শীতের সকালে ধোঁয়া তোলা গরম পিঠা!!
এখনি কি চোখের সামনে ভেসে উঠছে নাকি?না জিভে পানি চলে আসলো?
সত্যি বলতে কি আসলেই শীতের পিঠা মানে এমন একটা ছবি।আমরা যারা বাড়ি থেকে অনেক দূরে থাকি বা মায়ের হাতের পিঠা খাওতার সৌভাগ্য যাদের হয়না তাদের জন্য আমার আজকের এই পোস্ট।অল্প সময় আর অল্প পরিশ্রমে ঠিক মায়ের হাতের বানানো তেলের পিঠা যা মালপোয়া নামেও পরিচিত!!

তৈরি প্রণালী নিচে দেওয়া হলঃ

উপকরণসমূহঃ
২৫০ গ্রাম তরল দুধ
১০০ গ্রাম ময়দা
ঘি বা তেল
চিনির সিরাপ
লবণ

তেলের পিঠা বানানোর প্রক্রিয়াঃ
একটি কড়াই নিয়ে তাতে পানি গরম করুন।এরপর এতে চিনি যোগ করে ১০-১২ মিনিট চুলার আঁচে রাখুন যাতে চিনি পানিতে ভালোভাবে মিশে যায়।এভাবে চিনি সিরা তৈরি করার পর ঠান্ডা হতে দিন।একটি পাতিলে তরল দুধ নিয়ে জ্বাল দিন যতক্ষণ পর্যন্ত না দুধের পরিমাণ অর্ধেকে নামে না আসে।পরিমাণমত লবণ ও তারপর আস্তে আস্তে এতে ময়দা যোগ করে ধীরে ধীরে নাড়ুন যাতে ময়দা দানা না বাঁধতে পারে।কড়াইতে তেল গরম করে হাতল দিয়ে ময়দার মিশ্রণটি তেলে গোল করে সতর্কতার সাথে ঢালুন আর হালকা বাদামী রঙ করে ভাজতে থাকুন। ভাজা শেষে মালপোয়াগুলো চিনির সিরায় ১৫-২০ মিনিট ডুবিয়ে রাখুন।

ব্যস!!
এবার কি খেতে তৈরি তো?
কেমন হল পিঠা জানাবেন আমায় কিন্তু

এমন আরও পিঠা রেসিপি পেতে হলে টেমপটিং রেসিপি সাইট টি ঘুরে আসুন!
সবাই ভালো থাকবেন।