পোড়া চিংড়ি ভর্তার রেসিপি
এই পোস্টটি শেয়ার করতে চাইলে :
Tweet
শ্রাবন সন্ধ্যা আপু এক পোষ্টে বলেছিলেন চিংড়ি মাছটা এমন একটা মাছ যা মজা হবার জন্যে রাঁধুনীর কোন ক্রেডিট লাগে না। আসলেই লাগেনা। আর অন্যসব মাছের মত এত বেশী রান্নাও লাগে না। যেমন তেমন করে রান্না করলেই মজা হয়ে যায়। তাইতো আমার প্রিয় মাছ চিংড়ি মাছ। আর সেই মাছেরই একটা ভর্তার রেসিপি নিয়ে আপনাদের সামনে হাজির হয়েছি আমি নীলু
উপকরণ:
১। মাঝারি সাইজের চিংড়ি(ছবির মত) = ৬টি
২।মাঝারি সাইজের পেঁয়াজ = ১টি
৩। শুকনো মরিচ পোড়া/টালা = ৭/৮টি (যে যেমন ঝাল খাবেন, আমি আমাদের পরিমানটা দিলাম)
৪। লবন = পরিমান মত
৫। মাছ পোড়ানোর জন্যে = চিকন শিক ১টি
৬। মাছ পেষার জন্যে = পাটা-পুতা
প্রণালী:
প্রথমে মাছ ধুয়ে শিকে গেঁথে চুলার উপর ধরে ঘুড়িয়ে ঘুড়িয়ে পুড়ে নিন। মাছ লাল হয়ে যাবে এবং খোসাগুলো পুড়ে কালো হয়ে গেলে নামিয়ে পোড়া ছাই হাত দিয়ে ছাড়িয়ে নিন। তার পরে ছাইগুলো ভালভাবে ছাড়ানোর জন্যে ধুয়ে নিন। এবার পাটায় লবন ও মরিচ দিয়ে পিষে নিয়ে তার পরে মাছ পিষে নিন। দুইবার বাটা দিলেই হবে। এর পরে পেঁয়াজ আধা ছেঁচা করে মাছটা আবার হালকা করে মিশিয়ে নিন। হয়ে গেল মজাদার পোড়া চিংড়ি ভর্তা।
ভর্তাটা গরম/ঠান্ডা ভাতের সাথে খেতে পারেন তবে আমার কাছে পান্তা ভাতের সাথে চরম মজা লাগে
কি, দেখবেন নাকি একবার ট্রাই করে? করেই দেখুন না একবার। আজীবন মনে থাকবে নীলু কে
৪৩টি মন্তব্য ৪২টি উত্তর
আলোচিত ব্লগ
আজকের ডায়েরী- ১৩৯
ছবিঃ আমার তোলা।
আজকে সাত রোজা।
সময় আসলে অনেক দ্রুত যায়। গতকাল সুরভি আর ফারাজাকে নিয়ে গিয়েছিলাম শপিং করতে। কারন আমি জানি, ১৫ রোজার পর... ...বাকিটুকু পড়ুন
আজকে সাত রোজা।
সময় আসলে অনেক দ্রুত যায়। গতকাল সুরভি আর ফারাজাকে নিয়ে গিয়েছিলাম শপিং করতে। কারন আমি জানি, ১৫ রোজার পর... ...বাকিটুকু পড়ুন
বিশ্বাসীকে লজিকের কথা বলার দরকার কি?
হনুমান দেবতা এবং বোরাকে কি লজিক আছে? ধর্ম প্রচারক বলেছেন, বিশ্বাসী বিশ্বাস করেছেন ঘটনা এ পর্যন্ত। তাহলে সবাই অবিশ্বাসী হচ্ছে না কেন? কারণ অবিশ্বাসী বিশ্বাস করার মত কিছু... ...বাকিটুকু পড়ুন
ভাবছিলাম ২ লক্ষ ব্লগ হিট উপলক্ষে ব্লগে একটু ফান করব আড্ডা দিব, কিন্তু এক কুৎসিত অপব্লগার সেটা হতে দিলোনা।
এটি ব্লগে আমার ২৬০ তম পোস্ট। এবং আজকে আমার ব্লগের মোট হিট ২০০০০০ পূর্ণ হয়েছে। আমি আনন্দিত।এই ছোট ছোট বিষয় গুলো সেলিব্রেট করা হয়তো ছেলে মানুষী। কিন্তু... ...বাকিটুকু পড়ুন
শয়তান বন্দি থাকলে শয়তানি করে কে?
রমজানে নাকি শয়তানকে বেধে রাখা হয়,তাহলে শয়তানি করে কে?
বহুদিন পর পর ব্লগে আসি এটা এখন অভ্যাসে পরিনত হয়েছে। বেশ কিছু বয়স্ক, মুরুব্বি, সম বয়সি,অল্প বয়সি একটিভ কিছু ব্লগার... ...বাকিটুকু পড়ুন
বয়কট বাঙালি
কদিন পরপরই আমাদের দেশে বয়কটের ঢল নামে । অবশ্য তাতে খুব একটা কাজ হয় না । বাঙালির জোশ বেশি দিন থাকে না । কোন কিছু নিয়েই বাঙালি কখনই একমত... ...বাকিটুকু পড়ুন