গরুর ভুড়ি আপনার জন্য কতটা উপকারি?
এই পোস্টটি শেয়ার করতে চাইলে :
Tweet
ছোটবেলায় দেখেছি কুরবানী'র গরুর ভুড়ি (Beef tripe) ফেলে দেওয়া হতো। আর বাজার থেকে কেনারতো প্রশ্নই ওঠেনা! এখন আর ভুড়ি ফেলে দেওয়া হয় না। কুরবানীর শরিকদারেরা খুব আদর করে ভুড়ি নিয়ে যায় ঘরে। গোস্তের চেয়ে নাকি মজা বেশি গরুর ভুড়িতে। তবে রান্না ভাল না হলে ভুড়ি খেতে আপনার ভাল লাগবে না। তার আগে অবশ্য ভুড়ি খুব ভাল করে পরিস্কার করতে হবে। পরিস্কারের ব্যাপারটা অভিজ্ঞ কারো কাছ থেকে জেনে নেয়াই ভাল।
মজার সাথে গরুর ভুড়ির উপকারি দিক যেমন আছে তেমনি এর কিছু ক্ষতিকর দিকও আছে। তাই যারা গরুর ভুড়ি খেতে পছন্দ করেন তাদের বলছি,
- খাওয়ার আগে খুবই ভালো ভাবে পরিষ্কার করে এবং ভালোভাবে সিদ্ধ করে নিতে হবে কারণ গরুর শরীরের এই অংশ ব্যাকটেরিয়া দ্বারা পরিপূর্ণ থাকে
- আর মনে রাখবেন, ১০০ গ্রাম ভুড়িতে থাকে ৪ গ্রাম ফ্যাট এবং ১৫৭ মিগ্রা কোলেস্টেরল
- একজন হার্টের রোগী দিনে ২০০ মিগ্রা কোলেস্টেরল খেতে পারেন এবং একজন সুস্থ্য মানুষ দিনে ৩০০ মিগ্রা কোলেস্টেরল খেতে পারেন। অর্থাৎ একজন সুস্থ্য মানুষের দিনে কোলেস্টেরল গ্রহণের নিরাপদ মাত্রার অর্ধেক এবং একজন হার্টের রোগীর দিনে কোলেস্টেরল গ্রহণের নিরাপদ মাত্রার ৭৯% চলে আসে মাত্র ১০০ গ্রাম ভুরি খেলে (পাশাপাশি সারাদিন তো অন্যান্য খাবারতো রয়েছেই)
- তাছাড়াও এতে থাকে আরো দুই ধরণের ক্ষতিকর ফ্যাট- স্যাচুরেটেড ফ্যাট (১.৩ গ্রাম) এবং ট্রান্স ফ্যাট (০.২ গ্রাম)
- তবে হ্যাঁ এর মধ্যে ৪টি পুষ্টি উপাদানও আছে- জিঙ্ক, সেলেনিয়াম, আয়রন ও ক্যালসিয়াম। কিন্তু এই ৪টি উপাদানের প্রথম তিনটি আপনি গরুর মাংস থেকেই পেয়ে যাবেন
তথ্যসূত্রঃ livestrong.com
ছবিঃ পরিবর্তন ডট কম
অরিজিনাল পোস্টঃ Click This Link
৩টি মন্তব্য ১টি উত্তর
আলোচিত ব্লগ
ছবির গল্প, গল্পের ছবি
সজিনা বিক্রি করছে ছোট্ট বিক্রেতা। এতো ছোট বিক্রেতা ও আমাদের ক্যামেরা দেখে যখন আশেপাশের মানুষ জমা হয়েছিল তখন বাচ্চাটি খুবই লজ্জায় পড়ে যায়। পরে আমরা তাকে আর বিরক্ত না করে... ...বাকিটুকু পড়ুন
আইডেন্টিটি ক্রাইসিসে লীগ আইডেন্টিটি ক্রাইসিসে জামাত
বাংলাদেশে রাজনৈতিক ছদ্মবেশের প্রথম কারিগর জামাত-শিবির। নিরাপত্তার অজুহাতে উনারা এটি করে থাকেন। আইনী কোন বাঁধা নেই এতে,তবে নৈতিক ব্যাপারটা তো অবশ্যই থাকে, রাজনৈতিক সংহিতার কারণেই এটি বেশি হয়ে থাকে। বাংলাদেশে... ...বাকিটুকু পড়ুন
বাঙ্গালির আরব হওয়ার প্রাণান্ত চেষ্টা!
কিছুদিন আগে এক হুজুরকে বলতে শুনলাম ২০৪০ সালের মধ্যে বাংলাদেশকে নাকি তারা আমূল বদলে ফেলবেন। প্রধানমন্ত্রী হতে হলে সূরা ফাতেহার তরজমা করতে জানতে হবে,থানার ওসি হতে হলে জানতে হবে... ...বাকিটুকু পড়ুন
সেকালের পাঠকপ্রিয় রম্য গল্প "অদ্ভূত চা খোর" প্রসঙ্গে
সেকালের পাঠকপ্রিয় রম্য গল্প "অদ্ভূত চা খোর" প্রসঙ্গে
আমাদের সময় একাডেমিক পড়াশোনার একটা আলাদা বৈশিষ্ট্য ছিল। চয়নিকা বইয়ের গল্পগুলো বেশ আনন্দদায়ক ছিল। যেমন, চাষীর... ...বাকিটুকু পড়ুন
অবিশ্বাসের কি প্রমাণ আছে?
এক অবিশ্বাসী বলল, বিশ্বাসের প্রমাণ নাই, বিজ্ঞানের প্রমাণ আছে।কিন্তু অবিশ্বাসের প্রমাণ আছে কি? যদি অবিশ্বাসের প্রমাণ না থাকে তাহলে বিজ্ঞানের প্রমাণ থেকে অবিশ্বাসীর লাভ কি? এক স্যার... ...বাকিটুকু পড়ুন