আমার প্রিয় পোস্ট
- ১৯৭১ : বীরাঙ্গনা অধ্যায় - আইরিন সুলতানা
- জেবীনের জন্মদিনে শিউলি ফুলের শুভেচ্ছা....... - জয়িতা
- েজবীন ফ্যান ক্লাবের শুভ উদ্বোধন এবং মহামতির জন্মদিন - আউলা
- মুর্তি লইয়া আমার প্রামান্য কথন ১: অপরাজেয় বাংলা - লাল দরজা
- ছাদের কার্ণিশে কাক - (শেষ পর্ব) - আনোয়ার সাদাত শিমুল
- চাচামিঞার জাবর কাটা!! - চাচামিঞা
- নিপীড়ক শিক্ষক এবং নীতিমালার যৌক্তিকতা: মন্তব্যের প্রতিক্রিয়া - নুশেরা
- প্রথম লজ্জা - মানুষ
- আমার বামহাতটা কব্জির নীচ থেকে উড়ে গিয়েছিলো ............... - হনলুলু
- ভালো লাগা প্রিয় কবিতারা- ২৩ ( বাতাসে লাশের গন্ধ --রুদ্র মুহাম্মদ শহিদুল্লাহ) - আবদুর রাজ্জাক শিপন
- ভালো লাগা প্রিয় কবিতারা- ৯ ( তোমার চোখ এতো লাল কেন--নির্মলেন্দু গুণ ) - আবদুর রাজ্জাক শিপন
- আমার সময়গুলো----- - বিষাক্ত মানুষ
- নবীনদের জন্য - নাদান
- নুপূর ....... (যাত্রী) - বিষাক্ত মানুষ
- ঘটকের পুথি ( ষড়যন্ত্রকারীদের জন্য জবাব) - নাদান
- নান্দু এন্ড ফুলি ----- (ষড়যন্ত্রমূলক পোস্ট) - বিষাক্ত মানুষ
- এসো ৭১ এর গল্প শোনাই সবাই মিলে - জ্বিনের বাদশা
- একাত্তরের গণহত্যা ও নারী নির্যাতনঃ কিছু সাক্ষীর বয়ান - রাশেদ
- বেগমগঞ্জ কালো পুলের বধ্যভূমি - মুকুল
- আমারেই পাবে তুমি ইহাদের ভীড়ে
(উৎসর্গ: প্রিয় ব্লগার মানুষকে) - মুকুল
- আমার কিছু প্রিয় পোস্ট (জ্বিনের বাদশা'র সেরা লেখা সংগ্রহের প্রচেষ্টায় মুকুলে'র দুই পয়সা)
- মুকুল
- ভালোবাসার এপাশ ওপাশ - আনোয়ার সাদাত শিমুল
- শেষ বিকেলের রূপকথা - নাদান
- জনস্বার্থের পোস্ট: ব্লগে আপনার নিজের সেরা লেখা কোনটি? (সবার অংশগ্রহন বাধ্যতামূলক)
- জ্বিনের বাদশা
- মুক্তিযুদ্ধের প্রধান সেনাপতি মোহাম্মদ আতাউল গণি ওসমানীকে নিয়ে কিছু কথা - অমি রহমান পিয়াল
- ডক্টর জাফর ইকবালের লেখা, মিরাজভাই, এ-টীম এবং নরাধমের কিছু কথা। - নরাধম
- আল বিদা ..................... - বিষাক্ত মানুষ
- আশা, নিরাশা এবং একজন আমি.... (প্রত্যাশার বছরটিতে দাঁড়িয়ে কিছু ব্যক্তিগত, অপ্রত্যাশিত, গুমোট পংক্তিমালা) - দেবদারু
- সামহোয়ার ইন এর নতুন রাইট প্যানেল - স্বপ্নদ্রষ্টা
- ভুল সময়ের রূপকথা - নাদান
- হে রাজাকার, তোমরা কুকুর হও - সামী মিয়াদাদ
- অভিনয় - দেবদারু
- মিথিলার চিঠি - বইপাগল
- হু ইজ ইন চায়না।? (জোকস্) - নাজিম উদদীন
- ব্যতিক্রম ভালোবাসা! - দেবদারু
- আমি সর্বদা একদিকে কাত হয়ে হেলে থাকি
- সামী মিয়াদাদ
- কিভাবে পোস্টে ইউটিউব ভিডিও যোগ করবেন? - হাসিন
- বিজ্ঞাপনোষ্টালজিয়া ... - অলৌকিক হাসান
