আমার রেসিপি'র সংগ্রহ, আপনাদের জন্য...
রসভরি পিঠা - নোয়াখালীর নিজস্ব স্বাধ
০৬ ই ডিসেম্বর, ২০০৯ রাত ১২:১৫
রসভরি পিঠা - আমি শিখেছি মায়ের কাছ হতে গ্রামে থাকতে, অনেক বছর আগে। এখনকার মেয়েরা হয়ত ঠিকমত বলতেও পারবে না রসভরি আবার কেমন পিঠা। তবে এই রেসিপিটি নোয়াখালীর একেবারেই নিজস্ব, ভাল হাতে তৈরী হলে এই পিঠা স্বাধে অতুলনীয় হয়ে ঊঠবে।
উপকরণঃ
ডিম - ৩ টি
সুজি - আড়াই কাপ...
- ৯টি মন্তব্য
- বাকিটুকু পড়ুন
- ২৫৭বার পঠিত
আলু চপ (কিমা চপ)
০৪ ঠা অক্টোবর, ২০০৯ দুপুর ২:২১
আলু চপের এই রেসিপিটা ঈদের সময়, বিশেষ করে রোজার ঈদে আমার মেয়েরা সব সময়ই করে। প্রতিবেশি আর আত্মীয়দের প্রিয়। আমার ঘরেও সবার খুব প্রিয় এই রেসিপিটি। আলু চপ মজা হওয়ার পেছনে আলুর ভেতরে পুর হিসাবে কিমা দেয়াটা একটা বড় কারণ। তাছাড়া চপ ভাজার পর দেখতেও ভাল দেখাতে হবে, সুন্দর পরিবেশনাও...
- ১৪টি মন্তব্য
- বাকিটুকু পড়ুন
- ৩০৮বার পঠিত
সেমাই জর্দা
০৩ রা অক্টোবর, ২০০৯ সকাল ১১:১৩
সেমাই, বাংলাদেশের ঈদে এটি এমন একটি অবিচ্ছেদ্য অঙ্গ যে সেমাই নিয়ে আলাদা করে তেমন কিছুই বলার থাকেনা। বিশেষ করে ঈদুল ফিতরে আমাদের ঘরে ঘরে সেমাই থাকবেই। এজন্যেই হয়ত ঈদুল-ফিতর সেমাই ঈদ নামেও পরিচিত। তবে ইদানীং ঈদের খাবারের লিস্টে সেমাই খুব একটা আদর নাপেয়ে লিস্টের নীচের দিকে নেমে গেছে। আবার অন্য...
- ১০টি মন্তব্য
- বাকিটুকু পড়ুন
- ২২২বার পঠিত
মিক্সড আপেল সালাদ
০২ রা অক্টোবর, ২০০৯ রাত ৯:১০
উপকরণঃ
আপেল - ১ টা (বড় সাইজের)
শশা - ২টা (মাঝারী)
টমেটো - ১টা
লবণ - স্বাদমতো...
- ৯টি মন্তব্য
- বাকিটুকু পড়ুন
- ২২০বার পঠিত
মোরগ পোলাও - আমার মত করে
০১ লা অক্টোবর, ২০০৯ রাত ১১:২০
মোরগ পোলাও এর এই রেসিপিটি আমার মত করেই। বলছি কেন? আমার ছেলে দেশের একজন বিখ্যাত লেখকের স্মৃতিচারণ মূলক বইতে পড়েছে ঢাকায় এখন যে মোরগ পোলাও হয় বিভিন্ন রেষ্টুরেন্টে তাতে মোরগ পোলাও এর সেই পুরনো স্বাধ নেই। পুরান ঢাকার রেষ্টুরেন্ট গুলোতেও এখন মোরগ পোলাও অনেক কমার্শিয়াল। মোরগ পোলাও করতে যে বিশেষ...
- ২৯টি মন্তব্য
- বাকিটুকু পড়ুন
- ৫৯২বার পঠিত
পায়েশের স্বাধ দুধেই
২৯ শে সেপ্টেম্বর, ২০০৯ রাত ১০:৫৮
পায়েশকে কেউ ফিরনিও বলে থাকেন। উপকরণ আর প্রস্তুতপ্রণালীতে প্রায় তেমন কোন পার্থক্য নেই। যা বলছিলাম – পায়েশের স্বাধ আসলে দুধেই। আমি একান্ত বাধ্য না হলে গরুর দুধ ছাড়া পায়েশ করিনা। গরুর দুধ না পেলে মিল্কভিটা বিকল্প হিসেবে ব্যাবহার করতে পারেন। দুধ জ্বাল হতে থাকে আর তাতে সামান্য চাল সিদ্ধ হয়ে...
- ৪টি মন্তব্য
- বাকিটুকু পড়ুন
- ১৯৩বার পঠিত
সবজির ঝাল পাকোড়া
২৪ শে মার্চ, ২০০৯ রাত ১:৪২
উপকরণ
আলু কুচি - ১ বাটি
টমেটো কুচি - ১ টি
সিম কুচি - ১ কাপ
গাজর কুচি - আধা কাপ
ফুলকপি কুচি - আধা কাপ
পালং শাক কুচি - ১ কাপ...
- ১১টি মন্তব্য
- বাকিটুকু পড়ুন
- ৪৮৩বার পঠিত
লইট্যা মাছের দোপেঁয়াজা
১৩ ই মার্চ, ২০০৯ দুপুর ১২:২৬
উপকরণ
লইট্যা মাছ - ১ কেজি
আলু - ৩ টা (দেড় ইঞ্চি স্লাইস করে কাটা)
টমেটো - ২ টা (কিউব করে কাটা)
ধনেপাতা কুচি - ২ টেবিল চামচ
পেয়াঁজ কুচি - ১ কাপ
কাঁচামরিচ - ৮ টা (ফালি করে কাটা)...
- ৩টি মন্তব্য
- বাকিটুকু পড়ুন
- ২২৫বার পঠিত
ফ্যাইশা শুটকির ভর্তা
২৮ শে জানুয়ারি, ২০০৯ সকাল ১১:৪১
ফ্যাইশা শুটকির অন্য কোন নাম আছে কিনা আমার ঠিক জানা নাই, চট্টগ্রামে আমরা এই নামেই বাজার থেকে এই শুটকি কিনি, তাই এই নামেই রেসিপিটি দিলাম। কেউ এর অন্য কোন নাম জানলে আমাদের জন্য একটূ এগিয়ে আসতে পারেন।
এবার জেনে নেয়া যাক কি কি লাগবে, কিভাবে করবেন?
উপকরণঃ...
- ৩টি মন্তব্য
- বাকিটুকু পড়ুন
- ২৭৪বার পঠিত
টমেটোর চাটনী
২৬ শে জানুয়ারি, ২০০৯ দুপুর ১:৫০
শীতের মওসুমে সেই ফসলের ক্ষেত, বাজার, রান্নাঘর হয়ে খাবার টেবিল পর্যন্ত টমেটো আর এর ছোঁয়ায় মুখরিত সময়টা খুব মনে পড়ে। আমাদের ছেলেবেলা'র কথা বলছি। টমেটোর মান, খাদ্যগুণ আর ভেজাল নিয়ে এতএত সন্দেহতো ছিলই না, আর দাম! তা নিয়ে কথা বলতে সত্যিই কষ্ট হয়। টমেটোর কত রকম ব্যাবহার করেছি, এখন শীতের...
- ৭টি মন্তব্য
- বাকিটুকু পড়ুন
- ৩১৭বার পঠিত
