ভাল আছি

রেসিপিঃ টমেটো মাংস

১৩ ই ফেব্রুয়ারি, ২০০৯ রাত ১১:২৮

শেয়ারঃ

0 0 0
                 

১লা ফাল্গুনের শুভেচ্ছা।

ভার্সিটিতে পড়ার সময় মনে হতো রান্নার জন্য সময় নষ্ট করার মত সময় আমার থাকবেনা। কোনমতে চালিয়ে নিতে পারলেই চলবে।

এখন চিত্র একদম পালটে গেছে। আমার খুব পছন্দের কাজ হয়ে গেছে এটি। মাঝেমধ্যে এক্সপেরিমেন্ট চালাই। আজ তেমনি একটা ছোট্ট এক্সপেরিমেন্ট চালিয়েছি।মোটামুটি সফল বলা যায়। আপনারা চেষ্টা করে দেখতে পারেন।

কি কি লাগবেঃ
গরুর মাংস:১ কেজি (হাড় চর্বিসহ)
আদা বাটা: ২ চা চামচ
রসুন বাটা: ১ চা চামচ
জিরা বাটা:১ চা চামচ
মরিচ গুড়া: ২চা চামচ ( ঝাল কম খেলে ১ চামচ)
হলুদ গুড়া: আধা চা চামচ
ধনিয়া গুড়া:১ চা চামচ
গরম মশলা: দারচিনি- ৩ টুকরো, লবঙ্গ- ৩টি, তেজপাতা- ২টি
এলাচ ৩টি এবং গোলমিরচ ৭/৮ টি আলাদা করে ছেঁচা
তেল: পরিমাণমত (১/২ কাপ হলেই চলবে)
পেঁয়াজ কাটা: ১/২ কাপ
টমেটো: একটা ছোট করে কাটা
পাঁচফোড়ন গুড়া: ১/৩ চা চামচ
লবণ: পরিমানমত

প্রণালীঃ
প্রথমে কড়াইতে তেল গরম করে তাতে পেঁয়াজ হালকা বাদামী করে ভেজে নিতে হবে। তারপর টমেটো ও পাঁচফোড়ন বাদে একে একে সব মসলা দিয়ে ভাল করে কষিয়ে নিতে হবে। কষানো হলে তাতে মাংস দিয়ে ভাল করে কষাতে হবে। বেশ ভাল করে কষানো হলে তারপর প্রয়োজনীয় পানি দিয়ে মাঝারি আঁচে মাংসটা রাখতে হবে। (সময় বাঁচাতে চাইলে প্রেসার কুকারে দিতে পারেন ৪/৫ টা শিস দিলেই হবে)। মাংস সিদ্ধ হয়ে এলে তারপর টমেটো দিতে হবে। নামনোর ২/৩ মিনিট আগে পাঁচফোড়ন গুড়া দিয়ে দিতে হবে।



ব্যস তৈরী হয়ে গেল দারুন স্বাদের টমেটো মাংস।

সর্বশেষ এডিট : ১৩ ই ফেব্রুয়ারি, ২০০৯ রাত ১১:৩০ | বিষয়বস্তুর স্বত্বাধিকার ও সম্পূর্ণ দায় কেবলমাত্র প্রকাশকারীর...

১. ১৩ ই ফেব্রুয়ারি, ২০০৯ রাত ১১:৪১

...অসমাপ্ত বলেছেন: ইসস... ক্ষুধাজাগানিয়া পোস্ট.... বিশাআআআআল মাইনাস।

২. ১৩ ই ফেব্রুয়ারি, ২০০৯ রাত ১১:৪৩

হাসিব বলেছেন:

কন্কি !

- এক কেজি গরুতে সমান পরিমানে জিরা ধনিয়া ! তাও আবার ১ চা চামচ কৈরা !

- আর ৫ ফোড়ন দেবার উদ্দেশ্য কি ?

- গরুর মাংস রান্না করতে পানি দিবেন প্রথমেই ? সিরিয়াসলি কৈতাছেন ?

৩. ১৩ ই ফেব্রুয়ারি, ২০০৯ রাত ১১:৪৫

মিলটন বলেছেন: হুমমমমমম খুব মজা করে খেলাম। এবার সত্যি সত্যি খেতে আসবো নাকি? দেখবেন কোন একদিন দরজায় নক করছি। রেঁধে খাওয়াতে হবে কিন্তু!!!!!

৪. ১৩ ই ফেব্রুয়ারি, ২০০৯ রাত ১১:৫০

মহা পাজি বলেছেন: এই রেসিপি যে বানাইছে সে তো দেখি মহা কিপটা এক কেজি গরুর মাংসে একটা টমেটো(!)

৫. ১৩ ই ফেব্রুয়ারি, ২০০৯ রাত ১১:৫৬

হাসিব বলেছেন:
না মানে আমি কৈতেছিলাম জিরাটা একটু বেশি দিলে ভালো হৈতো ।

আর আমি মনে হয় একটু অন্য সিকোয়েন্স ফলো করি ।

পানি ছাড়াই সব মশলাসহ ঢেকে দেয়া > মাংস সেদ্ধ হবে > কষানো হবে > তারপর কতটুকু ঝোল রাখবো সেই আন্দাজে পানি দেবো ।

৬. ১৪ ই ফেব্রুয়ারি, ২০০৯ সকাল ৭:০৫

মিলটন বলেছেন: হ্যা ভালো আছি।

৭. ১৪ ই ফেব্রুয়ারি, ২০০৯ বিকাল ৩:৩৬

ভেংচুক বলেছেন: শুভ ভালবাসা

৮. ১৫ ই ফেব্রুয়ারি, ২০০৯ রাত ৮:৩১

চাঙ্কু বলেছেন: ক্ষিধা লাগাই দিলেন ভাবী

৯. ১৫ ই ফেব্রুয়ারি, ২০০৯ রাত ৯:৪৪

বিষাক্ত মানুষ বলেছেন: এমনিতেই খিদায় মরতাছি

১০. ১৬ ই ফেব্রুয়ারি, ২০০৯ সন্ধ্যা ৭:০৫

~স্বপ্নজয়~ বলেছেন: প্রথম মাইনাচটা দিয়া গেলাম, খিদা লাগায় দেওয়ার জন্য

১১. ১৬ ই ফেব্রুয়ারি, ২০০৯ সন্ধ্যা ৭:৪৯

~স্বপ্নজয়~ বলেছেন: আল্লাহ বাচাইছে আমারে ...

এখন খাইতে যাই