somewhere in... blog
x
ফোনেটিক ইউনিজয় বিজয়

চিরতার রসঃ ‘জামাই ডিম’ ও তেঁতুল সমাচার!!!

০৫ ই নভেম্বর, ২০১৮ বিকাল ৩:২০
এই পোস্টটি শেয়ার করতে চাইলে :




জামাইয়ের ডিম ভেবে আবার চমকে উঠবেন না দয়া করে। এখনও বউয়ের প্যাঁদানিতে জামাইদের অবস্থা এতটা খারাপ হয় নি যে ডিম পাড়া শুরু করবে।

এটা আসলে জামাইয়ের সাথে তেঁতুল ও ডিমের সমাহার। জিনিসটা খোলাসা করছি। কখনও কখনও তেঁতুল ও জামাই মিলে যে জাতীয় মর্যাদার কারণ হয়ে দাঁড়ায় তারই মোহনীয় গল্প এটা।

Son-in-Law Eggs বা জামাই ডিম (এরচেয়ে জুতসই ভাষান্তর আমার পক্ষে সম্ভব হল না) হল থাইল্যান্ডের একটি ঐতিহ্যবাহী খাবার। কখনও ব্যাংককে গেলে ভিক্টরি মনুমেন্টের কাছে ফুড স্ট্রিটে টেস্ট করে দেখতে পারেন। আমাদের ডিমের কারির মতো। কিন্তু ঐ যে তেঁতুল---যার গুণে এটা এখন থাইবাসীদের ট্রেডিশনাল ডিশ। রেসিপি সিম্পল। বাঙালী স্টাইলে সিদ্ধ ডিমকে হালকা গরম তেলে কড়াইয়ে ভেজে দু ফালি করে কেটে নিন। হাল্কা কিছু মশলাপাতি ও সুগার দিন। এরপরে সেখানে কাঙ্খিত তেঁতুলের রস ঢেলে দিন। ব্যাস, হয়ে গেল জামাই ডিম। সহজ ও বিখ্যাত রেসিপি।

পেছনের গল্পটাও শুনুন তাহলে। কেন এটা বিখ্যাত? কিংবদন্তি বলে, থাই শ্বাশুড়ীর মনে হচ্ছে তার মেয়েকে জামাই বাবাজী সুখে রাখছে না। এতে শ্বাশুড়ী আম্মা কিছুটা মনক্ষুণ্ণ। তাই জামাইকে একটু টাইট দেওয়ার জন্য কিংবা ধরেন বুঝিয়ে দেওয়ার জন্য যে জামাইয়ের তার মেয়ের প্রতি এই অবহেলা করা ঠিক হচ্ছে না। তাই সাধারণ ডিম কারিতে তেঁতুলের ঘোল দিয়ে টক-মিষ্টি-ঝালের এক অদ্ভূত রেসিপি উপহার দেয় শায়েস্তা করার জন্য। জামাই কেন জানি সেটা খেয়ে নাখোস হওয়ার বদলে জমে দই হয়ে যায়। পরে সেটাই কালক্রমে ‘জামাই ডিম’ রেসিপি হিসেবে পৃথিবী বিখ্যাত হয়ে পড়ে।

মানে হচ্ছে শত্রুকে বন্ধুতে রূপান্তরে পাতে একটু তেঁতুলের রস ছড়িয়ে দিলে---মাশাল্লা সবকিছু জমে দই হতে সময় লাগার কথা না।

আমাদের সমাজেও তাই এখন দেখছি তেঁতুলের রসের ছড়াছড়ি। সবাই ধান্ধা করছে সবকিছু যদি জমে ক্ষীর হয় তাতে মন্দ কি!! যে আমচুল আমচুল (টক টক) তেঁতুলের রসে সুশীলরা মুখ বেঁকিয়ে থাকত। তারাও সেটা এখন খেয়ে বলছে। আহ, কী অমৃত একখান মাইরি!! অম্বলের নিদানের জন্য ফার্স্টক্লাস।

অর্থাৎ সময়ের মারিং কাটিং এ তেঁতুলও জাতির কাছে মিষ্টি লাগতে শুরু করে। অম্বল উপশমে সমাদৃত হয়। ভাবছি এবার একটা তেঁতুল বাগান করব। ব্যবসা মন্দ হওয়ার কথা না। কারণ ভবিষ্যতে এর কদর বাড়বে বৈ কমবে না!!!

এবার একটা কৌতুক শুনে নেইঃ

শিক্ষকঃ এই গুড্ডু খাড়া হ ! বল দেখিনি, দুধ থেকে দই তৈরির একটি সহজ ও সুন্দর উপায়।

ছাত্রঃ এ আর এমন কঠিন কি স্যার। এতো ভীষণ সহজ প্রশ্ন। গাভীকে এক বাটি তেঁতুল সুপ খাওয়ালেই হবে।


তাই তো বলি, চারিদিকে এত তেঁতুলের গুণগান ক্যান!! গাভীকে তেঁতুল খাওয়ালেই যদি দুধ জমে দই হয়ে যায়, তাহলে এত সহজ ও সুন্দর পদ্ধতির সদ্ব্যবহার করা থেকে বিরত থাকা কি উচিত আমাদের?

