অনুগ্রহ করে অপেক্ষা করুন। ছবি আটো ইন্সার্ট হবে।
উপকরণ :
গরুর মাংস ১ কেজি, পেঁয়াজ বাটা ২ টেবিল চামচ, আদা বাটা ১ টেবিল চামচ, রসুন বাটা ১ টেবিল চামচ, শুকনা মরিচ ছোট কাটা ৪টি, জিরা বাটা ১ চা চামচ, নারিকেল দুধ আধা কাপ, এলাচ ৪টি, দারুচিনি ৪ টুকরা, পেঁয়াজ বেরেস্তা আধা কাপ, কাজুবাদাম বাটা ১ টেবিল চামচ, মাওয়া ১ টেবিল চামচ, মালাই ১ টেবিল চামচ, ঘি আধা কাপ, লবণ স্বাদমতো, চিনি স্বাদমতো, গোলমরিচ ৬টি, জাফরান সিকি চা চামচ, বাদাম কুচি ১ টেবিল চামচ।
প্রণালী :
মাংস টুকরা করে ধুয়ে পানি ঝরিয়ে মুছে নিতে হবে। এবার মাংসের সঙ্গে অর্ধেক পেঁয়াজ বেরেস্তা এবং লবণ দিযে তেলে হালকা বাদামি করে ভেজে নিতে হবে। কড়াইতে তেল দিয়ে সব মসলা কষিয়ে পরে মাংস দিযে কষাতে হবে। অল্প অল্প করে পানি দিয়ে কষিয়ে সেদ্ধ হলে বাকি পেঁয়াজ বেরেস্তার সঙ্গে মাওযা, চিনি মাখিযে মাংস দিয়ে মালাই, জাফরান দুধে ভিজিয়ে অল্প আঁচে ১৫ মিনিট রেখে গরম গরম পরিবেশন।
