আমার প্রিয় পোস্ট

~ ভাষা হোক উন্মুক্ত ~

ব্যাচেলারের রান্না (১) প্যান কেক - দেশী ষ্টাইল

১২ ই মে, ২০০৯ দুপুর ১:৫২

শেয়ারঃ
0 1 0



কে কে যেন জানতে চেয়েছিলেন বাড়ীতে মা, বউ অথবা বুয়ার অনুপস্থিতিতে ঝটপট কিছু রান্নার কৌশল, রেসিপিটি মুলত তাদের জন্য ;)

যা যা লাগবেঃ
১. ১ কাপ কর্ণ ফ্লাওয়ার (ময়দা হলেও হবে)
২. ১/২ কাপ সুজি
৩. ২টা ডিম
৪. ২ টা কাচা মরিচ, অল্প পিয়াজ (কুচি করে কাটা)
৫. অল্প একটু হলুদ ও ধনিয়ার গুড়া
৬. আধা চামচ লবন
৭. ১ টেবিল চামচ রান্নার তেল
৮. দেড় কাপ পানি

তৈরী করুনঃ
১. তেল বাদে সমস্ত কিছু একটা বাটিতে নিয়ে ভাল করে মেশান।
২. নন ষ্টিক প্যান (তাওয়া) গরম করুন। তেলটা প্যানের সবটা জায়গায় ছড়িয়ে দিন, যেন প্যানটার ওপর একটা তেলের খুব হালকা প্রলেপ থাকে।
৩. মিশ্রনটার চার ভাগের এক ভাগ প্যানের মাঝখানে ঢেলে দিন, গোল একটা চামচ অথবা তরকারির বড় চামচ দিয়ে হালকা করে ছড়িয়ে দিন
৪. প্যান কেকের উপরের দিকে সবটা মিশ্রনের তরল ভাব চলে গেলে খুন্তি দিয়ে সাবধানে উলটে দিন, ৩০/৩৫ সেকেন্ড পর তুলে নিন।
৫. বাকি মশ্রনটা দিয়েও একই ভাবে প্যান কেক বানান

সস, মেয়নেজ, শশা আর টমেটোর সালাদের সাথে গরম গরম পরিবেশন করুন। সব কিছু করতে সময় লাগবে ১০/১২ মিনিট।

নুশেরার টিপস

১.মিশ্রণটা তৈরির সময় প্রথমে শুকনো উপকরণগুলো মিশিয়ে অর্ধেক পানি দিয়ে পোস্টের মতো বানাতে হবে। তখন দলা ভাঙা সহজ। তারপর বাকী পানিটুকু দিয়ে পাতলা করে নিলেই হবে। একবারে সব পানি দিলে গুটি গুটি হয়ে যায়। মিশ্রণ তৈরী করে অন্তত ১০ মিনিট রেখে দিলে সুজিটা পানি অ্যাবজর্ব করবে; নইলে একটু খরখরে লাগতে পারে।

২. মিশ্রণে এক চা চামচ তেল আর এক চিমটির চেয়েও কম টেস্টিং সল্ট দিলে স্বাদ হবে বেশী।

৩. একটু নরম, ছিদ্রযুক্ত (চিতই পিঠার মতো) প্যানকেক পেতে চাইলে এক চিমটি ইনস্ট্যান্ট ইস্ট দিন মিশ্রণে। তবে সেক্ষেত্রে ১০/১৫ মিনিট রেখে দিতে হবে মিশ্রণটিকে।

৪. ননস্টিক পাত্রে এই তেল "ছড়িয়ে দেয়া"টা সহজ না; এজন্য একটা ঘরোয়া কায়দা আছে, বেগুনের মতো কোন সবজির বোঁটার কাছ থেকে সবজির সামান্য অংশসহ কেটে নিতে হবে (স্বাভাবিকভাবেই যেভাবে আমরা কাটি)। ননস্টিক প্যানে এক ফোঁটা তেল দিয়ে সেই বোঁটার নীচের চ্যাপ্টা অংশটা দিয়ে ঘষলে সারা প্যানের সারফেইসে তেল মাখা-মাখা হবে; প্যানকেক বানাতে হলে যেরকম দরকার। আমাদের দেশে এরকম পিঠা বানাতে গ্রামের দিকে কলাপাতার মাঝখানের শিরার মতো অংশ দিয়ে ঠিক এই কাজটাই করা হয়।

 

প্রকাশ করা হয়েছে: রেসিপি  বিভাগে । সর্বশেষ এডিট : ১৬ ই জুন, ২০০৯ রাত ৯:০৩ | বিষয়বস্তুর স্বত্বাধিকার ও সম্পূর্ণ দায় কেবলমাত্র প্রকাশকারীর...

