বৃত্তকে ঘিরে শূন্যতার মাঝে.....

© লেখকের অনুমতি ব্যতীত এই ব্লগের কোন লেখা সম্পূর্ণ বা আংশিকরূপে কোথাও প্রকাশ করা যাবে না।

মাই কুকিং স্টাইল : ফ্রাইড রাইস উইথ স্পাইসি চিকেন এন্ড সালাদ ( খাই-দাই পোষ্ট - ১)

০৫ ই এপ্রিল, ২০১০ বিকাল ৩:২৮

শেয়ারঃ

0 11 0
                 

প্রথমেই বলে রাখি আমি কুকিং এক্সপার্ট নই । মাঝে মাঝে রেসিপি দেখে দেখে রান্না করার চেষ্টা । অতএব আমার রান্না কেমন হয়েছে সেটা বিবেচ্য নয় । একজন ব্যাচেলরের রান্না করার প্রচেষ্টাই বিবেচনার দাবী রাখে ।
আজকের রান্নার আইটেম ব্লগার নাজলা আপার রেসিপি ঝটপট রান্না থেকে নেয়া । আমি এই রান্না করবো ভাবিনি । রেসিপি টা পড়ার পর যা করলাম , খুব সুন্দর করে প্রিন্ট করে মিষ্টি গলায় আম্মুকে ঢেকে প্রিন্ট হাতে ধরিয়ে দিয়ে আরো মিষ্টি উইথ অয়েলি স্বরে বললাম - "একটু পড়ে দেখোতো ঝটপট রেসিপি টা । পারবে কিনা বলিও ।" আম্মু যত হাসিমুখে রেসিপিটা নিয়ে গেলেন কিছুক্ষণ পর ততো বেজার মুখে এসে বললেন - "এটা ঝটপট রেসিপি হলো ? আমার মাথা ঘুরা শুরু করেছে । পারলে তুমি করো !"
-আমিতো পারিনা ।
- তাহলে তোমার বউকে দিও এই রেসিপি ।
ফস করে বলে ফেললাম - তাহলে বউ দাও । ( হাসি শুরু উইথ আম্মাজান )

আম্মু একা মানুষ । অনেক কিছু সামলাতে হয় । তাই কুকিং প্রজেক্টটা আমিই হাতে নিলাম । ব্যাচেলর মানুষ আমি, হাইফাই খানাদানা খাইতেতো আমারো মন চায় । তবে এটা মোটেও ঝটপট রান্না ছিলোনা । কমপক্ষে দুই ঘন্টা সময় করে এই প্রজেক্ট হাতে নিতে হবে । তো শুরু করা যাক আমার সাথে ।

যা যা লাগবে :


পটল , আলু ও যেকোনো সবজ্বী, গাজর , পেপে , কুচি কুচি করে কাটা, টমেটো , আদা, রসুন কুচি কিচি করে কাটা, কাঁচা মরিচ কুচি ও ফালি করে কাটা , পেয়াজ বড় ফালি ফিলি এবং কুচি কুচি করে কাটা ।


মুরগী ছোট ছোট টুকরো এবং কুচি কুচি করে কাটা , তেল এবং পেপসি


দারুচিনি , এলাচি, তেজপাতা , লবন, হলুদ গুড়ো ,মরিচ গুড়ো , জিরা গুড়ো ।

স্পাইসি চিকেন :


প্রথমে চুলায় কড়াই চাপিয়ে তাতে তেল দিয়ে দিন । তেল গরম হলে তাতে কুচি করে কাটা পেয়াজ , দারুচিনি , তেজপাতা , এলাচ ছেড়ে দিলাম । তারপর পেয়াজ আদা রসুন ও কাচা মরিচ কুচি দিয়ে ভাজা হলো ।


পেয়াজ লালচে বাদামী হয়ে আসলে পানি ঝড়ানো মুরগী ছেড়ে দিয়ে লবন দিলাম ।


দশ থেকে ১৫মিনিট ভেজে মিনিট ভেজে আগে কেটে রাখা টমেটো কুচি , জ্বিরার গুড়ো ছেড়ে দিয়ে সাথে আধা কাপ পেপসি ঢেলে দেয়া হলো।


গ্রেভি হয়ে আসলে নামিয়ে নিলাম । ব্যস হয়ে গেল স্পাইসি চিকেন ।



ফ্রায়েড রাইস :

ভাত রান্নার সময় লবন সয়াসস পানিতে দিয়ে দিতে হবে। চাল ফুটে উঠলে পানি ঝড়িয়ে নিন ।


