somewhere in... blog
x
ফোনেটিক ইউনিজয় বিজয়

মাঝরাতের খানাপিনা......পেটে খিদে থাকলে একটু ঢু মারতে পারেন।

০৩ রা মে, ২০১০ রাত ১:৫৫
এই পোস্টটি শেয়ার করতে চাইলে :

সংবিধিবদ্ধ সতর্কীকরণঃ ডায়বেটিস রোগিদের পড়া নিষেধ। :P

বাঙ্গালি মানেই হল ভোজনরসিক জাতি। আর “রসগোল্লা” কার না প্রিয়!! আমাদের ঈদ, পুজা বা অন্যান্য সকল অনুস্ঠানেই মিস্টান্ন মানেই আলাদা মজা। যদিও ইদানিং ডাক্তারদের যন্ত্রনায় অনেকেই এই অতি মজাদার খাদ্যটি থেকে বঞ্ছিত হয়েছেন...বা অদুর ভবিষ্যতে হতে যাচ্ছেন তাদের জন্য দুঃখ কামনা করে রসগোল্লার রেসিপি’টি দিলাম। আশা করি নিজে বানিয়ে খাবেন এবং অন্যদেরও বানিয়ে খাওয়াবেন। :)


রসগোল্লা বানাতে যা যা লাগবে তা হলঃ
১)ছানা ( ছানা বানানো খুব সহজ। জ্বাল দেয়া দুধে কয়েকফোটা লেবুর রস দিলেই দুধ থেকে ছানা বের হবে। তারপর ছানাগুলোকে ঠান্ডা পানি দিয়ে ধুয়ে ভাল করে ছেঁকে নিবেন। সুতি কাপড় দিয়ে ছাঁকতে হবে। পানি থাকা যাবেনা)
২)ময়দা( অল্প পরিমানে...২-৩ চামচ হলে ভাল হয়)
৩)চিনি দেড় কাপ( আপনার রুচী অনুযায়ি)
৪)পানি (৬-৭ কাপ লাগবে)
৫)চিনি ৩ চা চামচ
৬)এলাচ গুঁড়া প্রায় ১ চা চামচ
৬)গোলাপজল (এটা ফ্লেভার এর জন্য)
কিভাবে বানাবেনঃ
১) দুধ হতে ছানা তৈরি করে খোলা জ়ায়গায় ৫-৬ ঘণ্টা ছড়িয়ে রাখুন।
২) চিনির এবং পানি একসাথে চুলায় দিয়ে ফুটাটে হবে। ভাল করে ফুটলে যে জিনিসটা পাবেন তার নাম হল “সিরা”। সিরা হবার পর চুলার আঁচ কমিয়ে দিন।
৩) এবার আপনার তৈরী ছানা হাতের তালু দিয়ে ভাল করে মথা-মথি করবেন। এরপর ময়দা, ৩ চামচ চিনি ও এলাচ গুঁড়া দিয়ে মথানো ছানার সাথে দিয়ে আরও মথতে থাকেন।
৪) এবার হাতের তালু দিয়ে মথানো ছানাকে গোল গোল করে (আপনার মন চাইলে চ্যাপ্টাও করতে পারেন) বল বানান।
৫) সবগুলো ছানার বল চুলার ওপর সিরায় ছাড়ুন। আঁচ বাড়িয়ে দিন। কিছুক্ষণ পর রসগোল্লা সিরার ওপর ভেসে উঠবে। কিন্তু আপনি এদেরকে ভাসতে দিবেননা। চামচ দিয়ে রসগোল্লা সিরায় ডুবিয়ে পাত্রটি ঢেকে দিতে হবে।
৬) ২০ মিনিট পর একটা বাটিতে পানি নিয়ে পানিতে একটি রসগোল্লা ছাড়েন। যদি পানিতে রসগোল্লা ডুবে যায় বুঝবেন আপনি ১০০% সফল!!!:D এরপর চুলা থেকে রসগোল্লা নামিয়ে এক কাপ পানি ছিটিয়ে দিয়ে খোলা রাখুন।
৭) ঠান্ডা হলে সিরাসহ রসগোল্লা একটি বড় বাটিতে ঢালুন। এক-দুই চা চামচ গোলাপজল ছিটিয়ে দিন, এতে ভাল খুশবু হবে।
৮) ৬-৭ ঘণ্টা পর রসগোল্লা পরিবেশন করুন আপনার নিজ হাতে তৈরী মজাদার রসালো রসগোল্লা। নিজে খান এবং অপরকে বিলান।;);););)

রেসিপিতে ভুল-ত্রুটি হইলে মাফ করে দিয়েন......../:).

