অনুগ্রহ করে অপেক্ষা করুন। ছবি আটো ইন্সার্ট হবে।
উপকরণঃ
একটি মুরগীর রান, হলুদ গুঁড়ো আধা চা চামচ, দারুচিনি গুঁড়া সামান্য, ডিউমিন পাউডার আধা চা চামচ, গোলমরিচ গুঁড়া সামান্য , সাদা গোলমরিচ গুঁড়া আধা চা চামচ, লেমন জুস এক টেবিল চামচ, ঘি এক চামচ, কাজু বাদাম ৪/৫টি, পেঁয়াজ কুচো ভাজা ১ টেবিল চামচ, ডিমভাজা ১টি।লবন পরিমান মত।
প্রণালী
এবার একটি রোস্ট প্যানে ঘি দিয়ে মুরগীর রানের উভয় দিক অল্প আঁচে ভেজে নিন। মাংস বাদামি হয়ে আসলে হলুদ গুঁড়ো, দারুচিনি গুঁড়া, কিউমিন পাউডার, গোলমরিচ গুঁড়া, লেমন জুস ও পরিমাণমতো পানি দিন। এবার রোস্ট প্যানটিকে এ্যালুমিনিয়াম ফয়েলে মুড়ে দিন, যেন বাস্প বেরিয়ে আসতে না পারে। মাঝারি তাপে আধা ঘণ্টা চুলোর ওপর রাখুন। মাংস নরম হয়ে এলে এ্যালুমিনিয়ম ফয়েলটা খুলে ফেলুন। এরপর প্যানের পানি শুকিয়ে না আসা পর্যন্ত আরো ৫ মিনিট অপেক্ষা করুন। এবার চুলো থেকে নামিয়ে তার ওপর দু টুকরো করে কাটা হালকা ভাজা সেদ্ধ ডিম, পেঁয়াজ ভাজা ও কাজুবাদাম ছিটিয়ে দিন। পোলাওয়ের সঙ্গে গরম গরম পরিবেশন করুন।