 

১. ১২ ই মে, ২০০৯ দুপুর ১:৫৫
নিঃসঙ্গ বলেছেন: ক্ষিদা লাগছে আপনারে মাইনাস এই দুপুরে কেউ এমন পোষ্ট দেয় নাকি :(
১২ ই মে, ২০০৯ দুপুর ২:৩০

লেখক বলেছেন: আমি সকাল থিকা ঘুমাইয়া বিকালে খিদায় উইঠা গেছি, তখন এইটা বানায় খাইলাম, মনে করলাম সবার সাথেই খাই, আমার কি দুষ :(

২. ১২ ই মে, ২০০৯ দুপুর ১:৫৫
কাক ভুষুন্ডি বলেছেন: তুমিতো হালায় সুশীল হওনেরও যুগ্য না। ইস্টিকির ভিত্রে এত্ত পোস্ট দিতে হয় নিকি?:P
১২ ই মে, ২০০৯ দুপুর ২:৩১

লেখক বলেছেন: আসলেও আমি হালায় সুশীল হওনেরও যুগ্য না ;) ;) ;)

৩. ১২ ই মে, ২০০৯ দুপুর ২:০১
শেরজা তপন বলেছেন: হুমম জব্বর জিনিস-তয় এইটারে প্যানকেক না বইল্যা আমাদের দেশী চাপরি কিংবা ধাপড়াও বলা যায় -কি বলেন?
১২ ই মে, ২০০৯ দুপুর ২:৩৩

লেখক বলেছেন: ভাই, এই পিঠার লোকাল অনেক নাম আছে, কোনটা দেব চিন্তা করে পাচ্ছিলামনা, তাই প্যান কেকই দিয়েছি ;)

ধন্যবাদ আপনাকে :)

১২ ই মে, ২০০৯ দুপুর ২:৩৫

লেখক বলেছেন: ধইন্যা ;)

৫. ১২ ই মে, ২০০৯ দুপুর ২:৫৪
চাচামিঞা বলেছেন: কইত্তে কপি/পেস্ট করচেন?;)
১২ ই মে, ২০০৯ দুপুর ২:৫৫

লেখক বলেছেন: ডাইরেক্ট আমার কিচেন থে ;) ;)

৬. ১২ ই মে, ২০০৯ দুপুর ২:৫৮
চাচামিঞা বলেছেন: মজা হইবো মনে হয়...।একবার টেরাই করা নাগবে। আপাতত প্রিন্ট দিলাম:)
১২ ই মে, ২০০৯ সন্ধ্যা ৭:১৮

লেখক বলেছেন: মজা মানে, বানায় দেখেন খালি ;)

৭. ১২ ই মে, ২০০৯ বিকাল ৩:০৪
অবশ অনুভূতি বলেছেন: এই পোস্টটা কাউকে উদ্দেশ্য করে দিয়েছেন?
১২ ই মে, ২০০৯ সন্ধ্যা ৭:১৯

লেখক বলেছেন: যারা রান্না পারেননা, বেকায়দায় মাঝে মাঝে কিছু ফুটিয়ে খেতে হয়, রেসিপিটা মুলত তাদের জন্য, অনেক সহজ বলে।

৮. ১২ ই মে, ২০০৯ বিকাল ৩:০৭
নাজনীন১ বলেছেন: এটা আমার খেতে ভালই লাগে।এক ফ্রেঞ্চের হাতে বানানোটা খেয়েছিলাম। খুব মজা হয়েছিল। দাঁড়ান ট্রাই মারতে হবে।
১২ ই মে, ২০০৯ সন্ধ্যা ৭:২১

লেখক বলেছেন: আমি শুধু বেসিকটা দিয়েছি, আপনি অনেক ভাবে মোডিফাই করতে পারেন, অনেক কিছু মিক্স করতে পারেন, মজা হবে :)

৯. ১২ ই মে, ২০০৯ বিকাল ৩:০৭
ইলা বলেছেন: আহারে! ধাপড়া তুমি ব্লগে আইস্যা প‌্যান কেক অইছো। ছোডকালে কত তুমারে মচ্ মচা, কইরা খাইছি আবার ডালের লগে কচলাইয়াও খাইছি।
১২ ই মে, ২০০৯ সন্ধ্যা ৭:২২

লেখক বলেছেন: হা হা হা ... এলাকা ভিত্তিক অনেক নাম আছে এটার, সে জন্য কমন নাম - প্যান কেক দিয়েছি :)

১০. ১২ ই মে, ২০০৯ রাত ১১:৫৬
নুশেরা বলেছেন: আউটপুট ভাল হবে কোন সন্দেহ নাই। কিন্তু রেসিপি হিসেবে এটার কিছু বেসিক দুর্বলতা আছে; ধরিয়ে দিলে আশা করি মনঃক্ষুণ্ণ হবেন না।


উপকরণের ক্ষেত্রে--
১ ও ২ নং উপকরণের মাপ দেয়া আছে ওজন হিসেবে। কিচেন স্কেল সবার থাকেনা; ইন ফ্যাক্ট বাঙ্গালীর রান্নাঘরের জন্য এটা অপরিহার্য দূরে থাক দরকারীও কিছু না। ওজনে দেয়াটা যথাযথ; তবে পাশাপাশি এই মাপ দুটো আয়তনের হিসেবে দিলে ভালো হতো (আয়তন মানে কাপ; ১ কাপ=২৪০ বা ২৫০ এমএল)।

৬ ও ৭ নং উপকরণে চামচের মাপ কী? চা চামচ=৫এমএল, টেবিল চামচ=১৫ এমএল ইত্যাদির কোনটি ব্যবহৃত হয়েছে উল্লেখ করা দরকার।

প্রণালীর ক্ষেত্রে--
"১. সমস্ত কিছু একটা বাটিতে নিয়ে ভাল করে মেশান।"-- পরবর্তী ধাপগুলো দেখে মনে হচ্ছে এখানে ৭ নং উপকরণ অর্থাৎ তেল ছাড়া বাকী উপকরণগুলোর কথা বলা হয়েছে।