- মা----- মাশীদের জন্য ( একটি বিদেশী গল্প থেকে নেয়া ) - সারিয়া তাসনিম
- দ্বন্দ্বে-দূরত্বে ভালোবাসা! - দেবদারু
- একটি অ-স্বীকারোক্তি! - দেবদারু
- সব কিছু তোমার জন্য নয় - মানুষ
- প্রাপ্তি সোনার জন্মদিনে বিহংগের আদর - বিহংগ
- একটি বোনের জন্য বাবার কাছে সে কি আকুতি ! - প্রচেত্য
- অলস ভোরের ভাবনা! - রাগ ইমন
- ডেথ অব আ জিনিয়াস : জহির রায়হান - অমি রহমান পিয়াল
- পেটে বিপুল গ্যাস, লিক হইলে শেষ! আমার রোজ নামচা:১৯/০৮/২০০৭! - উদাসী স্বপ্ন
তন্দুরীরুটি গ্যাসের চুলায়!!
১৯ শে ডিসেম্বর, ২০০৭ রাত ৯:৩২
কোরবানী ঈদে মনের সুখে গরু-খাসী খান। পোলাও, খিচুরী, চালের রুটি র সাথে তো প্রতিবারই খাওয়া হয়, এইবার নাহয় নিজে বানানো তন্দুরীরুটি দিয়া খাবেন। রেসিপি দিচ্ছি, ভাইয়েরা নিজেরা বানিয়ে ভাবীরে খাওয়ান, ভইনেরা ভাইজানগো দিয়া বানায়া নেন
.....আর যারা আমরা-আমরাই
চলেন শুরু করি.... এসো নিজে করি তন্দুরীরুটি গ্যাসের চুলায়!!!(কিযে শুরু করলাম..পুডিং প্রেসারকুকারে...এইবার এটা..আবার না কি আসে মাবুদই জানে)
ওক্কে রেডি হন উপকরন নিয়া....যা যা লাগবে..
১. ময়দা - ২কাপ (প্রতিকাপে ৩টি করে ৬টি রুটি হবে)
২. গুড়োদুধ - ২ টেবিল চামচ
৩. ঈষ্ট - ১ চা চামচ
৪. তেল - ১ টেবিল চামচ
৫. বেকিংপাউডার - ১ চা চামচ
৬. চিনি - ১/২ চা চামচ
৭. লবন - ১/২ চা চামচ
৮. সাগরকলা - ১টি
৯. পানি - আন্দাজ মতো
পানিবাদে সব উপকরন মিশিয়ে অল্প অল্প করে পানি দিয়ে ভালোকরে মেখে নেন যেন খামিরটা বেশী নরম না হয়। এবার মাখানো খামিরটা ১ঘন্টার জন্য ঢেকে গরম জায়গায় রেখে দেন। ১/২ ঘন্টা পর একবার ফুলে উঠা খামিরটা ভালোকরে ময়ান দিয়ে আবার ১/২ ঘন্টার জন্য ঢেকে রাখুন। ১ঘন্টা পর ৬টি রুটি বানান একটু মোটা করে মাঝারী আকারের। রুটি বেলে ১৫ মিনিটের জন্য ট্রেতে রেখে দেন।
রুটির তাওয়া লোহার তৈরী ভারী হলে ভালো হয়, তবে ননষ্টিক প্যানেও হয়। এবার ১ কাপ পানিতে ১ চা চামচ লবন গুলে রাখুন।
তাওয়া গরম হলে ১টি রুটির একপিঠে আঙুল দিয়ে লবনগুলা পানি মাখিয়ে নিয়ে রুটির লবনপানি লাগানো দিকটা তাওয়ায় দেন। ধীরে ধীরে রুটি ফুলে উঠতে থাকবে...এবার চুলার আচঁ কমিয়ে সাবধানে তাওয়াটা উল্টে চুলার আগুনের কাছাকাছি ধরুন কিছুক্ষন। লবনপানির দরুন রুটিটা তাওয়াতে আটকে থাকবে এবং অল্পআচেঁ রুটিটা লালচে রঙের হয়ে আরো ফুলে উঠবে (একদম হোটেলে যেমন পাওয়াযায়)। এবার চামচ দিয়ে একটু খুচিয়েই নামিয়ে আনুন মজার ঘরে বানানো তন্দুরীরুটি।
এবার ভুলুআপার বল্গ থেকে রেজালার রেসিপিটা দেখে নিয়ে মজাসে উপভোগ করুন রেজালা উইথ তন্দুরীরুটি (মেইড আপনার গ্যাসের চুলায়!!)
