somewhere in... blog
x
ফোনেটিক ইউনিজয় বিজয়

গরুর কলিজা ভুনা

২১ শে নভেম্বর, ২০১০ বিকাল ৫:৫৮
এই পোস্টটি শেয়ার করতে চাইলে :

গরুর মগজ ভুনা রেসিপিটি দেখার জন্য সবাইকে অনেক ধন্যবাদ। মজার ব্যাপারকি জানেন? - আমার ব্লগস্পটের ব্লগে সাধারণত ভিজিট হয় প্রতিদিন ৮০-১২০টি, এর মধ্যে বেশকিছু পাঠক আসেন সামুব্লগ থেকে, কেউ নিয়মিত পাঠক। কিন্তু সর্বশেষ গরুর মগজ ভুনা রেসিপিটির জন্য সাইটের পেইজ ভিজিট হয়েছে ২১২ বার, আরো মজার ব্যাপার হচ্ছে গুগলের সার্চে একেবারে টপে আছে এই গরুর মগজ ভুনা রেসিপিটি। ব্লগস্পটে সপ্তাহের জনপ্রিয় রেসিপি লিস্টটা দেখলেই বুঝবেন। - এজন্য সবাইকে আবারো অনেক ধন্যবাদ।

আজকে নিয়ে এলাম - গরুর কলিজা ভুনা রেসিপিটি।

অনেকেই হয়ত কলিজা খেতে পছন্দ করেননা, তাদের কাছে ক্ষমা চেয়ে নিলাম আগেই। আপনাদের এই অপছন্দের যে কারণই থাক, আমার মনে হয়েছে কলিজা রান্নার পর এর কাঁচা (আঁশটে) গন্ধটাই হয়ত অনেকের বিরক্তির কারণ। তবে আমার হাতে কলিজা রান্না আমার ঘরে সবাই খুব পছন্দ করেন। অনেক আগে ঈদের দিন শ্বাশুড়ি কলিজা ভুনা করতেন, তখন একান্নবর্তী পরিবারে গরুর পাশাপাশি অন্তত দুটো খাসী (বা ছাগল) কোরবানী হত। আমার শ্বশুর নিজ হাতে খাসীর চামড়া ছাড়াতেন, পশু জবাইয়ের ঘন্টা খানেকের মধ্যেই মাংস আর কলিজা পাঠিয়ে দিতেন অন্দর মহলে। ওইদিকে তাজা মাংসের ঝোল, কলিজা ভুনা আর হাতে বানানো চালের রুটি করে সবাইকে ডেকে পাঠানো হত। শ্বশুর তার চার ছেলেকে নিয়ে খেতে বসতেন, তখনো মাংস পুরোপুরি কাটা হয়নি। খাওয়া শেষ করে আবার সবাই চলে যেতেন মাংস কাটতে। দুপুর নাগাদ পুরুষদের সব কাজ শেষ, আর অন্দর মহলে শ্বাশুড়ীর সাথে আমরা প্রায় সন্ধ্যা গড়িয়ে রাত নাগাদ সেই মাংসের বিলি আর রান্নায় ব্যস্ত সময় কাটাতাম। তখনতো এখনকার মত ফ্রিজ ছিলনা; তাই রান্না করে, জ্বাল দিয়ে আর কখনো রোদে শুকিয়ে মাংস সংরক্ষণ করা হত (মাংস সংরক্ষণের টুকিটাকি নিয়ে একটা লেখা তৈরি হয়ে আছে, সম্ভবত আগামী কোরবানীর ঈদের আগে ওয়েবসাইটে দেব)।

যাই হোক, অনেক গল্প করা হলো, এবার আসুন দেখা যাক কি করে করবেন গরুর কলিজা ভুনা ?

