আমাদের দেশের কালচারে খাবার-দাবার নিরাপদভাবে তৈরী বা পরিবেশনের ব্যাপারটি কখনই তেমন গুরুত্ব পায় নি, সেটা নিজের বাসায় হোক আর রেস্টুরেন্টেই হোক। অনেক দেশেই খাবার তৈরী, প্যাকেটজাত খাবার বা রেস্টুরেন্টের মান কঠোরভাবে নিয়ন্ত্রণ করা হয়। আমরা এদিকে নজর না দেয়ায় পেটের পীড়া জাতীয় রোগ ব্যাধি অনেক আগে থেকেই আমাদের একটি বড় সমস্যা। আর এখন খাবারে ভেজাল আর রাসায়নিক এক নতুন মাত্রা লাভ করেছে। উত্পাদনকারী থেকে শুরু করে শেষ পর্যায়ের সরবরাহকারী পর্যন্ত সবাই যেন ভেজাল আর রাসায়নিক দিতে উঠে-পড়ে লেগেছে।ফল হয়েছে এই, নিজের দেয়া ভেজাল জেনেশুনে নিজে না খেলেও অন্যের দেয়া ভেজাল খেতে আমরা সবাই বাধ্য হচ্ছি। অনেকে অনেক খাবার বা ফল খাওয়া বাদ দিয়েছি । অথচ ভেজাল আর রাসায়নিক খাওয়া বা বিভিন্ন খাবার, ফল খাওয়া বাদ দেয়া কোনটাই ঠিক নয়। ভেজাল আর রাসায়নিক খাওয়া বাচ্চাগুলোতো বটেই, বড়রাও হবে অসুস্থ, রুগ্ন, বিকলাঙ্গ। আর সুষম খাবার বঞ্চিতরা হবে শারীরিক ও মানসিক গঠনে অপূর্ণ, প্রতিবন্ধী। কাজেই আর মাত্র কয়েক বছর পরেই আমরা পরিনত হতে যাচ্ছি একটি অসুস্থ, বিকলাঙ্গ আর প্রতিবন্ধী নাগরিকসমৃদ্ধ দেশে । ভাবতে কেমন লাগছে আপনাদের?