somewhere in... blog
x
ফোনেটিক ইউনিজয় বিজয়

পেয়াঁজ বিহীন ভর্তার রেসিপিঁঁ

১৮ ই নভেম্বর, ২০১৯ বিকাল ৪:০৪
এই পোস্টটি শেয়ার করতে চাইলে :

খোদ গনভবনে যেহেতু পেয়াজ ছাড়া রান্না হইতেছে , সেখানে আপনি ২৮০ টাকা কেজি দিয়ে পেয়াজ কিনে রান্না করবেন সেটা কি ভাল দেখায়? যাই হোক ব্লগে আমরা পেয়াজ ছাড়া মাংশ রান্নার রেসিপি পেয়েছি । এমনকি পেয়াজ এর বদলে পেয়ারা দিয়ে ডিম ভাজার রেসিপিও পেয়েছি। আমি আজ হাজির হয়েছি বাঙ্গালীর ঐতিহ্যবাহী ভর্তার রেসিপি নিয়ে। টেবিলে অন্তত একটা ভর্তার পদ না থাকলে বাঙ্গালীর পেটের ভাত হজম হয় না। কিন্ত এই দুর্দিনে যেহেতু পেয়াজ ছাড়া রান্না করতে হবে, তাই ভর্তার অন্যতম উপাদান পেঁয়াজও স্যক্রিফাইস না করে উপায় নাই।



উপড়ের ছবিটা আলু ভর্তার। আলু সিদ্ধ করে চটকে একটু লবন ও গোলমরিচ মাখিয়ে নিতে হবে। পেয়াঁজ যেহেতু দিতে পারবেন না, তাই সরিষার তেল ও মরিচ দিলে স্বাদটা বিদখুটে হয়ে যাবার সম্ভাবনা আছে। তাই মরিচ ও সরিষার তেলও সকল ভর্তা থেকে বাদ দিতে হবে।




উপড়ের ছবিটা বেগুন ভর্তার। বেগুন পুড়িয়ে চটকে মেখে নিতে হবে লবন দিয়ে। ভর্তার উপড়ে কুচি কুচি করে কাটা রসুন ছড়িয়ে দেবেন।



উপড়ের ছবিটা বরবটি ভর্তার। বরবটি সিদ্ধ করে পাটায় বেটে নিয়ে নুন মাখিয়ে নিলেই হবে। সাজানোর জন্য উপড়ে যে কোন পাতাই দিতে পারেন।



উপড়ের ছবিটা ডিম ভর্তার। এইটা খুব সহজ।বিদেশে যারা থাকে তারা রেগুলার এই খাবারটা ঘরে বাইরে খেয়ে থাকে। ফ্রাইং প্যানে তেল দিয়ে দুটো ডিম ভেঙ্গে ঘুটে নিলেই হয়ে যায় এই সহজ ভর্তা।

শুকনো মরিচ, পেঁয়াজ ও সরিসার তেল দিয়ে মাখানো বাঙ্গালীর ঐতিহ্যবাহী ভর্তার কথা ভুলে গিয়ে এইসব বিদেশী ভর্তা ঘরে বানিয়ে খেয়ে দেখতে পারেন। তবে স্বাদ কেমন হতে পারে , তা ছবি দেখেই বুঝে নিতে হবে।

রেসিপি ভাল লাগলে লাইক দিতে ভুলবেন না এবং আমার সাথেই থাকুন। শীগ্রই আরো চমকপ্রদ রেসিপি নিয়ে হাজির হব।
সর্বশেষ এডিট : ১৯ শে নভেম্বর, ২০১৯ রাত ৯:০৪
২৩টি মন্তব্য ২৩টি উত্তর

