somewhere in... blog
x
ফোনেটিক ইউনিজয় বিজয়

রেসিপি: জনপ্রিয় মণিপুরী ইরলপা

২৪ শে এপ্রিল, ২০০৮ রাত ১১:৫৮
এই পোস্টটি শেয়ার করতে চাইলে :

ব্লগে সবাই যে হারে রেসিপি দেওয়া শুরু করেছে তাতে আর নীরব থাকা গেলনা। এখানে জনপ্রিয় মণিপুরী খাবার "ইরল্ পা" বা "ইরম্বা"র একটি সহজতম রেসিপি দেয়া হলো। উপকরন সহজলভ্য এবং রেসিপি সহজ হওয়ায় এটি মণিপুরীদের সবচেয়ে পছন্দের খাবার । প্রতিদিন মণিপুরীদের মেনুতে কোন না কোন ধরনের ইরলপা থাকবেই।

উপকরন : ২টি আলু, ১০০ প্রাম বরবটি, ২টি টম্যাটো, ১টা বেগুন, ২টা চ্যাপা শুটকি, ১০টি কাঁচা মরিচ, য়েন্নাম (অবর্তমানে ধনেপাতা), লবণ।

পদ্ধতি : আলু, বরবটি, টম্যাটো, বেগুন এবং কাঁচা মরিচ ভালো করে ধোয়ে পরিমানমত পানি দিয়ে সেদ্ধ করুন। সেদ্ধ হয়ে গেলে নামিয়ে আলুর খোসা ছাড়িয়ে নিন। চ্যাপা শুটকি কাটাচামচে গেঁথে আগুনে ঝলসিয়ে নিন বা কড়াইতে গরম করে নিন, লক্ষ রাখবেন যেন পুড়ে না যায়। এরপর লবণসহ সবগুলো উপকরন একসাথে চটকে নিন। চটকানোর কাজে গ্লাস বা বড় চামচ ব্যবহার করতে পারেন।

সবশেষে য়েন্নাম অথবা ধনেপাতা মিহি করে কেটে ছড়িয়ে দিন। হয়ে গেল ইরলপা।

মণিপুরীরা ভাতের সাথে ইরলপা 'পোড়া শুটকি মাছ' অথবা 'ভাজা মাছ' সহযোগে খেতে পছন্দ করে।


* য়েন্নাম - বহুল ব্যবহৃত মনিপুরী ইনগ্রেডিয়েন্ট ( গার্লিক ফ্যামিলিভুক্ত)।
** ঢেঁড়শ, বাঁধাকপি, সীম, কলার থোড় অথবা ধুণ্ধুল দিয়েও ইরলপা হয়।
সর্বশেষ এডিট : ১৮ ই ফেব্রুয়ারি, ২০১১ রাত ১০:০০
১৯টি মন্তব্য ১২টি উত্তর

আপনার মন্তব্য লিখুন

ছবি সংযুক্ত করতে এখানে ড্রাগ করে আনুন অথবা কম্পিউটারের নির্ধারিত স্থান থেকে সংযুক্ত করুন (সর্বোচ্চ ইমেজ সাইজঃ ১০ মেগাবাইট)
Shore O Shore A Hrosho I Dirgho I Hrosho U Dirgho U Ri E OI O OU Ka Kha Ga Gha Uma Cha Chha Ja Jha Yon To TTho Do Dho MurdhonNo TTo Tho DDo DDho No Po Fo Bo Vo Mo Ontoshto Zo Ro Lo Talobyo Sho Murdhonyo So Dontyo So Ho Zukto Kho Doye Bindu Ro Dhoye Bindu Ro Ontosthyo Yo Khondo Tto Uniswor Bisworgo Chondro Bindu A Kar E Kar O Kar Hrosho I Kar Dirgho I Kar Hrosho U Kar Dirgho U Kar Ou Kar Oi Kar Joiner Ro Fola Zo Fola Ref Ri Kar Hoshonto Doi Bo Dari SpaceBar
এই পোস্টটি শেয়ার করতে চাইলে :
আলোচিত ব্লগ

ভাবছিলাম ২ লক্ষ ব্লগ হিট উপলক্ষে ব্লগে একটু ফান করব আড্ডা দিব, কিন্তু এক কুৎসিত অপব্লগার সেটা হতে দিলোনা।

লিখেছেন মোহাম্মদ গোফরান, ১৮ ই মার্চ, ২০২৪ রাত ৮:০৫



এটি ব্লগে আমার ২৬০ তম পোস্ট। এবং আজকে আমার ব্লগের মোট হিট ২০০০০০ পূর্ণ হয়েছে। আমি আনন্দিত।এই ছোট ছোট বিষয় গুলো সেলিব্রেট করা হয়তো ছেলে মানুষী। কিন্তু... ...বাকিটুকু পড়ুন

গল্প: সম্পত্তি

লিখেছেন সাইয়িদ রফিকুল হক, ১৮ ই মার্চ, ২০২৪ রাত ৯:৫৪



গল্প:
সম্পত্তি

সাইয়িদ রফিকুল হক

আব্দুল জব্বার সাহেব মারা যাচ্ছেন। মানে, তিনি আজ-কাল-পরশু-তরশু’র মধ্যে মারা যাবেন। যেকোনো সময়ে তার মৃত্যু হতে পারে। এজন্য অবশ্য চূড়ান্তভাবে কোনো দিন-তারিখ ঠিক করা নেই।... ...বাকিটুকু পড়ুন

শয়তান বন্দি থাকলে শয়তানি করে কে?

লিখেছেন সাখাওয়াত হোসেন বাবন, ১৮ ই মার্চ, ২০২৪ রাত ১০:২০



রমজানে নাকি শয়তানকে বেধে রাখা হয়,তাহলে শয়তানি করে কে?

বহুদিন পর পর ব্লগে আসি এটা এখন অভ্যাসে পরিনত হয়েছে। বেশ কিছু বয়স্ক, মুরুব্বি, সম বয়সি,অল্প বয়সি একটিভ কিছু ব্লগার... ...বাকিটুকু পড়ুন

বয়কট বাঙালি

লিখেছেন অপু তানভীর, ১৯ শে মার্চ, ২০২৪ রাত ১২:২৪



কদিন পরপরই আমাদের দেশে বয়কটের ঢল নামে । অবশ্য তাতে খুব একটা কাজ হয় না । বাঙালির জোশ বেশি দিন থাকে না । কোন কিছু নিয়েই বাঙালি কখনই একমত... ...বাকিটুকু পড়ুন

“রোজা” নিয়ে গবেষণা করে নোবেল পুরষ্কার পেয়েছিলেন জাপানের চিকিৎসা বিজ্ঞানী ‘ইউসোনরি ওসুমি’।

লিখেছেন মোঃ মাইদুল সরকার, ১৯ শে মার্চ, ২০২৪ সকাল ১১:৫০




‘রোজা’ ফারসি শব্দ, আরবিতে ‘সওম’। ভারতের রাজনীতিতে ‘অনশন’। ইংরেজিতে ‘ফাস্ট’। কিন্তু মেডিকেলের পরিভাষায় রোজার কোনও নাম ছিল না ও মেডিকেল বই গুলোতে রোজা’র বিশেষ কিছু গুণাগুণও উল্লেখ ছিল... ...বাকিটুকু পড়ুন

×