন্তু চরম পরসহিষ্ণু জাতি।
.......................................................................................................................
বাঙ্গালী তাদের জাতিগত কোন ঐতিহ্য এখন আর বহন করেনা ।
তাদের আচরনে দেশ বিদেশে একে একে ভিসার দরজা কঠিন করা হচ্ছে ।
আমরা এখন আফগানী, পাকী সাহিত্য নিয়ে পড়েছি, সেই সব জাতি
আজ বিশ্বের দরবারে ভঙ্গুর ও হানা হানির জাতি হিসাবে পরিচিত ।
এছাড়াও, মাহরান ছাড়া বিদেশ যেতে পারবেনা (আজব নিয়ম), মেয়েরা হাফ প্যান্ট পড়ে
ফুটবল খেলতে পারবেনা , গ্রামে গন্জে বাঊল গান চলবেনা ।
আমরা এখন এমন মহান জাতি !!!

২| ০৫ ই নভেম্বর, ২০২৬ বিকাল ৫:৫৫

ভুয়া মফিজ বলেছেন: লেখক বলেছেন: বড়ই পরিতাপের বিষয় যে আম্রা একটা অজাত-কুজাত জাতি! কিছু অজাত-কুজাত রাজনীতিবিদদের জন্য নিজেকে কেন গালি দেন? আপনে বরং আমার এই লেখাটা আগে পড়েন...... view this link। মন্তব্যগুলিও পইড়েন।

ছবিটা তো খাসা দিলেন। এইটা কি মরিচ চা এর মতো মরিচ রসগোল্লা?

ওইটা জেলোপিনো না, হ্যালাপিনো। আলু, মরিচ, টমাটো.......সবই দক্ষিণ এবং মধ্য আমেরিকা থেকে স্প্যানিশরা প্রথম আনে (পর্তুগিজদেরও খানিকটা অবদান আছে)। তারপরে সারা বিশ্বে বিভিন্নভাবে ছড়ায়।

সেদিন দেখলাম চীনে মুসলিম পাড়ায় এমন কি উইঘুরে পর্যন্ত মুসলমান রেস্টুরেন্ট মালিকেরা দেদারসে শুয়োরের মাংসের পদ বিক্রি করছে; লে ঠ্যালা সামলা!! হাচা নি?

৩| ০৫ ই নভেম্বর, ২০২৬ সন্ধ্যা ৭:০৭

মিরোরডডল বলেছেন:




ঝালহীন খাবার সব পানসে লাগে

কথা সত্যি। সম্পর্কে যেরকম খুনসুটি না থাকলে জমে না, সেরকম খাবারে একটু আধটু ঝাল না হলে মজা নেই।

শুকনো মরিচ ঠেসে আলু ভর্তা কে শিখাইল সেইটা আমার বড্ড জানতে অন চায়??

জানলে আমাকেও জানিয়ে যাবে। এই খাবার অনেকই উপাদেয়।

আজ অনেকদিন পর সিঙ্গারা খেলাম। এই জিনিস খেতে হলে, যেখানে সাউথ এশিয়ান শপ আছে ওখানে ড্রাইভ করে যেতে হয়।
বিশেষ প্রয়োজন না হলে ওদিকটায় যাওয়া হয়না। আজ এক কাজে সেই এরিয়াতে গিয়েছিলাম। জানি এটা অখাদ্য, তারপরও টেম্পটেশন কাজ করে। ওরা সিঙ্গারাকে সমুচা বলে।

আচ্ছা ওপারের বাঙ্গালীরা কেন লঙ্কা বলে আর আমরা বলি মরিচ?

আচ্ছা শেরজা, ওপারের বাঙ্গালীরা কেন দাদা দিদি জল বলে, আর আমরা বলি ভাই বোন পানি?

রাশিয়ানেরা কেন ঝাল খায় না আর বাঙ্গালীরা কেন ঝাল পাগল হইল? কেউ কিছু কইতে পারেন?

হুম কইতে পারি।

রাশান মেয়েরা কেনো অনেক এক্সপ্রেসিভ আর সফট-হার্টেড হয়, বাঙালী রমণীরা কেনো এতো বেশি ঢঙ্গী আর এক্সপ্রেশনলেস হয়। এটা আমাদের শেরজার চেয়ে আর ভালো কে জানে

ভিন্ন জায়গায় ভিন্ন ভাষা, ভিন্ন ফুড হ্যাবিট হবে এটাই স্বাভাবিক।
শেরজার আজকের পোষ্ট ভালো লেগেছে।
মনে হলো অনেকদিন পর আবার সেই আগের মতো মজার পোষ্ট নিয়ে আসছে।

মা কেমন আছে শেরজা?