"২. নন ষ্টিক প্যান (তাওয়া) গরম করুন। তেলটা প্যানের সবটা জায়গায় ছড়িয়ে দিন, যেন প্যানটার ওপর একটা তেলের খুব হালকা প্রলেপ থাকে।"-- এটা পড়ে মনে হয় "তেলটা" মানে এক চামচ তেল প্যানে দিয়ে দিতে হবে। অথচ মিশ্রণটা দিয়ে প্যানকেক হবে চারটা। তাহলে একবারেই তেলটা দেয়া যাবেনা। প্রতিবারে খুব অল্প করে দিতে হবে। তেল একটু বেশী হলেই মিশ্রণটা পিছলে যাবে; তাওয়া ঘুরিয়েও চ্যাপ্টা গোল প্যানকেক পাওয়া মুশকিল হবে।


===========================================
আমার টিপস:

১.মিশ্রণটা তৈরির সময় প্রথমে শুকনো উপকরণগুলো মিশিয়ে অর্ধেক পানি দিয়ে পোস্টের মতো বানাতে হবে। তখন দলা ভাঙা সহজ। তারপর বাকী পানিটুকু দিয়ে পাতলা করে নিলেই হবে। একবারে সব পানি দিলে গুটি গুটি হয়ে যায়। মিশ্রণ তৈরী করে অন্তত ১০ মিনিট রেখে দিলে সুজিটা পানি অ্যাবজর্ব করবে; নইলে একটু খরখরে লাগতে পারে।

২. মিশ্রণে এক চা চামচ তেল আর এক চিমটির চেয়েও কম টেস্টিং সল্ট দিলে স্বাদ হবে বেশী।

৩. একটু নরম, ছিদ্রযুক্ত (চিতই পিঠার মতো) প্যানকেক পেতে চাইলে এক চিমটি ইনস্ট্যান্ট ইস্ট দিন মিশ্রণে। তবে সেক্ষেত্রে ১০/১৫ মিনিট রেখে দিতে হবে মিশ্রণটিকে।

৪. ননস্টিক পাত্রে এই তেল "ছড়িয়ে দেয়া"টা সহজ না; এজন্য একটা ঘরোয়া কায়দা আছে, বেগুনের মতো কোন সবজির বোঁটার কাছ থেকে সবজির সামান্য অংশসহ কেটে নিতে হবে (স্বাভাবিকভাবেই যেভাবে আমরা কাটি)। ননস্টিক প্যানে এক ফোঁটা তেল দিয়ে সেই বোঁটার নীচের চ্যাপ্টা অংশটা দিয়ে ঘষলে সারা প্যানের সারফেইসে তেল মাখা-মাখা হবে; প্যানকেক বানাতে হলে যেরকম দরকার। আমাদের দেশে এরকম পিঠা বানাতে গ্রামের দিকে কলাপাতার মাঝখানের শিরার মতো অংশ দিয়ে ঠিক এই কাজটাই করা হয়।
১৩ ই মে, ২০০৯ রাত ১২:২৩

লেখক বলেছেন: বস, পরিমানটা ঠিক করে দিছি, আপনার টিপসটা লাগায় দিছি সাথে :)

আপনি বলছেন মেয়েদের আর প্রফেশনাল রান্নার ষ্টাইলে, আর আমি লিখছি ব্যাচেলারদের রান্নার ষ্টাইলে, এইখানে তেলটা ছড়িয়ে দিতে ছেলেরা কি করবে জানেন? হাতের কাছে খবরের কাগজ বা ঠোঙ্গা থাকলে সেইটা ছিড়ে ওই কাগজ দিয়ে তেল ছড়াবে, কম পড়ে গেলে আরও তেল ঢালবে ;) ;) হি হি হি ...

আমার মনঃক্ষুণ্ণ হওয়ার বিন্দু পরিমান সম্ভাবনা থাকলেই নুশেরা এতক্ষন টাইপ করে এই কমেন্ট লিখতোনা বলেই আমার বিশ্বাস :)

অনেকগুলা ধইন্যা ফাতা ;)

১১. ১৩ ই মে, ২০০৯ রাত ১২:১১
নাজিম উদদীন বলেছেন: এতকিছু লাগলে ঝটপট হয় ক্যামনে?
১৩ ই মে, ২০০৯ রাত ১২:২৩

লেখক বলেছেন: এত কিছু কই? :P

১২. ১৩ ই মে, ২০০৯ রাত ১২:১৪
তনুজা বলেছেন: নাজিম উদদীনের কথায় লজিক আছে -------কথা সত্য

যান আপনার ঝটপট কবিতা রেডি করা হইছে , ঘুরে এসেন আমার ব্লগ
১৩ ই মে, ২০০৯ রাত ১২:২৪

লেখক বলেছেন: যাইতাছি গো আফা :D:D:D:D:D

১৩. ১৩ ই মে, ২০০৯ রাত ১২:৩৫
বড় বিলাই বলেছেন: চেষ্টা করে দেখব। আমি আবার রান্নায় একেবারে সুপার ডুপার ফ্লপ।
১৩ ই মে, ২০০৯ রাত ১২:৫৭

লেখক বলেছেন: তাইলে তো আফা আপনার বাসায় দাওয়াত নিলাম ;)