সবাইকে মজার ঈদ শুভেচ্ছা। ঈদ মোবারক।
এতো মজার রেসিপি দিলাম....যাবার আগে আমারে হুইস কইরা যান...আজ রাত ১২টার পর আমার হ্যাপ্পি বাড্ডে খানাটা বানায়া নেন...আবার কইয়েন না খানা
কইইই
- ৯১ টি মন্তব্য
- ৬৮৮ বার পঠিত,
মদনবাবু বলেছেন:
হুইস।হ্যাপ্পি বাড্ডে।
লেখক বলেছেন: ও মদন...আমি কইছি বলে কি আপনেও কইবেন....মনে হয় হাসঁ-মুরগী তাড়ান...হুইস হুইস কইরা
মফিজ বলেছেন:
হুস্,হুস্
লেখক বলেছেন: মফিজ..আপন...ও
প্রচেত্য বলেছেন:
আমার হাতের তন্দুরী কেমন হবে তার চেয়ে বরং আপনার অভিজ্ঞ হাতেরটাই পরখ করে দেখব !আগে হুইস পরে তন্দুরী .......
হ্যাপি বার্থডে টু ইউ
ঈদে শুভেচ্ছা সহ
মাথামোটা বলেছেন:
আমির খান, পামির মালভুমির নাম শুনচি কিন্তু "খামির" বইলা কিচু আচে তা তো সুনি নাই!
লেখক বলেছেন: চিকনামাথা(সবাই কইছে)....এইযে শুনছ..জলদি টেকা দাও নতুন কিচু শুনছ বলে..
আইরিন সুলতানা বলেছেন:
হ্যাপি খামির ডে ...ওহ ! না , না...হ্যাপি বার্থ ডে ...
নাদান বলেছেন:
হ্যাপ্পি বাড্ডে হ্যাপ্পি বাড্ডে হ্যাপ্পি বাড্ডে হ্যাপ্পি বাড্ডে হ্যাপ্পি বাড্ডে হ্যাপ্পি বাড্ডে হ্যাপ্পি বাড্ডে হ্যাপ্পি বাড্ডেতন্দুরীরুটি বাড্ডে
নাদান বলেছেন:
ক্যাক আর কুক খাওয়াইবা না?
অরুনাভ বলেছেন:
শুভ জন্মদিন.....
মোসতফা মনির সৌরভ বলেছেন:
শুভ জন্মদিন।
মদনবাবু বলেছেন:
অনটপিক প্রশ্ন: এ্যাক দোস্তোরে এম এস এন মারফত এ্যামেরিকায় আপনের এই তন্দুর রেসিপি সেন্ড করলাম একটু আগে । হে ত মহা খুশী । তয় তার এ্যাকখান সন্দ আছে । এই তন্দুর কী সেরম ফুলিবে ? না ট্যামা টাইপ ফুলিবে ? জানাইলে ভালো লাগে ।
লেখক বলেছেন: কি জানি ভাই....আমারটা তো হইছে....ঠিকমতোই
তয় .ট্যামা টাইপ হইবার পারে...
দেবদারু বলেছেন:
আপনার রেসিপিগুলো দুর্দান্ত হয়............. যাহোক, শুভ জন্মদিন...........
