উপকরণ : ময়দা ৪ কাপ, গুঁড়া দুধ ৪ টেবিল চামচ, ইস্ট ২ চা চামচ, খাওয়ার সোডা ২ চা চামচ, মাঝারি আকারের সাগর কলা ১টি, চিনি ২ টেবিল চামচ, লবণ আধা চা চামচ বা পরিমাণমতো, তেল ২ টেবিল চামচ।

প্রণালী : কলা ভালো করে চটকিয়ে দুধ, চিনি, লবণ দিয়ে ভালো করে মাখিয়ে রাখতে হবে। ময়দা, ইস্ট, খাওয়ার সোডা একসঙ্গে মিলিয়ে মিশ্রিত কলা দিয়ে মাখিয়ে পরিমাণমতো কুসুম গরম পানি দিয়ে ভালো করে মথে ১ ঘন্টা গরম জায়গায় ঢেকে রাখতে হবে। খামির ১২ ভাগ বা ইচ্ছামতো ভাগ করে সিকি ইঞ্চি মোটা রুটি বেলে ১০-১২ মিনিট রাখতে হবে। দেড় কাপ পানিতে ১ চা চামচ লবণ গুলিয়ে রুটির ১ পিঠে লবণ পানি লাগিয়ে গরম তাওয়ায় রুটি রেখে তাওয়া উল্টিয়ে রুটি সেঁকে নিতে হবে। নান রুটি ওভেন অথবা তন্দুরিতে করা যায়।