১৪. ১৩ ই মে, ২০০৯ রাত ১২:৪৫
নুশেরা বলেছেন: যাক ভরসা পাইলাম। একমাত্র রান্নার ব্যাপারেই ১০০% পারফেকশনিস্ট হবার চেষ্টা করি (বিশেষ কইরা ডেজার্টে); তাই রেসিপি পোস্টে উৎপাত করতে দেখলে অবাক হইয়েন না।
১৩ ই মে, ২০০৯ রাত ১২:৫৮

লেখক বলেছেন: আপনে রেসিপি পোস্টে উৎপাত করেন, আমি আপনার কিচেনে যাইয়া শোধ দিয়া আসুম নে ;)

১৫. ১৩ ই মে, ২০০৯ রাত ১২:৫৬
ফারহান দাউদ বলেছেন: "এইখানে তেলটা ছড়িয়ে দিতে ছেলেরা কি করবে জানেন? হাতের কাছে খবরের কাগজ বা ঠোঙ্গা থাকলে সেইটা ছিড়ে ওই কাগজ দিয়ে তেল ছড়াবে, কম পড়ে গেলে আরও তেল ঢালবে"-- হাসতেই আছি:)
নুশেরা আপার রান্না খাওয়ার ব্যাপারে একটা গণদাবী উত্থাপন করা যাইতে পারে,মনে হইতাসে এই লাইনে উনি ব্যাপক এলেম ধরেন(আমি বেশ একটা জোরদার খিদা খিদা ভাব টের পাইতাসি:))
১৩ ই মে, ২০০৯ রাত ১:০০

লেখক বলেছেন: ভাই, ভুল কইছি না কি কন? ;) আমি নিজে ওই কাজ করছি কিচেন টাওয়েল ছিড়া :P :P :P

নুশেরার রান্না খাওয়ার ব্যাপারে গণদাবী উত্থাপন করা হইলো :D:D

১৬. ১৩ ই মে, ২০০৯ সকাল ৭:১১
একলব্যের পুনর্জন্ম বলেছেন: নুশেরা আপুর কেক পোস্ট দেয়ার কথা দেয় নাই


আমি রানতে পারুম না ,মিয়াভাই রেডিমেড পাঠান চাখি

খিক খিক (প্রোফাইল ঘুরে আমার নাম টা যে অপর্ণা এটাও আবিষ্কার করতে পারলেন না ,কি আর কই !!!! খিক খিক
১৩ ই মে, ২০০৯ সকাল ৭:২৭

লেখক বলেছেন: আমি একটু আগেই খাইলাম :P

থ্যাঙ্কস, আসলেও আমি কনফিউজড ছিলাম, অনেক ছেলেরই মেয়ে নিক আছে ব্লগে। আমি নিজে যখন আমার সীমাবদ্ধতাটা জানি, তখন বিব্রতকর কিছু একটা হওয়ার আগেই সাবধান হয়ে নেয়া উচিৎ না? :P:P

১৭. ১৩ ই মে, ২০০৯ সকাল ৭:১৬
কঁাকন বলেছেন: আমি এই পোষ্ট টা দেয়ার কথা চিন্তাইতেসিলাম :(
১৩ ই মে, ২০০৯ সকাল ৭:২৮

লেখক বলেছেন: দিয়া ফালান জলদী, তারপর দেখুম কারটা বেশী মজা হয় :D:D

১৮. ১৩ ই মে, ২০০৯ সকাল ৭:৩০
কঁাকন বলেছেন: আমার ঈডিয়া চুরি কইরা আগে দিয়া ফালাইসে এখন পাক্নামি করে

১৩ ই মে, ২০০৯ সকাল ৭:৩২

লেখক বলেছেন: চুরি আর করতে পারলাম কই? ণুশু আইসা পুরা সাইজ কইরা দিয়া গেছে আমারে :(

১৯. ১৩ ই মে, ২০০৯ সকাল ৭:৩৬
কঁাকন বলেছেন: ৪. ননস্টিক পাত্রে এই তেল "ছড়িয়ে দেয়া"টা সহজ না; এজন্য একটা ঘরোয়া কায়দা আছে, বেগুনের মতো কোন সবজির বোঁটার কাছ থেকে সবজির সামান্য অংশসহ কেটে নিতে হবে (স্বাভাবিকভাবেই যেভাবে আমরা কাটি)। ননস্টিক প্যানে এক ফোঁটা তেল দিয়ে সেই বোঁটার নীচের চ্যাপ্টা অংশটা দিয়ে ঘষলে সারা প্যানের সারফেইসে তেল মাখা-মাখা হবে; প্যানকেক বানাতে হলে যেরকম দরকার। (এইটাও আমার আইডিয়া, নুশেরাপুর সাথে কমন পরসে)
১৩ ই মে, ২০০৯ দুপুর ১২:৩৮

লেখক বলেছেন: এর চাইতে কিচেন টাওয়েল ছিড়া সেইটা দিয়া তেল ছড়ানো অনেক সোজা :P

২০. ১৩ ই মে, ২০০৯ সকাল ৮:২৯
রোবোট বলেছেন: প্যানকেক তো মিষ্টি হয়। নাকি অস্ট্রালিয়ায় সব উলটা-পুলটা। পাকনা-নুশু-কাকনা সব অশ্ট্রালিয়ান।
১৩ ই মে, ২০০৯ দুপুর ১২:৪০

লেখক বলেছেন: অস্ট্রালিয়ায় প্যানকেক মিষ্টি হয়, এইটা আমাদের দেশী ষ্টাইলে ঝাল ঝাল করে করা :P:P

২১. ১৩ ই মে, ২০০৯ সন্ধ্যা ৬:৫০
শাওন৩৫০৪ বলেছেন:
উপকরন যা যা বাদ পড়েছে :

চুলা(তেল ময়দা থাকলেই প্যানকেক হয়??)
আগুন(ভাজা লাকপে না??)
প্যান(রান্বেন প্যানকেক আর প্যানের নাম ই দিছেন না!!)