মানুষ বলেছেন:
পুরো প্রক্রিয়া সম্পাদনের জন্যন বিবাহের বিকল্প নাই।অথবা এত হ্যাপা না করে দোকান থেকে কিনে আনা যেতে পারে।হ্যাপি বার্থ ডে
লেখক বলেছেন: ঘুইরা ফিরা...মানু খালি..একই গান বাজায়...কাহিনী কি?
কেমন..আছো? ভালো?
মাহবুব সুমন বলেছেন:
ধন্যবাদ, দরকারী পোস্ট
ছায়ার আলো বলেছেন:
মানুর কমেন্টে ৫!হ্যাপি বাড্ডে!! (লেটুস)
রেসিপিটা ভালো, তয় চুলা কি জালায়া নিতে হবে নাকি বল্লানাতো!
আর উল্টা কইরা সেক দেয়ার সময় রুটি যদি চুলার মধ্যে পইরা যায় তাইলে কি করনীয় তাও কও নাই...
লেখক বলেছেন: ছালু...ঠিকই তো..চুলার জালানোর কথাতো কইনাই...হিঃ হিঃ....
রুটি চুলার মধ্যে না পড়বার কাহিনী কিন্তু বলছি..খেয়াল করনাই
লেখক বলেছেন: নারে দাদা...এইটা এমনিই ফটুক...
লেখক বলেছেন: মাথামোটার মাথা ভাঙাইয়া থুক্কু নাম ভাঙাইয়া খাইছে!!!!???? কার এতো সাহস??
বিহংগ বলেছেন:
হাঃহাঃহাঃহাঃ
`হাসান বলেছেন:
আমাদের একানেতো গ্যাসের চুলা নাই, ইলেকটিরিক কুকার। আগমো কি হইবেক? আমাদের কপালে কি তন্দুর রুটি নাই।লেখক বলেছেন: ওভেনেও তো অনেকে করে...তয় আমি করিনাই..
তাও না পারলে মানুর বুদ্ধিই বড়ই..কামের..
`হাসান বলেছেন:
মানুর বুদ্দি পুরা ফ্লপ, একন একজনের (শুদু নিজের ) লাইগা রানতে হয়, বিয়া করলে ২ জনের জণ্য রানতে হইবে।হেই দিন আর নাই যে বউয়ে রাইন্ধা খাওয়াইবো।
মদনবাবু বলেছেন:
জন্মদিন কেমন কাটলো?
লেখক বলেছেন: অনেক লজ্জা পাইছি.....পিচ্চিদের মতো কান্ড করছে..বাসার সবাই....
আইরিন সুলতানা বলেছেন:
যারা তন্দুরী বানাইতে গিয়ে ব্যর্থ তাদের জন্য একটু রেসিপিতে একটু মডিফিকেশন; আফটার অল এতটা খামির নষ্ট করা ঠিক হবে না।
একটু মোটা করে রুটি তৈরী করুন; কড়াইতে গরম, ডুবো তেলে সেই রুটি খুবই হালকা রং করে ভাজুন; ফুলে উঠলেই নামিয়ে নিন তাড়াতাড়ি ।
সাবধান বানী : রুটি তেলে ভাজার সময় রং লাল হওয়ার আগেই নামিয়ে নিন; ঈস্ট দেয়া বলে বেশীক্ষণ তেলে লাল করে ভাজলে পরটা শক্ত হয়ে যাবে; তখন দাঁতের গ্যারান্টি নিতে কেউ আসবে না ।
পরিবেশন : এই পরটা সালাদ এর সাথে খেতে খুবই সুস্বাদু। ওহ এবার সালাদের রেসিপিও বলতে হবে নাকি ??? আচ্ছা বলছি ।
সালাদ : (এই সালাদ খুবই 'পুষ্টিকর' এবং সুস্বাদু)
