ঠিক দুপুর বেলা মোবাইলে আওয়াজ হইল - মৌসুমী কইল - দাদা বাড়ী আইবেন কখন?
মৌসুমী হইল আমার পন্ডিতের (অর্ধাঙ্গিনী) বান্ধবী। সুন্দরী ।
কইলাম অফিসে কাম আছে ।
(মনে মনে কইলাম যাওনের ইচ্ছা জাগে - কিন্তু যাই কি কইরা, তোমার ডাকে গেলে যে বাড়ীতে অশান্তি লাগবো,পন্ডিতে কইবো - আমি ডাকলে আসার সময় পাওনা, আর.....)
মৌসুমী কইল - দাদা আইজ একটু তাড়াতাড়ি আইতে পারেন?
আমি আবারও কইলাম - কাম আছেতো - যাই কি কইরা ? (যাওনের ইচ্ছা পুরাদমে)
কিছুক্ষণ পরে যা ভাবতে ছিলাম - তাই হইল। মোবাইলে আবার মধুর আওয়াজ আইল (রিং-টোন তো আলাদা)
কইলাম - কি কও?
আইজ একটু তাড়াতাড়ি বাড়ী আইতে পারবানা ? মৌসুমী অনেকদিন পর আইছে - হ্যারে কিছু খাওয়ান লাগেতো ।
আমি আইৎকা উঠি, আবার আভেন নাতো....?
কামের ভান কইরা কইলাম - দেখি কখন আইতে পারি।
আইজ একটু তাড়াতাড়ি আইতে হইবোই । আমি বাজারে যাইতাছি । কি কি আনুম কওতো । হ্যারে কি কি খাওইবা ।
আমি কইলাম - রান্না কি আমি করুম ?
মোবাইলটা ট্রান্সফার হইলো - মৌসুমী কইলো - হ দাদা আপনার হাতেই খামু ।

(খাইছে - মনটা আনচান কইরা উঠলো) - কইলাম - চেষ্টা কইরা দেখতাছি - কত তাড়াতাড়ি আইতে পারি ।
তাড়াতাড়িই বাড়ী গেলাম । তিনখান পদ নিজে কইরা বউয়ের বান্ধবীরে খাওইলাম - আমার হাতে না । হ্যায় অবশ্য নিজের হাতেই খাইল।
চিকেন স্যুপ, ফিস ফ্রাই, চিকেন ফ্রাই আর টমাটো ফ্রাই।

একখান রেসিপি দিলাম আপনাগো লেইগ্গা - কইরা খান - আমারে আবার গাইল দিয়েন না ।

ফিসফ্রাই:

তিন খান তেলাপিয়া মাছ - একই সাইজের লইবেন। মাছ আলারে কইবেন ধারালো চাকু দিয়া লম্বালম্বিভাবে পেট ফাইরা নাড়িভুড়ী বাইর কইরা দিতে। পিঠের দিকও যতটা পারে লম্বালম্বি কইরা ফাইরা কাঁটা বাইর কইরা দিবো।

আটখান কাঁচা লংকা,দশবারো খান পুদিনা পাতা বাইটা চার ছোটা চামুচ লেবুর রস ও আন্দাজ মতো লবন দিয়া মাইখ্খা মাছের পেটের/পিঠের ভিতরে ভালভাবে মাখাইয়া ফ্রিজের মধ্যে থুইয়া আধাঘন্টা মেরিনেড কইরা লন। হলুদ দিয়েন না । তারপর ফ্রাইপ্যানে ভাইজা থুইয়া দেন।
এইবার একটা স্টক বানান - টক দই আধা কাপ,শুকনা লংকার গুড়া দুই ছোটো চামচ,চারকোয়া রসুন বাটা,পেঁয়াজ দুইখান বাটা,আদা এক টুকরা বাটা, একটু জিরার গুরা, একখান টমাটো কুচাইয়া লবন মিশাইয়া ফ্রাইপ্যানে সাঁতলাইয়া মাছগুলান দিয়া ভাল কইরা ভাইজ্জা লন ।

এইবার দুইখান ময়দার রুটি বানাইয়া একখান রুটির উপর মাছ রাইখা আর একখান রুটি দিয়া ঢাইকা দেন। বাকী রুটি চাকু দিয়া কাইটা দেখতে সুন্দর কইরা চাইরদিক ভাল কইরা মুইরা দিবেন । দুই দিকে দুইটা ছোটো ফুটা কইরা দিয়েন।

ফ্রাইপ্যানে উল্টাইয়া পাল্টাইয়া ভালো কইরা ভাইজ্জা বাকী স্টক, ধইনা পাতা, চিলি সস্ , পিঁয়াজ, গাজর, শশা কুচাইয়া দিয়া প্লেটে সাজাইয়া দেন।