:):):):):):):):):):):):):):):):):):):):):)

আমার এইখানে সুজি ম্যানেজ করা যাইবে না ভাই.....:(:(:(
১৩ ই মে, ২০০৯ রাত ৮:১৮

লেখক বলেছেন: ঠিক কইছেন শাওন আফা ;)

semolina কিনতে পাওয়া যায় ;)

২২. ১৩ ই মে, ২০০৯ সন্ধ্যা ৭:৩৯
আরিয়ানা বলেছেন: ধন্যবাদ, ট্রায় করব এটা।
১৩ ই মে, ২০০৯ রাত ৮:১৯

লেখক বলেছেন: ট্রাই করেন, ১০ মিনিটে একটা অনেক্ষন পেটে থাকার মত খাবার হয় :)

২৩. ১৪ ই মে, ২০০৯ সকাল ৮:১১
মুক্ত বয়ান বলেছেন: সকালে উঠছি। কিন্তু এখনো খাওয়া হয় নাই। নিচে নামতেও ইচ্ছা কর্তাছে না। সারারাত লাফাইয়া.. এখন পুরাই টায়ার্ড। ক্ষুদা লাগছে। :(
১৪ ই মে, ২০০৯ সকাল ৮:২১

লেখক বলেছেন: সারারাত লাফাইয়া মানে কি? ঘটনা ঝাতি ঝানতে চায় ;)

২৪. ১৪ ই মে, ২০০৯ সকাল ৮:২০
শাওন৩৫০৪ বলেছেন: @মুক্ত : এতো ফালাফালি কিসের??
১৪ ই মে, ২০০৯ সকাল ৮:২২

লেখক বলেছেন: শাওন৩৫০৪ বলেছেন: @মুক্ত : এতো ফালাফালি কিসের??

১৪ ই মে, ২০০৯ সকাল ৮:৩৩

লেখক বলেছেন: ওয়েটিং ;)

১৪ ই মে, ২০০৯ সকাল ৮:৩৩

লেখক বলেছেন: একলব্যের পুনর্জন্ম ঝানতে চেয়েছেন: @মুক্ত : এতো ফালাফালি কিসের?

২৭. ১৪ ই মে, ২০০৯ সকাল ১০:৫৫
আকাশনীল বলেছেন: পাকলা তোম ভাই আন্নেও তাইলে কুক /:)

অটঃ ভাই এত টাইম পান কেম্নে? নতুন পুলাপান রে হেল্পাইয়া দেখি এক্কেরে ফ্যান বানায়া ফেলতাসেন ;);)
১৪ ই মে, ২০০৯ সকাল ১১:০৪

লেখক বলেছেন: হি হি ...

গুগ্লের লগে আমার খাতির ভাল ;) আর ফোরাম গুলাতে পোলাপাইন রে প্রচুর গান খুইজা দেওয়া লাগে ;)

দুই'চারটা পাঙ্খা থাকলে খারাপ কি? ;)

২৮. ১৪ ই মে, ২০০৯ সকাল ১১:২৮
প্রত্যুৎপন্নমতিত্ব বলেছেন: ক্ষুধা লাগছে :(

কেক্কুক খাইতাম্ছায় :(
১৪ ই মে, ২০০৯ সকাল ১১:২৯

লেখক বলেছেন: নিজ দায়িত্বে বানায় খান :-B

আছেন কেমন?

২৯. ১৪ ই মে, ২০০৯ সকাল ১১:৩৬
আমড়া কাঠের ঢেকি বলেছেন: খাবারের ছবি দিলেন কেনো? :( মাইনাচ
১৪ ই মে, ২০০৯ সকাল ১১:৪৫

লেখক বলেছেন: :( আপনারেও মাইনাস :(

খাওয়ার কথা মনে করায় দিলেন :(

৩০. ১৪ ই মে, ২০০৯ দুপুর ২:০৭
শিবলী রহমান বলেছেন: অনেকদিন ছিলাম না, তাই সব পরিচিত ব্লগারের ঘরে এট্টু ঢু মাইরা যাইতাছি..
প্যান কেক খাইতেম মন ছায়........ :(
১৪ ই মে, ২০০৯ সন্ধ্যা ৭:৫৬

লেখক বলেছেন: ভাই আপনে গেছেন কই? কেমন আছেন?

খাইয়া যান, বানাইতেছি ...