*****************************************************************************************************
@অাখেনাটেন/২০১৮


সর্বশেষ এডিট : ২৩ শে এপ্রিল, ২০২১ রাত ৮:৩০
৬৩টি মন্তব্য ৬৩টি উত্তর পূর্বের ৫০টি মন্তব্য দেখুন

আপনার মন্তব্য লিখুন

ছবি সংযুক্ত করতে এখানে ড্রাগ করে আনুন অথবা কম্পিউটারের নির্ধারিত স্থান থেকে সংযুক্ত করুন (সর্বোচ্চ ইমেজ সাইজঃ ১০ মেগাবাইট)
Shore O Shore A Hrosho I Dirgho I Hrosho U Dirgho U Ri E OI O OU Ka Kha Ga Gha Uma Cha Chha Ja Jha Yon To TTho Do Dho MurdhonNo TTo Tho DDo DDho No Po Fo Bo Vo Mo Ontoshto Zo Ro Lo Talobyo Sho Murdhonyo So Dontyo So Ho Zukto Kho Doye Bindu Ro Dhoye Bindu Ro Ontosthyo Yo Khondo Tto Uniswor Bisworgo Chondro Bindu A Kar E Kar O Kar Hrosho I Kar Dirgho I Kar Hrosho U Kar Dirgho U Kar Ou Kar Oi Kar Joiner Ro Fola Zo Fola Ref Ri Kar Hoshonto Doi Bo Dari SpaceBar
এই পোস্টটি শেয়ার করতে চাইলে :
আলোচিত ব্লগ

অন্যায় অত্যাচার ও অনিয়মের দেশ, শেখ হাসিনার বাংলাদেশ

লিখেছেন রাজীব নুর, ২৮ শে মার্চ, ২০২৪ বিকাল ৪:৪০



'অন্যায় অত্যাচার ও অনিয়মের দেশ, শেখ হাসিনার বাংলাদেশ'।
হাহাকার ভরা কথাটা আমার নয়, একজন পথচারীর। পথচারীর দুই হাত ভরতি বাজার। কিন্ত সে ফুটপাত দিয়ে হাটতে পারছে না। মানুষের... ...বাকিটুকু পড়ুন

মুক্তিযোদ্ধাদের বিবিধ গ্রুপে বিভক্ত করার বেকুবী প্রয়াস ( মুমিন, কমিন, জমিন )

লিখেছেন সোনাগাজী, ২৮ শে মার্চ, ২০২৪ বিকাল ৫:৩০



যাঁরা মুক্তিযদ্ধ করেননি, মুক্তিযোদ্ধাদের নিয়ে লেখা তাঁদের পক্ষে মোটামুটি অসম্ভব কাজ। ১৯৭১ সালের মার্চে, কৃষকের যেই ছেলেটি কলেজ, ইউনিভার্সিতে পড়ছিলো, কিংবা চাষ নিয়ে ব্যস্ত ছিলো, সেই ছেলেটি... ...বাকিটুকু পড়ুন

শাহ সাহেবের ডায়রি ।। সাংঘাতিক উস্কানি মুলক আচরন

লিখেছেন শাহ আজিজ, ২৮ শে মার্চ, ২০২৪ সন্ধ্যা ৭:০৪



কি সাঙ্ঘাতিক উস্কানিমুলক আচরন আমাদের রাষ্ট্রের প্রধানমন্ত্রীর । নাহ আমি তার এই আচরনে ক্ষুব্ধ । ...বাকিটুকু পড়ুন

একটি ছবি ব্লগ ও ছবির মতো সুন্দর চট্টগ্রাম।

লিখেছেন মোহাম্মদ গোফরান, ২৮ শে মার্চ, ২০২৪ রাত ৮:৩৮


এটি উন্নত বিশ্বের কোন দেশ বা কোন বিদেশী মেয়ের ছবি নয় - ছবিতে চট্টগ্রামের কাপ্তাই সংলগ্ন রাঙামাটির পাহাড়ি প্রকৃতির একটি ছবি।

ব্লগার চাঁদগাজী আমাকে মাঝে মাঝে বলেন চট্টগ্রাম ও... ...বাকিটুকু পড়ুন

দ্য অরিজিনস অফ পলিটিক্যাল জোকস

লিখেছেন শেরজা তপন, ২৮ শে মার্চ, ২০২৪ রাত ১১:১৯


রাজনৈতিক আলোচনা - এমন কিছু যা অনেকেই আন্তরিকভাবে ঘৃণা করেন বা এবং কিছু মানুষ এই ব্যাপারে একেবারেই উদাসীন। ধর্ম, যৌন, পড়াশুনা, যুদ্ধ, রোগ বালাই, বাজার দর থেকে... ...বাকিটুকু পড়ুন

×