ব্লগস্পটের ব্লগে রেসিপিটি দেখতে এখানে ক্লিক করুন।
সর্বশেষ এডিট : ২১ শে নভেম্বর, ২০১০ সন্ধ্যা ৬:০২
৫টি মন্তব্য ৫টি উত্তর

আপনার মন্তব্য লিখুন

ছবি সংযুক্ত করতে এখানে ড্রাগ করে আনুন অথবা কম্পিউটারের নির্ধারিত স্থান থেকে সংযুক্ত করুন (সর্বোচ্চ ইমেজ সাইজঃ ১০ মেগাবাইট)
Shore O Shore A Hrosho I Dirgho I Hrosho U Dirgho U Ri E OI O OU Ka Kha Ga Gha Uma Cha Chha Ja Jha Yon To TTho Do Dho MurdhonNo TTo Tho DDo DDho No Po Fo Bo Vo Mo Ontoshto Zo Ro Lo Talobyo Sho Murdhonyo So Dontyo So Ho Zukto Kho Doye Bindu Ro Dhoye Bindu Ro Ontosthyo Yo Khondo Tto Uniswor Bisworgo Chondro Bindu A Kar E Kar O Kar Hrosho I Kar Dirgho I Kar Hrosho U Kar Dirgho U Kar Ou Kar Oi Kar Joiner Ro Fola Zo Fola Ref Ri Kar Hoshonto Doi Bo Dari SpaceBar
এই পোস্টটি শেয়ার করতে চাইলে :
আলোচিত ব্লগ

আমার ধারণা ছিলো, গাজার টানেলে পানি ঢুকিয়ে দেবে ইসরায়েল বাহিনী

লিখেছেন সোনাগাজী, ০৬ ই ডিসেম্বর, ২০২৩ সকাল ৭:১৪



হামাসের টানেল শুধু বিমান আক্রমণ থেকে রক্ষার জন্য ভালো; কিন্তু উহা হামাসের জন্য নিজেদের ডিজাইন করা কবরও বটে!

৮ই অক্টোবর থেকে ইসরায়েল যখন গাজায় বিমান আক্রমণ শুরু... ...বাকিটুকু পড়ুন

গরিবি

লিখেছেন মৌন পাঠক, ০৬ ই ডিসেম্বর, ২০২৩ সকাল ৯:২১


চিত্রঃ অন্তর্জাল

গরিবি বা ফকিন্নি ও সেল করা যায়,
উহারে এনক্যাশ করা যায়।

সেই এনক্যাশমেন্টটা গরিব নিজেও সেল করতে পারে, আবার তার গরিবানারে অন্য কেউও এনক্যাশ করতে পারে।

দেশের সিংহভাগ এতিমখানা মাদ্রাসা এই... ...বাকিটুকু পড়ুন

কেউ প্লিজ বলে না, ধন্যবাদ বলে না, সরিও বলে না। ***************************

লিখেছেন মোহাম্মদ সাজ্জাদ হোসেন, ০৬ ই ডিসেম্বর, ২০২৩ বিকাল ৩:১৫

আমাদের দেশের মানুষের খুব কমন একটি বিষয় একটু খেয়াল করলেই যে কারো চোখে পরে। আমাদের দেশের মানুষ পারতপক্ষে প্লিজ, সরি, ধন্যবাদ এই জাতীয় শিষ্টাচার বা এটিকেট (Etiquette) সমৃদ্ধ শব্দগুলোর ব্যবহার... ...বাকিটুকু পড়ুন

হ্যালোকাহিনী :) The HELLO Story

লিখেছেন আফলাতুন হায়দার চৌধুরী, ০৬ ই ডিসেম্বর, ২০২৩ বিকাল ৫:৪৬

আমরা ফোন বাজলে প্রথমে বলি হ্যালো। প্রশ্ন হল হ্যালো আসলে কি?

কিছু মানুষ বিশ্বাস করতো হ্যালো হলেন টেলিফোনের আবিষ্কারক বিখ্যাত বিজ্ঞানী আলেক্সান্ডার গ্রাহাম বেল এর প্রেমিকা। এই নিয়ে... ...বাকিটুকু পড়ুন

শীতের বৃষ্টি

লিখেছেন প্রামানিক, ০৬ ই ডিসেম্বর, ২০২৩ সন্ধ্যা ৬:৪৭


শহীদুল ইসলাম প্রামানিক

টিপ টিপ টিপ বৃষ্টি পড়ে
শীতের সকাল বেলা
ঠান্ডা হাওয়ায় বাইরে নয়রে
ঘরের মধ্যেই খেলা।

কেউবা খেলে বাঘ বকরি
কেউবা ষোল ঘুটি
লুডু খেলায় হেরে কেহ
ছেঁড়ে চুলের ঝুটি।

কৃষক আছে চুলার পাড়ে
গরম কাপর গায়
গিন্নীরা... ...বাকিটুকু পড়ুন

×