৩১. ১৫ ই মে, ২০০৯ রাত ১:৩৪
একলব্যের পুনর্জন্ম বলেছেন: কি অনুমতি চাইলেন ৪ বার জিগাইলাম কুনু সাড়া দিলেন না X(
১৫ ই মে, ২০০৯ রাত ১:৩৯

লেখক বলেছেন: লেখক বলেছেন: ফজরের নামাজ পড়তে গেছিলাম তো :|

কালকে কাউয়ার সাথে বিস্তারিত আলাপ হইছে। আপনাদের সাথে কথা বলতে বলছি অরে। আমার ইয়াহুতে কাক ছাড়া আর কেউ নাই, সেই জন্য।

৩২. ১৫ ই মে, ২০০৯ ভোর ৬:৫৬
বরুণা বলেছেন: হায় হায় সবার হইলো কি !! খানাপিনা পোস্ট কেনো এত এত??

সবার পেটে কি রাক্ষস ঢুকলো নাকি?
১৫ ই মে, ২০০৯ সকাল ৭:১৬

লেখক বলেছেন: সবার পেটে রাক্ষস ঢুকছে, কোন সন্দেহ নাই :D

ধন্যবাদ ... :)

৩৩. ১৫ ই মে, ২০০৯ সকাল ৭:১৪
নীল-দর্পণ বলেছেন: অফটপিক@ "সবদার আলীর মহা মহা আবিষ্কার" কোন লেখকের? তাড়াতাড়ি কন।
১৫ ই মে, ২০০৯ সকাল ৭:১৮

লেখক বলেছেন: আঙ্গুল খাও বইসা বইসা ... জাফর ইকবাল স্যারের লেখা ...

বইটার লিঙ্ক লাগলে ... Click This Link

৩৪. ১৫ ই মে, ২০০৯ সকাল ৭:১৬
নীল-দর্পণ বলেছেন: আমগো দেশের ধাপড়া এইহানে অইসে প্যান কেক!!!!!!
১৫ ই মে, ২০০৯ সকাল ৭:১৯

লেখক বলেছেন: ধাপড়া নামটা আমি এইখানে প্রথম শুনছি, আমাদের দ্যাশে বলে চিতই পিঠা :)

৩৫. ১৫ ই মে, ২০০৯ সকাল ৭:১৮
শাওন৩৫০৪ বলেছেন: @নীল-দর্পণ : এইটা সফদর আলী নিজে লেখে নাই, এইটুকু নিশ্চিৎ..;)
১৫ ই মে, ২০০৯ সকাল ৭:১৯

লেখক বলেছেন: নিশ্চিৎ.. নিশ্চিৎ..;)

৩৬. ১৫ ই মে, ২০০৯ সকাল ৭:২৩
নীল-দর্পণ বলেছেন: খাইসে আমারে এইডা চিতইরে হইলে চিতইরে কি কয়!!!!!! খজুর রসে ভিজায় যেগুলি???
১৫ ই মে, ২০০৯ সকাল ৭:৩০

লেখক বলেছেন: ঝানিনা ;) ;)

৩৭. ১৫ ই মে, ২০০৯ সকাল ৭:২৫
শাওন৩৫০৪ বলেছেন: লেখক বলেছেন: ধাপড়া নামটা আমি এইখানে প্রথম শুনছি, আমাদের দ্যাশে বলে চিতই পিঠা




হাহাপগে......চিতই পিঠাও চিনে না পাক্না ভাই!!!
১৫ ই মে, ২০০৯ সকাল ৭:৩১

লেখক বলেছেন: একই রকম তো দেখতে, ওইটা খালি সাইজে ছুডু :(

৩৮. ১৫ ই মে, ২০০৯ সকাল ৭:২৬
কঁাকন বলেছেন: জনাব পাক্না জয় এইটারে চিতই পিঠা কয় প্রথম শুনলাম
চিতই পিঠা আলাদা জিনিষ, চালের গুড়া দিয়া কেমনে কেমনে জেনি বানায়

এইটার নাম চাপতি,চাপরি,ধাপড়া ইত্যাদি ;)
১৫ ই মে, ২০০৯ সকাল ৭:৩২

লেখক বলেছেন: এইটা পাক্না জয়ের প্যানকেক X(X(

৩৯. ১৫ ই মে, ২০০৯ সকাল ৭:২৬
একলব্যের পুনর্জন্ম বলেছেন: হাহাপগে......চিতই পিঠাও চিনে না পাক্না ভাই!!!


আসলেই ছি ছি


নীল, রসে রটাই চিতই ।পাক্না ভাই কি কয় হের মাথাই আউলাইছে পুরা X(
১৫ ই মে, ২০০৯ সকাল ৭:৩৪

লেখক বলেছেন: মাথা তো আমার জন্ম থিকাই আউলা ;)

আমি বাসায় খুব কম থাকছি, কেলাস ৯ থিকা তো হোষ্টেলে, আমি পিঠার ব্যাপারে আসলেই অনেক কম জানি :D:D

৪০. ১৫ ই মে, ২০০৯ সকাল ৭:২৮
কঁাকন বলেছেন: @ ৩৬ নম্বর মন্তব্য

পাক্নাজয় মনে হয় ঐটারে পাটি-সাপটা কয়
ভাপা পিঠাও কইতে পারে শিওর না

সু-শীল গো কাজকারবারি আলাদা
ভাতেরে কয় অন্য আর খিচুরীরে পুষ্পান্ন;)
১৫ ই মে, ২০০৯ সকাল ৭:৩৬

লেখক বলেছেন: পাটি-সাপটার সাথে মিল আছে ;)