সর্বশেষ এডিট : ০৩ রা মে, ২০১০ রাত ১:৫৮
১৩টি মন্তব্য ১০টি উত্তর

আপনার মন্তব্য লিখুন

ছবি সংযুক্ত করতে এখানে ড্রাগ করে আনুন অথবা কম্পিউটারের নির্ধারিত স্থান থেকে সংযুক্ত করুন (সর্বোচ্চ ইমেজ সাইজঃ ১০ মেগাবাইট)
Shore O Shore A Hrosho I Dirgho I Hrosho U Dirgho U Ri E OI O OU Ka Kha Ga Gha Uma Cha Chha Ja Jha Yon To TTho Do Dho MurdhonNo TTo Tho DDo DDho No Po Fo Bo Vo Mo Ontoshto Zo Ro Lo Talobyo Sho Murdhonyo So Dontyo So Ho Zukto Kho Doye Bindu Ro Dhoye Bindu Ro Ontosthyo Yo Khondo Tto Uniswor Bisworgo Chondro Bindu A Kar E Kar O Kar Hrosho I Kar Dirgho I Kar Hrosho U Kar Dirgho U Kar Ou Kar Oi Kar Joiner Ro Fola Zo Fola Ref Ri Kar Hoshonto Doi Bo Dari SpaceBar
এই পোস্টটি শেয়ার করতে চাইলে :
আলোচিত ব্লগ

বিশ্বাসীকে লজিকের কথা বলার দরকার কি?

লিখেছেন মহাজাগতিক চিন্তা, ১৮ ই মার্চ, ২০২৪ দুপুর ২:১৭




হনুমান দেবতা এবং বোরাকে কি লজিক আছে? ধর্ম প্রচারক বলেছেন, বিশ্বাসী বিশ্বাস করেছেন ঘটনা এ পর্যন্ত। তাহলে সবাই অবিশ্বাসী হচ্ছে না কেন? কারণ অবিশ্বাসী বিশ্বাস করার মত কিছু... ...বাকিটুকু পড়ুন

আমাদের শাহেদ জামাল- ৭১

লিখেছেন রাজীব নুর, ১৮ ই মার্চ, ২০২৪ দুপুর ২:৫৪



শাহেদ জামাল আমার বন্ধু।
খুব ভালো বন্ধু। কাছের বন্ধু। আমরা একসাথেই স্কুল আর কলেজে লেখাপড়া করেছি। ঢাকা শহরে শাহেদের মতো সহজ সরল ভালো ছেলে আর একটা খুজে... ...বাকিটুকু পড়ুন

ভাবছিলাম ২ লক্ষ ব্লগ হিট উপলক্ষে ব্লগে একটু ফান করব আড্ডা দিব, কিন্তু এক কুৎসিত অপব্লগার সেটা হতে দিলোনা।

লিখেছেন মোহাম্মদ গোফরান, ১৮ ই মার্চ, ২০২৪ রাত ৮:০৫



এটি ব্লগে আমার ২৬০ তম পোস্ট। এবং আজকে আমার ব্লগের মোট হিট ২০০০০০ পূর্ণ হয়েছে। আমি আনন্দিত।এই ছোট ছোট বিষয় গুলো সেলিব্রেট করা হয়তো ছেলে মানুষী। কিন্তু... ...বাকিটুকু পড়ুন

শয়তান বন্দি থাকলে শয়তানি করে কে?

লিখেছেন সাখাওয়াত হোসেন বাবন, ১৮ ই মার্চ, ২০২৪ রাত ১০:২০



রমজানে নাকি শয়তানকে বেধে রাখা হয়,তাহলে শয়তানি করে কে?

বহুদিন পর পর ব্লগে আসি এটা এখন অভ্যাসে পরিনত হয়েছে। বেশ কিছু বয়স্ক, মুরুব্বি, সম বয়সি,অল্প বয়সি একটিভ কিছু ব্লগার... ...বাকিটুকু পড়ুন

বয়কট বাঙালি

লিখেছেন অপু তানভীর, ১৯ শে মার্চ, ২০২৪ রাত ১২:২৪



কদিন পরপরই আমাদের দেশে বয়কটের ঢল নামে । অবশ্য তাতে খুব একটা কাজ হয় না । বাঙালির জোশ বেশি দিন থাকে না । কোন কিছু নিয়েই বাঙালি কখনই একমত... ...বাকিটুকু পড়ুন

×