উপকরণ : টমেটো টুকরা , অল্প ক্যাসিক্যাম টুকরা(বিভিন্ন রঙের দিতে পারেন, দেখতে দারুন লাগে) , গাজর টুকরা , সিদ্ধ মুরগীর মাংসের টুকরা(হালকা ভেজেও দেয়া যায়), সিদ্ধ বেবী কর্ন টুকরা, হালকা ভাপানো পালং শাক, সিদ্ধ রেড বিন (আজকাল টিনজাত বিন পাওয়া যায়), অল্প সিদ্ধ এবং হালকা ভাজা মাশরুম, অল্প সিদ্ধ আলু টুকরা(চাইলে হালকা ভেজেও দেয়া যায়)
প্রণালী : সব উপকরণ একসাথে নিন; তারপর তাতে পরিমান মত মেয়নিজ, টমেটো সস, স্বাদমত লবণ, একটু চিনি, অল্প গোল মরিচ গুড়া (ঝাল কম খেতে চাইলে সাদা গোল মরিচ গুড়া দিতে পারেন) দিয়ে ভাল ভাবে মিশিয়ে নিন ।
পরিবেশন : চাইলে অনেকটা শরমা স্টাইলে ভাজা পরটার মধ্যে সালাদটা পুরে, পরটা রোল করে পরিবেশন করা যেতে পারে ।
টিপস : এই পারাটা বানাতে শুধু ময়দা, ঈস্ট, লবণ, অল্প চিনি ব্যবহার করলেই হয়; সব কিছু পানি দিয়ে ময়ান দিয়ে খামিরটা রেখে দিন জেবিন এর পরামর্শ অনুযায়ী কোন গরম জায়গায়; যেমন চুলার পাশে; তাতে ঈস্ট খুব সহজেই খামিরটাকে ফুলতে সহায়তা করবে।
লেখক বলেছেন: আইরিন....দারুন... ময়দাটা(খামির কইলে মাথাচিকনা ক্ষেপে)নষ্ট হবার কোনই চান্স দিমুনা আমরা...হাঃ হাঃ.....তবে আমিও কিন্তু শুনে শুনে করছি...আমারটা হইছে..তাই ই শেয়ার করলাম ...
পুতুল বলেছেন:
।ঈদ মোবারক প্রিয় জেবীন। তন্দুর রটি দিয়ে কোরবানীর মাংস কেমন খেলে, জানিও।
মৈথুনানন্দ বলেছেন:
greetings...জেবীন তুমি কি student...ঢাকায় থাকো বুঝি?
লেখক বলেছেন: মাথাচিকনা(সবাই বলছে)!!!......
তাই নাকি??? আমার উনি তাইলে মালয়শিয়াতে আছেন?? হুমম.....(সৌজন্যে রাশু) ঝানতাম নাহ তো ..... এখনকি হবে...
আর...গ্রিহিনি কি???...খায় না মাতায় দেয়!!??!!!
আহমেদ শারফুদ্দীন বলেছেন:
বল্লা'ত মাথামোটার মত কথা। রাবার গাছে পানি দিতে মালেশিয়া যাইতে হবে কেন ??? রামু তে ও'ত রাবার বাগান আছে !!!
মাথামোটা বলেছেন:
জেবিনের বর মালয়শিয়া গিয়া রাবার গাছে পানি দেয় তাইলে আমি করমু কও?
আমি কি তারে কইতে পারি এইটা?
মাথামোটা বলেছেন:
মাথাচিকনা(সবাই বলছে) এইটার মাইনে কি?
লেখক বলেছেন:
লেখক বলেছেন: ১৬ ডিসেম্বরের আড্ডার....আপডেট এ সবাই বলছে...মাথামোটার...মাথা...আসলে মোটা না..চিকনা!!!! তাই বললাম......বানদরামি...আরকি
খারাপ লাগলে আর বলবনা যাও.....খুশি???
মদনবাবু বলেছেন:
আপনার তন্দুর রেসিপী যে দোস্তরে সেন্ড করসিলাম হে আমারে ঈদের দিন গালি দিসে। কয় আটা রুটি আর এইডার মদ্দে কোনও তফাত নাই খালী একটু বেটার টেস্ট ছারা।
লেখক বলেছেন: আহারে...... মদনবাবু...ওক্কে....আপনেও একটা গাইল দিয়া যান আমারে...........শোদবোধ???