ভাপা পিঠা চিনি, শীতের দিনে পিচ্চি পিচ্চি পোলাপাইন রুমে নিয়া আসতো :D

আমি আর সু-শীল নাই গো ;)

১৫ ই মে, ২০০৯ সকাল ৭:৩৭

লেখক বলেছেন: এইটাও হলুদ না দিলে একই রকম দেখতে হয় :|:|

৪২. ১৫ ই মে, ২০০৯ সকাল ৭:৩৪
কঁাকন বলেছেন: লেখক বলেছেন: একই রকম তো দেখতে, ওইটা খালি সাইজে ছুডু

পাক্না তুমার ভবিষ্যত নিয়া আমি চিন্তিত, চিতই পিঠা বানানোর রেসিপি তোমার জন্য হইলেও শিখতে হইবো মনে হইতাসে
১৫ ই মে, ২০০৯ সকাল ৭:৩৯

লেখক বলেছেন: তাত্তারি শিখা রেসিপি পুষ্টান :D :D

৪৩. ১৫ ই মে, ২০০৯ সকাল ৭:৪৮
কঁাকন বলেছেন: হুমম শিখলেই পোষ্ট দিয়া দিব
আর এইবার দেশে গেলে অবশ্যই চিতই পিঠা খাইয়া আসবেন
শীতের দিনে রাস্তার পাশে কিনতেও পাওয়া যা অনেক সময় ধনেপাতা ভর্তা সহযোগে বিক্রি করে
অমৃত
১৫ ই মে, ২০০৯ সকাল ৭:৪৯

লেখক বলেছেন: খাইছি সেইটাইও :|:| এখন মনে হইছে :|:|:|

৪৪. ১৫ ই মে, ২০০৯ সকাল ৭:৫০
শাওন৩৫০৪ বলেছেন: আইজকা বুঝাইয়াই ছারুম:

আপনে যেইটা দিছেন সেইটার ডায়ামিটার বড় কিন্তু পুরুত্ব অনেক কম, প্রায় রুটির মত পাতলা, রান্তে হয় তাওয়ায়(প্যান) এবং ভাজ করা যায়, যেমন আপনে ছবিতে করছেন।
চিতই পিঠার ডায়া ছোটো থেকে মাঝারি, পুরুত্ব বেশি, তাও সব জায়গায় সমান না, মাঝখানে মোটা, সাইডে আস্তে আস্তে কমে, কারন এইটা রান্না হয় বিশেষ পাত্রে যেইটার মাঝখান টা গর্ত(ফুটা না কিন্তু)

দেখেন, যদি কিছু বুঝাইয়া থাক্তে পারি...:(:(:(
১৫ ই মে, ২০০৯ সকাল ৭:৫৬

লেখক বলেছেন: পাতিলের মধ্যে ছুডু কইরা বানাইলে এইডাও তাই হইপে :|

৪৫. ১৫ ই মে, ২০০৯ সকাল ৮:০০
মুক্ত বয়ান বলেছেন: সব খালি খাই-খাই করে!!
যাহ.. আইজ থেইকা খাওয়ন সংশ্লিষ্ট পোস্ট যাওয়া বন্ধ। :(
১৫ ই মে, ২০০৯ সকাল ৮:০৪

লেখক বলেছেন: যারা রেসিপি পোষ্টায়, খাইতে দেয়না - তাগো ভ্যান চাই :(

৪৬. ১৫ ই মে, ২০০৯ সকাল ৮:০৪
নীল-দর্পণ বলেছেন: @শাওন৩৫০৪ বাদ দ্যান এই অবঝরে বুজান যাইব না
@ স্বপ্নজয় ভাই এইবার দেশে গেলে কইলাম ভাবীরে কইবেন আগেই চিতই পিঠা খাওয়াইতে:)
১৫ ই মে, ২০০৯ সকাল ৮:০৭

লেখক বলেছেন: আইচ্ছা কমুনে :D:D

আমি পোষ্টের নাম চেঞ্জ কইরা প্যান চিতই করতেছি ;)

৪৭. ১৫ ই মে, ২০০৯ দুপুর ১২:১৮
শ্রাবনসন্ধ্যা বলেছেন: "বাড়ীতে মা, বউ অথবা বুয়ার অনুপস্থিতিতে" এইটা পাল্টাইতে হইবো।
যেইসব মহিলারা রান্নায় একেবারে ডাব্বা তাদের জন্যও প্রযোজ্য।
উদাহরণ : শ্রাবনসন্ধ্যা।

তেল ছড়ানোর কায়দা নুশেরা না কইলে তো আমার মাথায় জীবনেও আসতো না। হায় রে কিছুই জানিনা, আমার কি হবে রে।:(
১৫ ই মে, ২০০৯ দুপুর ১২:২২

লেখক বলেছেন: আফা কি কও? এইটা টিপিকাল ব্যাচেলার গো জন্য রেসিপি। তেলটা প্যানে দিয়া কিছু একটা দিয়া - কাগজ, কাপড়, ত্যানা - যা পায়, তা দিয়া ছড়াইবো ;)

৪৮. ১৫ ই মে, ২০০৯ দুপুর ১২:২৫
শ্রাবনসন্ধ্যা বলেছেন: আফায় আর কি কইবো। এইরম রেসিপি পড়া পর্যন্তই, টেরাই করার মইদ্যে নাই!:(
বুয়াই ভরসা, সাথে আমার আলগা মাতব্বরী ফ্রি।
১৫ ই মে, ২০০৯ দুপুর ১২:৩৬

লেখক বলেছেন: এইটা ট্রাই কইরোও না, মানে আমার রেসিপি, নুশেরারটা ভাল, আমার টা খালি ঠ্যাকা কাজ চানানোর জন্য।

৪৯. ১৬ ই মে, ২০০৯ রাত ১:০৫
এন এইচ আর বলেছেন: স্বপ্ন ভাই দেখি এখন ব্লগের সবাইরে চাপট্টি খাওয়াইতাছে......

