somewhere in... blog
x
ফোনেটিক ইউনিজয় বিজয়

ছিটা রুটি (ছিটা পিঠা)

২১ শে জানুয়ারি, ২০০৭ রাত ১১:৪৯
এই পোস্টটি শেয়ার করতে চাইলে :

কেউ একে "ছিটা রুটি" বলেন, তবে নোয়াখালী অঞ্চলে এটিকে "ছিটা পিঠা" বলে। আবার কেউ ছটকা রুটিও বলেন। আমার ঘরে রুটি হিসাবেই বেশী জনপ্রিয়, কারণ ভুনা মাংস বা ঝোল মাংসের সাথে সালাদ সহ গরম গরম ছিটা রুটি, আহ-হ-হ... কি ট্রাই করেই দেখুন না, আপনাদেরও ভাল লাগবে আশা করি। জানাবেন নিশ্চয়ই কেমন লাগলো।

উপকরণঃ

চালের গুড়া - ২ কাপ (এতে ১২-১৫ টি রুটি হতে পারে)
পানি - ৩ কাপ
ডিম - ১ টা ডিমের অর্ধেকটা ফেটানো
লবণ পরিমানমতো
তেল পরিমানমতো


প্রণালীঃ

- বাটিতে পরিমানমতো লবণ ও ৩ কাপ পানি দিন, ভাল করে মেশান। লবণ-পানি মিশে গেলে ২ কাপ চালের গুড়া দিয়ে মিশিয়ে নিন ভাল করে। পাতলা মিশ্রণ তৈরী হবে।

- মিশ্রণটির সাথে ১ টি ডিমের অর্ধেকটা ভাল করে মিশিয়ে নিন। এই অবস্থায় মিশ্রণটি ১৫ মিনিট রেখে দিন।

- ১৫ মিনিট পর একটি কড়াইতে তেলের প্রলেপ দিয়ে মিশ্রণটির মধ্যে হাত চুবিয়ে কড়াইতে ছিটা দিন, অর্থাৎ আঙ্গুল গুলো প্রলেপ দেয়া তেলের উপর ঝেড়ে নিন। এভাবে প্রতি রুটির জন্য ৩/৪ বার মিশ্রণটিতে হাত চুবিয়ে পরপর কড়ায়তে ছিটা দিন। চুলার আঁচ কমানো থাকবে। রুটি যেন পুড়ে না যায় খেয়াল রাখবেন। রুটি হয়ে গেলে আলতো করে তুলে নিন যেন না ভাঙ্গে। এমনিতেই রুটি খুব পাতলা হবে তাই ভেঙ্গে গেলে ভাল দেখায় না।

- এভাবে প্রতিবারে তেলের হালকা প্রলেপ দিয়ে ৩/৪ বার ছিটা দিয়ে পাতলা করে রুটি তৈরী করুন। রুটি গুলো যেন গরম থাকে এমন কিছুতে তুলে রাখুন পরিবেশনের আগে।

- মিশ্রণটি জমে যাওয়ার মতো হলে আবার ভালভাবে মিশিয়ে নিন, প্রয়োজন হলে আরেকটু পানি (সামান্য) মিশিয়ে ভাল করে নেড়ে নিতে পারেন, তরল হয়ে উঠবে।

- ছিটা রুটির সাথে গরম গরম ভূনা মাংস বা ঝোল মাংসের সহ পরিবেশন করুন, পছন্দ অনুযায়ী সালাদ হতে পারে।


---
ভুলু, চট্টগ্রাম
২২/০১/২০০০৭
tuntuni@gmail.com
সর্বশেষ এডিট : ৩১ শে ডিসেম্বর, ১৯৬৯ সন্ধ্যা ৭:০০
১২টি মন্তব্য ০টি উত্তর