৪| ০৫ ই নভেম্বর, ২০২৬ সন্ধ্যা ৭:৪৯

গেঁয়ো ভূত বলেছেন: লেখাটা একাধারে জিভে জল আনা, আবার অন্যদিকে দারুণ এক মনস্তাত্ত্বিক ও ঐতিহাসিক ভ্রমণ! একদম ঠিক ধরেছেন, "ঝাল্লাগে-ভাল্লাগে"র এই ব্যাপারটে আমাদের ডিএনএ তেই কোড করা আছে বোধহয়। ইতিহাস ঘাঁটলে দেখা যায়, পর্তুগিজরা আসার আগে এই উপমহাদেশে ঝাল বলতে গোলমরিচ, পিপুল বা আদা-সরিষার ঝাঁজটুকুই সম্বল ছিল। ষোড়শ শতাব্দীতে ভাস্কো দা গামার পথ ধরে লঙ্কা (বা মরিচ) আর আলু যখন বাংলায় ঢুকল, তখন রন্ধনশালায় একরকম বিপ্লব ঘটে গেল। বিশেষ করে আলু আর লঙ্কা ছাড়া বাঙালির পাত কল্পনা করা এখন অপরাধের শামিল! আর টমেটোকে যে একসময় ‘টক বেগুন’ ভেবে বিষাক্ত মনে করা হতো, তা ভাবলে বেশ হাসি পায় আজ সেই টমেটো ছাড়া আমাদের রান্নাবান্না একচুলও নড়ে না। রাশিয়ার মতো ঠাণ্ডা দেশে গিয়ে পানসে খাবারে দশা কী হয়, তা আপনার বর্ণনায় বেশ টের পাওয়া গেল। যে দেশের ভাষায় "ঝাল" শব্দটাই নেই, তাদের কাছে জেলোপিনো বা ক্যাপসিকামই ভরসাএটাই স্বাভাবিক। তবে বাঙালি যেখানেই যাক, মনের ভেতরে লুকিয়ে থাকা সেই লাল আউস চালের ভাতের সাথে কাঁচালঙ্কা চটকে খাওয়ার নস্টালজিয়া ঠিকই তাড়িয়ে বেড়ায়।

৫| ০৫ ই নভেম্বর, ২০২৬ সন্ধ্যা ৭:৫০

মিরোরডডল বলেছেন:




শাহ্‌ আজিজ ভাই বেজায় অসুস্থ ! উনি সম্ভবত দীর্গদিন ব্লগে আসেন না।

শুনেছিলাম উনি ব্লগে না আসলেও ফেইসবুকে একটিভ ছিলেন।
কি হয়েছে ওনার, জানলে বিস্তারিত জানাবে প্লীজ।
I wish he'll get well soon.

ওনার সাথে শেষ কনভারসেশনে আমি ওনাকে রেসিস্ট বলেছিলাম।
কোন একজন নারীর লুক নিয়ে উনি বাজে মন্তব্য করেছিলো, তাই বকেছিলাম।
এখন উনি অসুস্থ জেনে খারাপ লাগছে।
দ্রুত ভালো হয়ে উঠুক।

৬| ০৫ ই নভেম্বর, ২০২৬ সন্ধ্যা ৭:৫৯

ঢাবিয়ান বলেছেন: বাহ অনেকদিন পর সেই পুরানো আড্ডার আমেজ দেখতে পেলাম ব্লগে। আশা করি ব্লগের সব পুরাতন আড্ডাবাজদের দেখা মিলবে এই পোস্টে।

ঝাল রসগোল্লার যে একখান ছবি দিসেন, তাতে মনে চাচ্ছে এই জিনিষ যে কোন মূল্যে খেতেই হবে। রাসিয়ানরা ঝাল একেবারেই খেতে পারে না। একবার এক বাসায় দাওয়াতে গিয়ে দেখি সব সাদা সাদা , ঝালহীন পদ। পরিবার বাঙ্গালী কিন্তু তাদের ছেলের বউ রাসিয়ান। সে ঝাল খেতে পারে না বইলা , কোন পদেই ঝাল নাই। তারাও বউমার সাথে সাথে ঝাল খাওয়া ছেড়ে দিসে! মেহমানদের উলটা নসিহত করল ঝালের অপকারিতার বিষয়ে। গ্যস্ট্রিক , আলসার জাতীয় সব রোগ বলে উধাও হয়ে গেছে তাদের ফ্যমিলি থেকে! দাওয়াত খাইতে আইসা এইসব জ্ঞান এর কতা শুনতে কার ভাল্লাগে ? সব মেহমানদের দেখলাম বেজার মুখে খাবার খাইতে

আরেকটা মজার ব্যপার যে যদিও পর্তুগীজরা আমেরিকা/ মেক্সিকো থেকে মরিচ এই উপমহাদেশে প্রথম এনেছে , কিন্তু তারা ঝাল খায় না। তাদের খাবারে মরিচের ব্যবহার নেই বললেই চলে।

৭| ০৫ ই নভেম্বর, ২০২৬ রাত ৯:৩৮

জুল ভার্ন বলেছেন: শেরজা তপন সাহেবের লেখা মানেই- অনেক তথ্য উপাত্ত, ব্যাখ্যা বিশ্লেষণ! তবে ঝাল নিয়ে যে এতো তথ্য উপাত্ত নিয়ে লেখা যায়- ভাবতেও বিস্ময় লাগে। যেকোনো খাবারে ঝাল আমার ভয়ের কারণ! এমনকি ঝাল-মুড়িতেও আমি ঝাল খাইনা।
লেখাটা সত্যিই ভালো লেগেছে।