চুলায় তেল দিয়ে তাতে পেয়াজ ও কুচি করে কাটা চিকেন ( চাইলে চিংড়ি মাছও দিতে পারেন) ছেড়ে দিয়ে সব কুটে রাখা সবজ্বি ছেড়ে দিয়ে উচ্চ তাপে কুচি সবজ্বি ভেজে নিলাম ।


পাশের চুলায় কড়াই চাপিয়ে তাতে তেল দিয়ে ডিম ভেজে ঝুড়ি করে নিলাম ।


এবার ডিমের ঝুড়ি , সবজি আর ভাত একসাথে মিশিয়ে চুলায় কিছুক্ষণ ভেজে নিয়ে নামিয়ে নিলাম ।


সালাদ :



শশা, গাজর , টমেটো , পেঁয়াজ গোল গোল করে কেটে কিংবা কুচি করে যার যেমন ইচ্ছা সালাদ বানিয়ে নিন ।


এবার :


আমার রান্না বান্না শেষ । এবার খাওয়ার পালা । আপনিও রাইন্ধা খাইয়া আসেন ।


***সতর্কতা : যারা রান্নায় নতুন তাদের জন্য নিম্নলিখিত সতর্কতা নেয়া জরুরী ।

১. আই প্রটেকশন গ্লাস

পেয়াজ কাটার সময় যাতে আমার মতো চোখ জ্বালাপোড়া করে পানি না আসে সে জন্য ।
২. হ্যান্ড গ্লাভস

পেয়াজ , মরিচ, সবজি কাটার সময় যাতে হাত না কাটে এবং গরম কড়াইয়ে যাতে হাত পুড়ে না যায় ।
৩. ফুলহাতা শার্ট

কড়াই থেকে ছিটকে আসা গরম তেল যাতে গায়ে না লাগে ।

সর্বশেষ এডিট : ০৫ ই এপ্রিল, ২০১০ বিকাল ৩:৪৫ | বিষয়বস্তুর স্বত্বাধিকার ও সম্পূর্ণ দায় কেবলমাত্র প্রকাশকারীর...

১. ০৫ ই এপ্রিল, ২০১০ বিকাল ৩:৩৯

গুরুজী বলেছেন: ওহ! খাইতে মনচায়
রান্না করতে কষ্ট লাগে, ঠিকানা দেন আইসা খাইয়া যাই।

পুষ্টে পিলাচ

২. ০৫ ই এপ্রিল, ২০১০ বিকাল ৩:৪১

সুরঞ্জনা বলেছেন: আধা কাপ পেপসি? জীবনে পেপসি দিয়ে রান্না কিছু খাই নি।
ফটো তো দারুন হয়েছে, খেতে কেমন? মানে পেপসি দিয়ে?

৩. ০৫ ই এপ্রিল, ২০১০ বিকাল ৩:৪১

বড় বিলাই বলেছেন: বাহ বাহ, পাকা রাঁধুনির মত রান্না। তবে একলা একলা খাওয়ার জন্য মাইনাস।

৪. ০৫ ই এপ্রিল, ২০১০ বিকাল ৩:৪২

মুকুট বলেছেন: বাহ বাহ।
আমার শর্টকাটে এগ ফ্রাইড রাইস বানানো দেখেন

৫. ০৫ ই এপ্রিল, ২০১০ বিকাল ৩:৪৪

সেতূ বলেছেন:
আগামি শুক্রবার ট্রাই করুম ....
যদি গন্ডগোল বাধে খপর আছে....

৬. ০৫ ই এপ্রিল, ২০১০ বিকাল ৩:৪৫

বড় বিলাই বলেছেন: বাহ বাহ, পাকা রাঁধুনির মত রান্না। তবে একলা একলা খাওয়ার জন্য মাইনাস।

৭. ০৫ ই এপ্রিল, ২০১০ বিকাল ৩:৫৩

হায়রে দুনিয়া বলেছেন: ক্যানাডায় কিছু পোলাপানরে হুইস্কি দিয়া গরুর মাংস রান্না করতে দেখছি।

পেপসি দিয়া যে মাংস রান্না করা যায়, এটা আজকে প্রথম জানলাম। কোক দিলে হবে? নাকি পেপসিই লাগবে?

৮. ০৫ ই এপ্রিল, ২০১০ বিকাল ৩:৫৯

রাজিব খান০০৭ বলেছেন: খালি দেখুম? নাকি খাওয়াবেনও?