আপনার মন্তব্য লিখুন

ছবি সংযুক্ত করতে এখানে ড্রাগ করে আনুন অথবা কম্পিউটারের নির্ধারিত স্থান থেকে সংযুক্ত করুন (সর্বোচ্চ ইমেজ সাইজঃ ১০ মেগাবাইট)
Shore O Shore A Hrosho I Dirgho I Hrosho U Dirgho U Ri E OI O OU Ka Kha Ga Gha Uma Cha Chha Ja Jha Yon To TTho Do Dho MurdhonNo TTo Tho DDo DDho No Po Fo Bo Vo Mo Ontoshto Zo Ro Lo Talobyo Sho Murdhonyo So Dontyo So Ho Zukto Kho Doye Bindu Ro Dhoye Bindu Ro Ontosthyo Yo Khondo Tto Uniswor Bisworgo Chondro Bindu A Kar E Kar O Kar Hrosho I Kar Dirgho I Kar Hrosho U Kar Dirgho U Kar Ou Kar Oi Kar Joiner Ro Fola Zo Fola Ref Ri Kar Hoshonto Doi Bo Dari SpaceBar
এই পোস্টটি শেয়ার করতে চাইলে :
আলোচিত ব্লগ

বিষাক্ত ভালোবাসা

লিখেছেন ইসিয়াক, ১১ ই জুলাই, ২০২০ বিকাল ৩:৪৩



তোমায় যখন ভালো লেগেছিল
তখন ভাবিনি,
তোমার বিষাক্ত নখের আঁচড় খেতে হবে একদিন।

তোমায় যখন ভালোবেসেছিলাম
তখন ভাবিনি
তোমার কারণে,
অন্ধ কুঠুরিতে থাকতে হবে আমায় একদিন।

তোমায় যখন খুব করে চেয়ে,
গোলাপভেবে ঠোঁটে ঠোঁট... ...বাকিটুকু পড়ুন

আবাসন ব্যাবসায় অশনি সংকেত

লিখেছেন শাহ আজিজ, ১১ ই জুলাই, ২০২০ বিকাল ৫:২২




জুলাইয়ের শুরুতে একটি বিজ্ঞাপন দেখা গেল একটি আবাসন নির্মাতা প্রতিষ্ঠানের । তারা ৫০ পারসেনট কমে ফ্লাট বিক্রি করছে । মুখ চেপে হাসলাম এত দুঃখের মাঝেও... ...বাকিটুকু পড়ুন

রৌপ্যময় নভোনীল

লিখেছেন স্বর্ণবন্ধন, ১১ ই জুলাই, ২০২০ সন্ধ্যা ৬:০৯


একটা অদ্ভুত বৃত্তে পাক খাচ্ছে আত্মা মন,
বিশ্বকর্মার হাতুড়ির অগ্ন্যুৎপাতে গড়া ভাস্কর্যের মতো গাড়-
হাড় চামড়ার আবরণ; গোল হয়ে নৃত্যরত সারসের সাথে-
গান গায়; সারসীরা মরেছে বিবর্তনে,
জলাভুমি জলে নীল মার্বেলে সবুজের... ...বাকিটুকু পড়ুন

""--- ভাগ্য বটে ---

লিখেছেন ফয়াদ খান, ১১ ই জুলাই, ২০২০ সন্ধ্যা ৬:৪৪

" ভাগ্য বটে "
আরে! সে কী ভাগ্য আমার
এ যে দেখি মন্ত্রিমশায় !!
তা বলুন দেখি আছেন কেমন
চলছে কেমন ধানায় পানায় ?
কিসের ভয়ে এতো জড়োসড়ো
লুকিয়ে আজি ঘরের... ...বাকিটুকু পড়ুন

আমার ‘অন্তরবাসিনী’ উপন্যাসের নায়িকাকে নিয়ে আরেকটি গল্প

লিখেছেন সোনাবীজ; অথবা ধুলোবালিছাই, ১১ ই জুলাই, ২০২০ রাত ৯:৪২

যে মেয়েকে নিয়ে ‘অন্তরবাসিনী’ উপন্যাসটি লিখেছিলাম, তার নাম ভুলে গেছি। এ গল্প শেষ করার আগে তার নাম মনে পড়বে কিনা জানি না। গল্পের খাতিরে ওর নাম ‘অ’ ধরে নিচ্ছি।
বইটি... ...বাকিটুকু পড়ুন

×