পাসওয়ার্ড ভুলে গেছেন ?
এখানে ক্লিক করুন

আমার প্রিয় পোস্ট

কি লিখুম খুইজা পাইনা

আচারের তেল

৩০ শে নভেম্বর, ২০০৯ দুপুর ১২:৫২

শেয়ারঃ

0 0 0

তেলে ডোবানো আমের আচার কয়েকদিন রোদে রাখলে অনেক সুন্দর ঘ্রাণ হয়। খিচুরী , পোলাও বা যে কোন খাবারের সাথেই অসাধারণ লাগে। বাসায় আম্মু যতবারই আচার বানাতো কখনও ঐ ঘ্রাণ পর্যন্ত আচার রাখতে পারেনাই। দুই একদিন রোদে দেয়ার পরেই আমরা এক পিস এক পিস করে খেতে খেতে শেষ করে দিতাম ।

কিন্তু এইবার আম্মু আমার জন্য কিছু আচার আলাদা করে রেখেছিল। কেউ ঐ আচারে হাত দেয়নাই। তাই আচারের ঘ্রাণ ও হইছিল সেইরকম। আসার সময় ছোট ছোট তিনটা বয়্যামে ভরে আচার নিয়ে এলাম ।

একদিন অফিসে লান্চ (বানানের জন্য দুঃখিত) বক্স খুলে আমার কলিগ জিগেস করল , " আজকে তেরেসা আচারের তেল দিয়ে রান্না করছে নাকি?"

আসলে ঐদিন আমি আমার বক্সে ২ পিস আচার নিয়ে গেছিলাম। তেরেসা হল আমাদের হাউস মেইড কাম কুক। রান্না বান্না ভালোই করে তবে কিছু কিছু আইটেম শ্রীলংকানদের মত করে রান্না করে বলে খেতে খুব কষ্ট হয়। যেমন , ডাল টা অনেক বলেও পাতলা করে রান্না করাতে পারিনাই । আর মিষ্টি কুমড়া ছিলকা সহ অনেক শুকনা করে ভাজি করে। এই ভাজিটা খেতে খুব কষ্ট হত। কিন্তু এই ভাজিটার মধ্যে একটু আচারের তেল নিলেই খেতে অসাধারণ লাগে । আমার কলিগের ভাষায় মিষ্টি কুমড়ার এই ভাজির সাথে আচারের তেল নাকি অমৃতের মত লাগে ।

আসার সময় চানাচুরও এনেছিলাম। সেই চানাচুর মাখিয়েছি আচারের তেল দিয়ে। তাছাড়া আলু ভর্তাতেও আচারের তেল দিয়েছি ।

আচার গুলো প্রায় শেষের দিকে । এরকম তিন বয়্যাম আনছিলাম। এখন শুধু এটুকুই বাকী আছে। শেষ হওয়ার পথে বলে এর স্বাদও এখন অনেক বেশী ভালো লাগে। তাই যেটুকু আছে খুব ধীরে ধীরে খাচ্ছি

বিষয়বস্তুর স্বত্বাধিকার ও সম্পূর্ণ দায় কেবলমাত্র প্রকাশকারীর...

১. ৩০ শে নভেম্বর, ২০০৯ দুপুর ১:১০

বড় বিলাই বলেছেন: আহা, মায়ের হাতের আচার!!! আম্মার কাছ থেকে এবার চার বয়াম আচার বাগিয়েছি।

৩০ শে নভেম্বর, ২০০৯ দুপুর ১:২৭

লেখক বলেছেন: হি হি ... ঈদ কেমন কাটল , ছুটি শেষ ??

২. ৩০ শে নভেম্বর, ২০০৯ দুপুর ১:২০

নীল ভোমরা বলেছেন:
অচারের তেলের সাথে আপনার বাসায় আজকের মেন্যু কি? লোভ ধরায়ে দিছেন। ভুলে দাওয়াত দিয়া ফেললে কিন্তু ফেলতে পারুমনা কইয়া রাখলাম!

৩০ শে নভেম্বর, ২০০৯ দুপুর ১:২৯

লেখক বলেছেন: ভুলেও এখন দাওয়াত দিতাছিনা...আচার টুকু শেষ হোক ... তারপরে দেখা যাবে ...(মু হাহা হা হা )

৩. ৩০ শে নভেম্বর, ২০০৯ দুপুর ১:২৪

দি ফিউরিয়াস ওয়ান বলেছেন: এই টাইপের আচার তো খাই নাই! মায়ের বানানো নরমাল আমের আচার খাইছি, হেব্বী মজা! কিন্তু আপনারটার ছবি দেইখা বুজলামনা এইটা কি টাইপ। তেল বেশী, আমের টুকরা বড়, মসলা দেখতেছিনা.....এইটা কেমনে বানান? খুব আগ্রহ হইতেছে......

৩০ শে নভেম্বর, ২০০৯ দুপুর ১:৩১

লেখক বলেছেন: আম্মু ক্যামনে বানইছে তা তো বলতে পারিনা ...... মনে হয় আমের পিছ গুলা মশলা দিয়া জাল দিয়ে তেলে ডুবিয়ে রোদে দিতে হয়

৪. ৩০ শে নভেম্বর, ২০০৯ দুপুর ১:২৪

জনৈক আরাফাত বলেছেন: আম্মা এবার জল্পাই আর চালতের আচার দিছে! তয়, নানীর আচার খাইলে আম্মার টা আর ভালো লাগেনা!

বাপের যেমন বাপ থাকে, মায়েরও মা থাকে!

৩০ শে নভেম্বর, ২০০৯ দুপুর ১:৩৩

লেখক বলেছেন: হে হে হে ভালাই কইছেন মায়ের মা
তয় আমার নানী আচার বানইতে পারেনা। আম্মাই আচার বানাইয়া নানীরে পাঠায়

৫. ৩০ শে নভেম্বর, ২০০৯ দুপুর ১:২৬

আবদুল্লাহ আল মনসুর বলেছেন: আচার খাইতে খুব মুঞ্চায়..

৩০ শে নভেম্বর, ২০০৯ দুপুর ২:২১

লেখক বলেছেন: আচার ফুরাইয়া গেছে , দেওন যাইবোনা

৬. ৩০ শে নভেম্বর, ২০০৯ দুপুর ১:৩৩

নিরব হাসি বলেছেন:

৩০ শে নভেম্বর, ২০০৯ দুপুর ২:২৩

লেখক বলেছেন: এইটা কি আপ্নে বানাইছেন

৭. ৩০ শে নভেম্বর, ২০০৯ দুপুর ১:৫৭

রেজোওয়ানা বলেছেন: Eis re, ai tal diym khicuri khate icha korche. Ami aber jolpai r chalter acher baniachi. Notun korachi jolpaier morobba. Vabchi akta post dabo.

৩০ শে নভেম্বর, ২০০৯ দুপুর ২:২৫

লেখক বলেছেন: হুমম... পোষ্ট দেন কুনো সমস্যা নাই , কিন্তু লোভ লাগলেই নগদে মাইনাস দিব

৮. ৩০ শে নভেম্বর, ২০০৯ দুপুর ২:০৪