লবন ছাড়া জীবন বাঁচে? সেই যে রাজার গপ্পো, যে মেয়েটি লবন দিয়ে শাক ভাত খাইয়েছিল তাকেই তো রাজামশাই পরে বেশি আদর করেছিলেন। মানুষের জিভের স্বাদের প্রাথমিক অংশই লবনের। লবন ছাড়া তরকারী! কল্পনাই করা যায়না!
তবে সেটার একটু খারাপ দিক আছে, শুনুন।
লবনে সোডিয়াম থাকে আর এই সোডিয়াম হল আমাদের দেহের একটা বড় শত্রু। এটা রক্তে তরল পদার্থের মাত্রা বাড়িয়ে দেয়, ফলে রক্ত চাপ বেড়ে ম্যালা খারাপ অসুখ বিসুখ হয়।
আসুন তো দেখি কিসে কিসে সোডিয়াম তথা লবন বেশি থাকে:

পাউরুটি, রোল, পিৎজা, চিকেন ফ্রাই, পনীরের বার্গার বা স্যান্ডউইচ, পাসতা, আলু চিপস, পপকর্ন ইত্যাদি। মনটা খারাপ হয়ে গেল?
জেনে রাখুন একজন পুর্ণ বয়স্ক মানুষ দৈনিক ৩৩০০ মি.গ্রাম লবন খান। যারা খাবার সময় পাতে লবন খান সেটা ছাড়াই! তবে সেটা যদি ২৫০০ মি.গ্রাম করা যায় বছরে ২৮০০০ জীবন বেঁচে যেত।
যারা ৫১ বছর বা তার বেশী বয়সী তারা কখনোই ১৫০০ মি.গ্রামের বেশী লবন খাবেন না, মানে তরকারিতে এমনিতেই যেটুকু খেলেন ঠিক আছে। পাতে কাচা লবন খাবেনই না।
টক খাবেন না কারন টক খেলে লবন খাবেনই, সুতরায় রাস্তায় আমড়া বা তেতুল বা জাম্বুরা অন্যান্য টক খাবার নিষেধ। খেলে লবন ছাড়া খেতে হবে।
চেষ্টা করুন, বেশিদিন বাঁচুন।