অনুগ্রহ করে অপেক্ষা করুন। ছবি আটো ইন্সার্ট হবে।
উপকরণ : মাংস পাতলা করে কাটা ৫০০ গ্রাম, পেঁয়াজ মোটা কুচি ১ কাপ, পেঁয়াজ সরু কুচি ২ টে. চামচ, রসুন কুচি ১ টে. চামচ, রসুন বাটা ১ চা চামচ, আদা বাটা ১ টে. চামচ, জিরা বাটা ১ চা চামচ, ধনে বাটা ১ চা চামচ, সরিষা বাটা ১ টে. চামচ, হলুদ গুঁড়া আধা চা চামচ, মরিচ গুঁড়া ১ চা চামচ, গোলমরিচ গুঁড়া আধা চা চামচ, গরম মসলার গুঁড়া ১ চা চামচ, জায়ফল জয়ত্রী গুঁড়া সিকি চা চামচ, সিরকা ৪ টে. চামচ, দারুচিনি ২ টুকরা, এলাচ ২টি, লবঙ্গ ৪টি, তেজপাতা ২টি, চিনি ১ চা চামচ, টমেটো পিউরি ৩ টে. চামচ, তেল আধা কাপ, লবণ পরিমাণমতো, কাঁচামরিচ ৪-৫টি।
প্রণালী : তেল গরম করে রসুন কুচি ও পেঁয়াজ চিকন কুচি দিয়ে কিছুক্ষণ ভেজে সিরকা এবং সব বাটা মসলা ও গুঁড়া মসলা দিয়ে কিছুক্ষণ ভুনে মাংস দিয়ে কষাতে হবে। এ সময় গরম মসলা ও লবণ দিতে হবে। মাংসের ঝোল শুকালে অল্প অল্প পানি দিয়ে মাংস কষাতে হবে। মাংস সিদ্ধ হলে টমেটো পিউরি, মোটা পেঁয়াজ কুচি ও চিনি দিয়ে চুলায় অল্প আঁচে রান্না করতে হবে। পেঁয়াজ নরম হলে কাঁচামরিচ ও গরম মসলার গুঁড়া দিয়ে নামাতে হবে।
