-[ এই রান্নার রেসিপি দেখে যদি কেউ মনে মনে (কিংবা প্রকাশ্যে) বলেন, "ছোহ্, এটা একটা হলো নাকি! আমি আরো ভালো পারি" - সোজা কথা মুড়ি খান পেঁয়াজ, কাঁচা মরিচ দিয়ে মেখে। আর কেউ কমপিট করতে চাইলেও খেলবো না.... কারণ, মুড নাই এখন ]-


আমি এখন আপনাদের "ম্যাকরণী আ'লা কাতাস্ত্রফে" রান্না করা শেখাবো....

যা যা লাগবে :
1. এক প্যাকেট ম্যাকরণী বা এই জাতীয় যেকোন জিনিষ। মহা পেটুক কিংবা হা-ভাতে ভুগতে থাকা (মইন্দার মতো) জনগন প্যাকেটের সংখ্যা বাড়াতে পারেণ।

2. কাঁচা মরিচ, শুকনা মরিচ (শ্রী-লংকান), পেঁয়াজ, রসুন, দনে পাতা সব কেটে কুচিকুচি করে ফেলুন

3. ঘরে কি বাটারের ডিব্বা আছে? না থাকলে দৌড় দেন সুপার মার্কেটে।

4. একটা ফ্রাই প্যান, নন-ষ্টিকি হলে ভালো।

5. একটা চুলা (নাইলে রাঁধবেন কিসে)?


প্রণালী:
অহো একটা হাড়িও লাগতো। যাইহোক, ব্যাচেলর মানুষ এত কিছু মনে থাকে না। হাড়িটা যোগার করে তাতে গরম পানি নিয়ে ম্যাকরণী ঢেলে চুলার উপর বসিয়ে দিন। খানিক লবন ছিটাতে ভুলবেন না যেনো। এবার চোখের সামনে যা পান, মানে যেকোনো ধরণের সব্জি, কেটে কুচা কুচা করে ফেলুন।

7/8 মিনিট পর, চুলা থেকে হাড়িটা নামিয়ে পানি ফেলে দিয়ে ম্যাকরণী গুলো একটা চলুনির উপর রাখুন । ফ্রাই প্যান টা চুলাতে বসিয়ে তাতে বাটার ছেড়ে দিন। সাথে পেঁয়াজ কুচি, রসুন কুচি , ইত্যাদি কুচি ছেড়ে দিয়ে "রাম-নাড়া" নাড়তে থাকুন।

জিনিষগুলো খানিক সেদ্ধ হয়ে এলে টোমাটো সস ঢেলে দিন। ওয়েট, আমি কি টোমাটো সস এর কথা বলিনি? না বল্লে এড করে নিন, ব্যাপার না। এবার একটা ঢাকনা দিয়ে কিছুক্ষন ঢেকে রাখুন । 3/4 মিনিট পর তুলে রাখা ম্যাকরণী ঢেলে দিন এবং নাড়তে থাকুন। খেয়াল রাখবেন চুলার অাঁচ যেনো কমানো থাকে। ভালো করে মেশানোর পর ধনে পাতা ছিটিয়ে ঢাকনা আবার বন্ধ করে রাখুন, চুলা বন্ধ করে দিন।

ব্যস তৈরী হয়ে গেলো আপনার ম্যাকরণী আ'লা কাতাস্ত্রফে। 2/3 মিনিট পর এসে ঢাকনা খুলে খাওয়া শুরু করুণ (প্লেটে নিয়ে খাবার টাইম না থাকলে)।

বি:দ্্র: শ্রী-লংকান মরিচ বেশি দেবার দরুণ মজাটা টের পাবেন পরদিন সকালে। ভাগ্য খারাপ হলে ঘন্টা খানেকের মধ্যেই খবর হয়ে যেতে পারে
ছবি দেখে লোল ফেলার কোন দরকার নেই, আপনাদের সমর্থন পেলে এরকম রান্নারও রেসিপি ম্যানেজ করা যাবে, তবে....

Guten Apetit