অনুগ্রহ করে অপেক্ষা করুন। ছবি আটো ইন্সার্ট হবে।
Hyderabadi biryani is one of the most popular biryani recipe. Create it at home to make a mark at your dinner party! Half boiled rice layered with fried onions, mint, cooked mutton, sealed with dough and slow cooked 'dum' style.
হায়দ্রাবাদি বিরিয়ানি সবচেয়ে জনপ্রিয় বিরিয়ানি রেসিপি।ইহা বাড়িতে তৈরি করুন আপনার ডিনার পার্টিতে, একটি ছাপ ! হাফ, চাল ভাজা পেঁয়াজ, পুদিনা, খাসির মাংশের সঙ্গে সেদ্ধ মালকড়ি এবং সীলমোহর যু্ক্ত রান্না শৈলী মন্থর দ্বারা।
Ingredients (উপকরন)
• 1 kg meat (এক কেজি মাংশ)
1 Tbsp salt (এক চামুচ লবন)
1 Tbsp ginger garlic paste (এক চামুচ আদা রসুন বাটা)
1 Tbsp red chilli paste (এক চামুচ লাল লম্কা বাটা)
1 Tbsp green chilli paste sauteed brown onions to taste (এক চামুচ সবুজ লম্কা বাটা sautéed বাদামী পেয়াজ)
1/2 Tbsp cardamom powder(1/2 টেবিল চামচ এলাচ গুঁড়া)
3-4 sticks cinnamon (3-4 দারুচিনি লাঠি)
1 Tbsp cumin seeds (এক চামুচ জিরা)
4 cloves pinch of mace mint leaves to taste (দণ্ড টাকশালের লবঙ্গ চিম্টি স্বাদ থেকে ছেড়ে)
2 Tbsp lemon juice (দুই চামুচ লেবুর রস)
250 gm curd (250 গ্রাম দই)
4 Tbsp clarified butter (চার চামুচ মাখন)
750 gm semi cooked rice (750 গ্রাম আধা সেদ্ধ চাল)
1 tsp saffron (1 চা চামচ জাফরান)
1/2 cup water (1/2 কাপ পানি)
1/2 cup of oil (তেল 1/2 কাপ)
Method
Clean the meat. Then in a pan add meat, salt, ginger garlic paste, red chilli powder, green chilli paste, sauteed brown onions, cardamom powder, cinnamon, cumin seeds, cloves, mace, mint leaves and lemon juice. Mix it well.
Add curd, clarified butter, semi cooked rice, saffron, water and oil and mix it well.
Now apply sticky dough on the sides of the pan.
Cover with lid to seal it and cook for about 25 minutes.
Hyderabadi Biryani is ready to eat. Garnish it with boiled eggs, sliced carrots, cucumbers and serve hot.
পদ্ধতি
মাংস পরিষ্কার করুন. তারপর একটি প্যান মধ্যে মাংস, লবণ, আদা, রসুন বাটা, মরিচ গুঁড়া, কাঁচা মরিচ বাটা, sauteed বাদামী পেঁয়াজ, এলাচ গুঁড়া, দারচিনি, জিরা, লবঙ্গ, দণ্ড, পুদিনা পাতা এবং লেবুর রস যোগ করুন. এটা ভাল মিশ্রিত করা.
দই, ঘি আধা সেদ্ধ চাল, জাফরান, পানি ও তেল যোগ করুন এবং এটি ভাল মিশ্রিত করা.
এখন প্যান পক্ষের চটচটে মালকড়ি প্রযোজ্য.
ঢাকনা দিয়ে ঢেকে দাও এটা সীল এবং প্রায় 25 মিনিটের জন্য রান্না করা.
হায়দ্রাবাদি বিরিয়ানি খেতে প্রস্তুত হয়. সেদ্ধ ডিম, চিরা গাজর, শসা সঙ্গে এটি আভরণ এবং গরম পরিবেশন.
Key Ingredients: mutton, salt, onion, cinnamon, cumin seeds, cloves, lemon juice, clarified butter, rice, saffron, ginger, garlic, red chilli, green chillies, black cardamom, mint leaves, yogurt, vegetable oil
মূল উপকরণ: খাসির মাংস, লবণ, পেঁয়াজ, দারুচিনি, জিরা, লবঙ্গ, লেবুর রস, ঘৃত, চাল, জাফরান, আদা, রসুন, মরিচ, কাঁচালঙ্কা, কালো এলাচ, পুদিনা পাতা, দই, উদ্ভিজ্জ তেল
সর্বশেষ এডিট : ০৯ ই জুলাই, ২০১৬ রাত ১১:১১