তবে আসলেই প্যনকেকে হোক আর চাপরি, ধাপরি বা বিক্রমপুরের চাপট্টি হোক জিনিসটা বানাতে খুবই সহজ এবং অনেক ভাবে বানানো যায়।
১৬ ই মে, ২০০৯ রাত ১:৩২

লেখক বলেছেন: অনেক মজার একটা খাবার, ইচ্ছা থাকলে একনি বানায় কান, নাইলে পরে কিচিন ছলে যাবে তাঁহার য়াতে, তাঁহার ইচ্ছার বিরুদ্দে খিচুই কাইতে ফাবেননা :-B

৫০. ১৬ ই মে, ২০০৯ রাত ১:৫৫
ইউনুস খান বলেছেন: পিলাস প্লাস। কাজে লাগবো।
১৬ ই মে, ২০০৯ রাত ৩:১৮

লেখক বলেছেন: ধন্যবাদ ইউনুস ভাই :)

৫১. ১৬ ই মে, ২০০৯ রাত ৩:১৬
একলব্যের পুনর্জন্ম বলেছেন: ঐ মিয়া ঐটারে শোকেসে নিসেন কেন ? ক্যামতে কি !!!
১৬ ই মে, ২০০৯ রাত ৩:২০

লেখক বলেছেন: মাইন্ড ডাইভার্ট করার জন্য। যখন মন খারাপ হয় খুব, তখন ঐটা দেখলে ভাল্লাগে :):) মেজাজ খারাপ হইয়া যায়, মন খারাপ ভাবটা থাকেনা :):)

৫২. ১৬ ই মে, ২০০৯ রাত ৩:৩২
এন এইচ আর বলেছেন: হেতানে ্যা বানায়া দিবু তার নাহান সাদ দুনিয়া কোন কিছুতে আসে নাহি কি কনছে।

১৬ ই মে, ২০০৯ রাত ৩:৩৭

লেখক বলেছেন: এই ব্যাপারে রোবোট ভাইয়ের একটা বিক্ষাত উক্তি আছে "যেই খাবার ফকিরে খাইতে আপত্তি করবো, সেই খাবার হাসিমুখে চাকুম চাকুম করিরা খাইয়া নেয় রোবোট ভাই ;)" আপনার বেলায় কি হবে ঝানিনা ;)

৫৩. ১৬ ই মে, ২০০৯ ভোর ৪:২৯
টুশকি বলেছেন: খাইতে চাই, আমাকে এইটা খাইতে দেওয়া হোক
১৬ ই মে, ২০০৯ ভোর ৬:১৫

লেখক বলেছেন: আমি আর একটু পরে বানাবো - আপনাকে না দিয়া খাবোই না :D:D

১৬ ই মে, ২০০৯ ভোর ৬:৩৯

লেখক বলেছেন: এই গেলাম বানাইতে :D:D

৫৫. ২২ শে মে, ২০০৯ রাত ৮:২৪
কখনো মেঘ, কখনো বৃষ্টি বলেছেন: রেসিপি তো পেলাম, এখন বানিয়ে দিবে কে?
২৩ শে মে, ২০০৯ রাত ২:০১

লেখক বলেছেন: আমাকে বানিয়েও দিতে হবে? :|

৩০ শে ডিসেম্বর, ২০০৯ দুপুর ১:৪৭

লেখক বলেছেন: হা হা হা হা ...

 

আপনার মন্তব্য লিখতে লগইন করুন ।

মোট সময় লেগেছে ১.০৬২৬ সেকেন্ড

 

সামহোয়‍্যার ইন...ব্লগ বাঁধ ভাঙার আওয়াজ, মাতৃভাষা বাংলায় একটি উন্মুক্ত ও স্বাধীন মত প্রকাশের সুবিধা প্রদানকারী প্ল্যাটফর্ম। এখানে প্রকাশিত লেখা, মন্তব‍্য, ছবি, অডিও, ভিডিও বা যাবতীয় কার্যকলাপের সম্পূর্ণ দায় শুধুমাত্র সংশ্লিষ্ট প্রকাশকারীর...
© সামহোয়্যার ইন...নেট লিমিটেড | ব্যবহারের শর্তাবলী | গোপনীয়তার নীতি
তোমায় যতটা জানি,
তুমি জলে আগুন জ্বালো!
বৃস্টি খোঁজোনি তুমি,
তাই বৃস্টি তোমায় খোঁজে!
প্রতিশোধ নেবে বলে,
অভিমানে পুড়ছে নদী!
চলনা,একটু কাঁদি....চলনা একটু কাঁদি....চলনা একটু কাঁদি...
সম্পূর্ণ প্র্রোফাইল দেখুন
আর এস এস ফিড

পোস্ট আর্কাইভ

আমার লিঙ্কস

আমার বিভাগ