আেগ গবেষণাগাের খাবারের উপকািরতা নিয়ে গবেষণা হত। কোন খাবারে কি ধরনে খাদ্য উপাদান আছে তা নিয়ে।এ খাদ্য উপাদান গুলোর কোন কোন উপাদান মানবদেহের জন্য উপকারী এবং প্রোটিনের যোগান দেয় ও কয়রকমের ভিটামিন পাওয়া যায়। আমাদের দৈনন্দিন প্রয়োজনীয় ক্যালরির চাহিদা এ সকল বিভিন্ন ধরনের খাবার যেমন্‌ শাক সবজি ফলমূল ও বিভিন্ন প্রকার দানাদার খাবার থেকে পেয়ে থাকি। আর এখন ভেজালের জগতে এসে আমরা ব্যস্থ হয়ে পড়েছি কোন খাবারে কি পরিমান ক্ষতিকর উপাদান মিশ্রিত আছে তা বেরকরতে। দুধে ভেজাল মাছে ভেজাল ফলে ভেজাল সব কিছুতে ভেজাল। এক কথায় আগে খাবার খেতাম এই খাবার খেলে কি উপকার হবে আর এখন খবার খেতে চিন্তা করতে হয় খেলে কি ক্ষতি হবে...........................এই ভেজালের জগতে আমরা অসহায় নয় কি ?