নিরামিষ পাঁচতরকারি
এই পোস্টটি শেয়ার করতে চাইলে :
Tweet
যা যা লাগবে :
আলু ৩টি (মাঝারি আকারের), বরবটি ৫টি, মিষ্টিকুমড়া ১ কাপ, ঝিঙে ২টি, ফুলকপি চার ভাগের ১ ভাগ, বাঁধাকপি ১ কাপ, বেগুন ১টি (বড় লম্বা), পেঁপে আধা কাপ, তেজপাতা ২টি, শুকনা মরিচ ২টি, জিরা সামান্য, মৌরি সামান্য, মেথি সামান্য, কালোজিরা সামান্য, কাঁচা মরিচ ৫টি, হলুদ গুঁড়া ১ চা চামচ, ধনিয়া গুঁড়া ২ টেবিল চামচ, আদা বাটা ১ টেবিল চামচ, জিরার গুঁড়া ১ টেবিল চামচ, ঘি ২ টেবিল চামচ, আখের গুড় দেড় টেবিল চামচ, ধনেপাতা পরিমাণমতো, তেল পরিমাণমতো, লবণ পরিমাণমতো।
প্রস্তুত প্রণালী
প্রথম পর্যায়
তরকারিগুলো ধুয়ে ডুমো করে কাটুন। কড়াইতে তেল দিয়ে আলু কষিযে তুলে নিন।
দ্বিতীয় পর্যায়
অন্য আরেকটি কড়াইতে তেল দিন। তেল গরম হলে তেজপাতা, শুকনা মরিচ, জিরা, মৌরি, মেথি, কালোজিরা ও কাঁচা মরিচ ফোড়ন দিন।
তৃতীয় পর্যায়
হলুদ গুঁড়া, ধনিয়া গুঁড়া এবং আদা বাটা পানিতে গুলে নিন। মসলা কষে এলে আলু বাদে অন্য সবগুলো তরকারি এক এক করে কড়াইতে দিন। তাপ দিতে থাকুন।
চতুর্থ পর্যায়
ভেজে রাখা আলুগুলো ও চিনি কড়াইতে দিন। সিদ্ধ হয়ে এলে ভালোমতো নেড়ে জিরা গুঁড়া ও ঘি দিন। ধনেপাতা দিয়ে নামিযে নিন। ইচ্ছেমতো সাজিয়ে সাদাভাতের সঙ্গে পরিবেশন করুন।
০টি মন্তব্য ০টি উত্তর
আলোচিত ব্লগ
লালনের বাংলাদেশ থেকে শফি হুজুরের বাংলাদেশ : কোথায় যাচ্ছি আমরা?
মেটাল গান আমার নিত্যসঙ্গী। সস্তা, ভ্যাপিড পপ মিউজিক কখনোই আমার কাপ অফ টি না। ক্রিয়েটর, ক্যানিবল কর্পস, ব্লাডবাথ, ডাইং ফিটাস, ভাইটাল রিমেইনস, ইনফ্যান্ট এনাইহিলেটর এর গানে তারা মৃত্যু, রাজনীতি,... ...বাকিটুকু পড়ুন
আমেরিকার গ্র্যান্ড কেনিয়ন পৃথিবীর বুকে এক বিস্ময়
প্রচলিত কিংবদন্তি অনুসারে হাতে গাছের ডাল আর পরনে সাধা পোশাক পরিহিত এক মহিলার ভাটাকতে হুয়ে আতমা গ্র্যান্ড কেনিয়নের নীচে ঘুরে বেড়ায়। লোকমুখে প্রচলিত এই কেনিয়নের গভীরেই মহিলাটি তার... ...বাকিটুকু পড়ুন
চুরি! চুরি! সুপারি চুরি। স্মৃতি থেকে(১০)
সে অনেকদিন আগের কথা, আমি তখন প্রাইমারি স্কুলে পড়ি। স্কুলে যাওয়ার সময় আব্বা ৩ টাকা দিতো। আসলে দিতো ৫ টাকা, আমরা ভাই বোন দুইজনে মিলে স্কুলে যেতাম। আপা আব্বার... ...বাকিটুকু পড়ুন
যেকোন বাংগালীর ইন্টারভিউর সময়, 'লাই-ডিটেক্টটর' যোগ করে ইন্টারভিউ নেয়ার দরকার।
আপনার এনলাকার এমপি, প্রাক্তন অর্থমন্ত্রী কামাল সাহেব, যেকোন সেক্রেটারী, যেকোন মেয়র, বসুন্ধরা গ্রুপের চেয়ারম্যান, বিএনপি'র রিজভী, আওয়ামী লীগের ওয়ায়দুল কাদের, আপনার থানার ওসি, সীমান্তের একজন বিজিবি সদস্য, ঢাকার... ...বাকিটুকু পড়ুন
তাবলীগ এর ভয়ে ফরজ নামাজ পড়ে দৌড় দিয়েছেন কখনো?
আমাদের দেশের অনেক মসজিদে তাবলীগ এর ভাইরা দ্বীন ইসলামের দাওয়াত দিয়ে থাকেন। তাবলীগ এর সাদামাটাভাবে জীবনযাপন খারাপ কিছু মনে হয়না। জামাত শেষ হলে তাদের একজন দাঁড়িয়ে বলেন - °নামাজের... ...বাকিটুকু পড়ুন