পোড়া চিংড়ি ভর্তার রেসিপি
এই পোস্টটি শেয়ার করতে চাইলে :
Tweet
শ্রাবন সন্ধ্যা আপু এক পোষ্টে বলেছিলেন চিংড়ি মাছটা এমন একটা মাছ যা মজা হবার জন্যে রাঁধুনীর কোন ক্রেডিট লাগে না। আসলেই লাগেনা। আর অন্যসব মাছের মত এত বেশী রান্নাও লাগে না। যেমন তেমন করে রান্না করলেই মজা হয়ে যায়। তাইতো আমার প্রিয় মাছ চিংড়ি মাছ। আর সেই মাছেরই একটা ভর্তার রেসিপি নিয়ে আপনাদের সামনে হাজির হয়েছি আমি নীলু
উপকরণ:
১। মাঝারি সাইজের চিংড়ি(ছবির মত) = ৬টি
২।মাঝারি সাইজের পেঁয়াজ = ১টি
৩। শুকনো মরিচ পোড়া/টালা = ৭/৮টি (যে যেমন ঝাল খাবেন, আমি আমাদের পরিমানটা দিলাম)
৪। লবন = পরিমান মত
৫। মাছ পোড়ানোর জন্যে = চিকন শিক ১টি
৬। মাছ পেষার জন্যে = পাটা-পুতা
প্রণালী:
প্রথমে মাছ ধুয়ে শিকে গেঁথে চুলার উপর ধরে ঘুড়িয়ে ঘুড়িয়ে পুড়ে নিন। মাছ লাল হয়ে যাবে এবং খোসাগুলো পুড়ে কালো হয়ে গেলে নামিয়ে পোড়া ছাই হাত দিয়ে ছাড়িয়ে নিন। তার পরে ছাইগুলো ভালভাবে ছাড়ানোর জন্যে ধুয়ে নিন। এবার পাটায় লবন ও মরিচ দিয়ে পিষে নিয়ে তার পরে মাছ পিষে নিন। দুইবার বাটা দিলেই হবে। এর পরে পেঁয়াজ আধা ছেঁচা করে মাছটা আবার হালকা করে মিশিয়ে নিন। হয়ে গেল মজাদার পোড়া চিংড়ি ভর্তা।
ভর্তাটা গরম/ঠান্ডা ভাতের সাথে খেতে পারেন তবে আমার কাছে পান্তা ভাতের সাথে চরম মজা লাগে
কি, দেখবেন নাকি একবার ট্রাই করে? করেই দেখুন না একবার। আজীবন মনে থাকবে নীলু কে
৪৩টি মন্তব্য ৪২টি উত্তর
আলোচিত ব্লগ
শাহ সাহেবের ডায়রি ।। মুক্তিযোদ্ধা
মুক্তিযুদ্ধের সঠিক তালিকা প্রণয়ন ও ভুয়া মুক্তিযোদ্ধা প্রসঙ্গে মুক্তিযুদ্ধ বিষয়ক মন্ত্রী আ ক ম মোজাম্মেল হক বলেছেন, ‘দেশের প্রতিটি উপজেলা পর্যায়ে মুক্তিযোদ্ধা যাচাই বাছাই কমিটি রয়েছে। তারা স্থানীয়ভাবে যাচাই... ...বাকিটুকু পড়ুন
ভারতীয় রাজাকাররা বাংলাদেশর উৎসব গুলোকে সনাতানাইজেশনের চেষ্টা করছে কেন?
সম্প্রতি প্রতিবছর ঈদ, ১লা বৈশাখ, স্বাধীনতা দিবস, বিজয় দিবস, শহীদ দিবস এলে জঙ্গি রাজাকাররা হাউকাউ করে কেন? শিরোনামে মোহাম্মদ গোফরানের একটি লেখা চোখে পড়েছে, যে পোস্টে তিনি... ...বাকিটুকু পড়ুন
চুরি করাটা প্রফেসরদেরই ভালো মানায়
অত্র অঞ্চলে প্রতিটা সিভিতে আপনারা একটা কথা লেখা দেখবেন, যে আবেদনকারী ব্যক্তির বিশেষ গুণ হলো “সততা ও কঠোর পরিশ্রম”। এর মানে তারা বুঝাতে চায় যে তারা টাকা পয়সা চুরি... ...বাকিটুকু পড়ুন
ঘুষের ধর্ম নাই
শহীদুল ইসলাম প্রামানিক
মুসলমানে শুকর খায় না
হিন্দু খায় না গাই
সবাই মিলেই সুদ, ঘুষ খায়
সেথায় বিভেদ নাই।
হিন্দু বলে জয় শ্র্রীরাম
মুসলিম আল্লাহ রসুল
হারাম খেয়েই ধর্ম করে
অন্যের ধরে ভুল।
পানি বললে জাত থাকে না
ঘুষ... ...বাকিটুকু পড়ুন
ইরান-ইজরায়েল দ্বৈরথঃ পানি কতোদূর গড়াবে??
সারা বিশ্বের খবরাখবর যারা রাখে, তাদের সবাই মোটামুটি জানে যে গত পহেলা এপ্রিল ইজরায়েল ইরানকে ''এপ্রিল ফুল'' দিবসের উপহার দেয়ার নিমিত্তে সিরিয়ায় অবস্থিত ইরানের কনস্যুলেট ভবনে বিমান হামলা চালায়।... ...বাকিটুকু পড়ুন