আপনার মন্তব্য লিখুন

ছবি সংযুক্ত করতে এখানে ড্রাগ করে আনুন অথবা কম্পিউটারের নির্ধারিত স্থান থেকে সংযুক্ত করুন (সর্বোচ্চ ইমেজ সাইজঃ ১০ মেগাবাইট)
Shore O Shore A Hrosho I Dirgho I Hrosho U Dirgho U Ri E OI O OU Ka Kha Ga Gha Uma Cha Chha Ja Jha Yon To TTho Do Dho MurdhonNo TTo Tho DDo DDho No Po Fo Bo Vo Mo Ontoshto Zo Ro Lo Talobyo Sho Murdhonyo So Dontyo So Ho Zukto Kho Doye Bindu Ro Dhoye Bindu Ro Ontosthyo Yo Khondo Tto Uniswor Bisworgo Chondro Bindu A Kar E Kar O Kar Hrosho I Kar Dirgho I Kar Hrosho U Kar Dirgho U Kar Ou Kar Oi Kar Joiner Ro Fola Zo Fola Ref Ri Kar Hoshonto Doi Bo Dari SpaceBar
এই পোস্টটি শেয়ার করতে চাইলে :
আলোচিত ব্লগ

সামু লগইনে নতুন সমস্যা

লিখেছেন প্রামানিক, ০৩ রা ডিসেম্বর, ২০১৬ সকাল ৯:০৩


গতকাল থেকে নতুন সমস্যায় পড়েছি। লগইন থাকা অবস্থায় হঠাৎ করে লগআউট হয়ে যায় এরপর ওই কম্পিউটারে আর লগইন হয় না। অন্য কম্পিউটারে লগইন করলে লগইন হয় কিন্তু কিছুক্ষণ পর... ...বাকিটুকু পড়ুন

কুরআন মানব রচিত পুস্তক,তার প্রমান

লিখেছেন বিবেক ও সত্য, ০৩ রা ডিসেম্বর, ২০১৬ সকাল ৯:৫১

কুরান মুহাম্মদের লেখা...
মুহাম্মদ নিজ স্বার্থ উদ্ধারে কুরানের আয়াত ডাউনলোড দিতেন...

এইটা বুঝতে রকেট সায়েন্স জানা লাগে না...
তবে, একটু কমনসেন্স লাগে...

শুধুমাত্র একটি আয়াত ভালোমত পর্যবেক্ষন করলেই বুঝতে পারবেন মুহাম্মদের চালাকি। কোন আয়াতটা?... ...বাকিটুকু পড়ুন

বহুদূরের তুমি-আমি

লিখেছেন রাবেয়া রাহীম, ০৩ রা ডিসেম্বর, ২০১৬ সকাল ১০:০৫



বসে ভাবি চুপচাপ প্রতিদিন —
হয়তো কোথাও একইভাবে বয়ে যাচ্ছে মৃদুমন্দ বাতাস ,
ভেসে যাচ্ছে মেঘ তোমার শহরেও ;
কোন এক বারান্দার দড়িতে ক্লিপে আটকানো
তোমার গায়ের গন্ধ... ...বাকিটুকু পড়ুন

পৃথিবীর কিছু ব্যতিক্রমধর্মী মসজিদ।

লিখেছেন মাহিরাহি, ০৩ রা ডিসেম্বর, ২০১৬ সকাল ১১:০২

মসজিদগুলো ব্যতিক্রমধর্মী



মালির মাটি দিয়ে তৈরি মসজিদ।



চিনের মসজিদ।




জার্মানির কলোনে অবস্থিত।



মালেশিয়া



সল্ট মসজিদ, পাকিস্তান



ভুপাল, ভারত





Marree Mosque, Australia
১৮৬১ সালে প্রতিষ্ঠিত।

... ...বাকিটুকু পড়ুন

কবিতা: বোকা দেয়াল।

লিখেছেন সুমন কর, ০৩ রা ডিসেম্বর, ২০১৬ রাত ৮:১২



তুমি আমি, পেরেছি কি সব ভুলে যেতে
স্মৃতিগুলো নিশ্চুপ রাত হয়ে কথা বলে
রাত শেষে নিয়ম করে, দিন আসে চলে
অবাক পৃথিবী যাচ্ছে চলে, আপন পথে ঘুরে।... ...বাকিটুকু পড়ুন

×