৯. ০৫ ই এপ্রিল, ২০১০ বিকাল ৪:১৫

~স্বপ্নজয়~ বলেছেন: জিভে জল এনে দেয়ায় বড় একটা মাইনাস পোষ্ট রপুর্টেড কারনঃ লোভ দেখানো পোষ্ট

১০. ০৫ ই এপ্রিল, ২০১০ বিকাল ৪:২৮

প্রতীক্ষা বলেছেন: আমার কুকিং স্টাইলও অনেকটা এরকম!


খুবিই মজার হইছে! প্রিয়তে!

১১. ০৫ ই এপ্রিল, ২০১০ বিকাল ৪:৪০

মেঘ বলেছে যাবো যাবো বলেছেন: হাহা! ইন্টারেস্টিং পোস্ট। ২ আর ৩ তো অনেক আগে থেকেই করি, এবারে ১ও ট্রাই করবো। থ্যান্কস ফর শেয়ারিং।

১২. ০৫ ই এপ্রিল, ২০১০ বিকাল ৪:৪৫

মেঘলা আকাশ ও বিষন্ন মন বলেছেন: দারুন হইছে!! খাইতে মঞ্ছায়।

১৩. ০৫ ই এপ্রিল, ২০১০ রাত ৯:৪৮

রায়হান(তন্ময়) বলেছেন: চমতকার

১৪. ০৫ ই এপ্রিল, ২০১০ রাত ১০:৫৬

পুরাতন বলেছেন: দারুন লাগলো . ..... ছবি তুলে তুলে রান্না কর্ছেন বলেই ২ ঘন্টা লাগছে... আমি তো এক ঘন্টাতেই করতে পারি

যাই হোক, শেষ পর্যন্ত কি খাওয়া গেছে

১৫. ০৬ ই এপ্রিল, ২০১০ রাত ১:৪০

বাবুনি সুপ্তি বলেছেন:

১৬. ১১ ই এপ্রিল, ২০১০ সকাল ১১:৫৬

নীল-দর্পণ বলেছেন: ভালইতো। খাওয়া কি শেষ?

আমি একটু যোগ করি। আপনি বলেছেন চাল ফুটে উঠলে ভাত নামাতে হবে। আসলে ব্যাপারটা তা না। চালটা ফুটার ঠিক আগে নামাতে হবে যাতে টিপ দিলে ভেতরে শাষ না থাকে তবে সাদা ভাতের মত পুরো ফুটে না যায়। ঠিক জর্দার ভাতটার মত।

১৭. ১১ ই এপ্রিল, ২০১০ দুপুর ১:৫৮

রেজোওয়ানা বলেছেন: পেপেসি দিয়ে রান্না, চমকপ্রদ।
ট্রাই করতে হবে, মজা না লাগলে আপনার খবর আছে।

১৮. ১১ ই এপ্রিল, ২০১০ রাত ১১:৫২

উম্মু আবদুল্লাহ বলেছেন: আপনার কাছ থেকে অনুপ্রেরনা পেয়ে চিকেন ফ্রাইড রাইস করেছি। খুব মজা হয়েছে। আমি অবশ্য আমার কিছু স্টাইল ঢুকিয়েছি। গোল মরিচের গুড়া দিয়েছি। সয়াসস দিয়ে চিকেনের টুকরা আলাদা করে ভাজি করেছি। শেষে ভেজিটেবল, চিকেন আর কালিজিরা চাল সিদ্ধ একসাথে ভাজি করেছি। বেশ তেল দিয়েছি।

যা হোক, রেসিপির জন্যে ধন্যবাদ।

১৯. ১৪ ই এপ্রিল, ২০১০ রাত ১০:১৩

দীপান্বিতা বলেছেন: দারুন! ...কাল আপনার রেসিপি অনুসরণ করা হবে

শুভ নববর্ষ

২০. ০৯ ই মে, ২০১০ রাত ৮:১৯

শামীম শরীফ সুষম বলেছেন: ফেলাস ফেলাস

২১. ১২ ই মে, ২০১০ সন্ধ্যা ৬:৩৭

মেঘকন্যা বলেছেন: পেপসি দিয়ে চিকেন!!!নাহ!ট্রাই করতে হবে।

২২. ৩০ শে অক্টোবর, ২০১০ রাত ৯:১৪

মাহী ফ্লোরা বলেছেন: রেসিপি ভালা পাই।