হাঃ হাঃ
তয় কথা আছে ..... গাইলের মাত্রা এট্টু কম হইলে ভালো হয়....কারন একটু বেটার টেস্ট হইছিলো তো।
মানুষ বলেছেন:
আমার জন্যে মাংস রান্নার একটা রেসিপি দিওতো।
মদনবাবু বলেছেন:
চিন্তা করতাছি নিজেই দু এক দিনের মধ্যে ট্রাই দিমু কিচেন এ । হের পর না হয় শোধবোধ করমু । অযেট করেন।
মৈথুনানন্দ বলেছেন:
জেবীনের হাজব্যান্ডো নাকি মলয় দ্বীপে রাবার্গাছে পানি দেয়? আইলা - হ্যাউ রোম্যান্টিক! আর শ্রীমতি গৃহিনী নিজে কি দেয়, টেন্ডার্রুটি ছাড়া, বরফ বোদয়।
অন্যরকম বলেছেন:
প্লাচাইলাম!
লেখক বলেছেন: আমি......এমনিই খুশি...দোস্তরা পড়লেই....পিলাস...মাইনাস এর যোগ্যতা ওলা লেখা আমি লিখি না.....আমার লিমিট আমি জানি....
অন্যরকম বলেছেন:
কেন? লনঠনে চাগল গরু পাওয়া যায় না? @ মানু!
মানুষ বলেছেন:
চাগল গরু তেমন একটা পাওয়া যায় না। আছে খালি ভেড়া আর কুরকা
অন্যরকম বলেছেন:
কুরকা জিনিসটা কি? এইটা কি কোন প্রাণী? নতুন শুনলাম! আর গরু না পাওয়া গেলে গরুর দুধ খাও কেমতে?
মানুষ বলেছেন:
কুরকা হইল মুরগীর আর এক নাম। আমাগো গেরামে কয়। গরুর দুধ পাওয়া যায় তবে মাংস তেমন একটা পাওয়া যায় না।
অন্যরকম বলেছেন:
তোমাদের গ্রাম কোথায়? আমাদের মেসে বগুরার এক বুয়া ছিল, সে মুরগীকে "মুগরি" বলত! তোমাদের দেখি আরও খারাপ অবস্থা!!!
বিষাক্ত মানুষ বলেছেন:
ও জেবীন .. তরমুজের চপ এর রেসিপিটা কৈ ???
েজবীন বলেছেন:
পজিটিভ মাইর দিবো নাইলে দিতাম.....হিঃ হিঃ
নেহার পুরকায়স্থ বলেছেন:
আজই জানলাম জন্মদিনের খবর। বাসী শুভেচ্ছা গ্রহণ করুন আর না-ই করুন, শুভ জন্মদিন!
লেখক বলেছেন: নিউইয়ার রেজ্যুলেশন হইল.... থালাবাটির কথা বন্দ...ব্লগে...
রোবোট বলেছেন:
জেবীন, হ্যাপি বারডে (আমার মেয়ের মতো করে বললাম)। কয় সপতাহ পরে বা কয় মাস আগে দিলাম?আলু ভরতার রেসিপি জানেন?
দূরন্ত বলেছেন:
কঠিন একখান রেসিপি দিসেন।প্রিয় পোস্টে যোগ করলাম।
ঈষ্ট কি জিনিস জানি না। বাকিগুলি চিনি।
লেখক বলেছেন: yeast..... যেটা পাউরুটি বানাতে ব্যবহার করা হয়
লেখক বলেছেন: বলছি না , থালাবাটির কথা বন্দ...ব্লগে...
দূরন্ত বলেছেন:
ধন্যবাদ। খুঁজে দেখবো।
লেখক বলেছেন:
মৈথুনানন্দ বলেছেন:
একটা সোজা জিনিস দেখবি? আমার প্রিয় পোস্টের লিস্টে এক দম প্রথমেই আছে। চাঁদের কণাদের বুঝতে নেই - শুধু প্রাণ ভরে ভালোবেসে যেতে হয়। ঠিক হ্যায় ছোটি ব্যাহেনা? আর তুই হলি ছোত্তো এক্তা চাঁদের মেয়ে।
লেখক বলেছেন: হুমম....