উপকরণ : কালিজিরা চাল ১ কেজি, কাটা পেঁয়াজ ১ কাপ, সয়াবিন তেল ঘি ১ কাপ, কাজু বাদাম বাটা ২ টেবিল চামচ, পেস্তা বাদাম বাটা ১ টেবিল চামচ, কিশমিশ ৫০ গ্রাম, দারুচিনি ৭-৮ টুকরো, এলাচ ৮-১০টা, তেজপাতা ৩-৪টি, নারিকেলের দুধ আড়াই কাপ, পানি পরিমাণমতো।

প্রণালী :চাল ধুয়ে পানি ঝরিয়ে রাখুন। তেলে পেঁয়াজ বেরেস্তা করুন। অর্ধেক বেরেস্তা তেল ঝরিয়ে তুলে রাখুন। তেলে চাল দিয়ে নাড়ুন। গরম মসলা ও তেজপাতা দিন। চাল ভাজা হলে আন্দাজমতো পানি (১ কাপ চালে ১ কাপ পানি) দিন। বাদাম বাটা মিশিয়ে মাঝারি আঁচে ঢেকে রাখুন। চাল অর্ধেক ফুটলে তাতে নারিকেল দুধ ঢেলে দিন এবং মৃদু আঁচে দমে রাখুন। চাল ফুটে উঠলে বেরেস্তা, কিশমিশ, পেস্তা ও কাজু বাদাম বাটা দিয়ে ১০-১৫ মিনিট অল্প আঁচে দমে রাখুন। তারপর নামিয়ে পরিবেশন করুন।