উপকরন:

রুই মাছ: বড় সাইজের ৪ পিস মাছ কেটে কিউব আকৃতির ছোট টুকরা করে
নিতে হবে
আলু: বড় সাইজের একটা আলু কেটে কিউব আকৃতির ছোট টুকরা করে
নিতে হবে
মেথি: ১/৪ চা চামচ
সয়াবিল তেল: ৩ টেবিল চামচ
হলুদ গুড়া: ১/২ চা চমচ
মরিচ গুড়া: ১ চা চামচ
ধনে গুড়া: ১ চা চামচ
জিরা গুড়া: ১ চা চামচ
পানি: ২ কাপ
লবন: ১ /২ টেবিল চামচ/ স্বাদমত
পিঁয়াজ কুচি:২ টেবিল চামচ
পিঁয়াজ বাটা: ১ টেবিল চামচ
রসুন বাটা: ১/২ চা চামচ

প্রনালী:

কড়াইতে তেল দিয়ে গরম হয়ে উঠলে মেথি দিয়ে পিঁয়াজ কুচি দিতে হবে। পিঁয়াজ লাল করে ভাজা হলে সব মসলা দিয়ে ১/২ কাপ পানি দিয়ে কষাতে হবে। এর মধ্যে মাছ দিয়ে আরও কষাতে হবে। মাছ কষানো হলে তুলে রেখে আলু দিয়ে নেড়ে বাকি পানি টুকু দিয়ে জ্বাল দিতে হবে।আলু সিদ্ধ হয়ে আসলে মাছ দিয়ে ঢিম আঁচে রান্না করতে হবে।পানি শুকিয়ে তেল ভেসে উঠলে নামিয়ে নিতে হবে।