টক বেগুন/আচারী বেগুন
০৯ ই সেপ্টেম্বর, ২০১৮ দুপুর ১২:২৮
এই পোস্টটি শেয়ার করতে চাইলে :
উপকরণ:
১। লম্বা বেগুন - ছোট হলে ভাল হয়। না হলে বড় বেগুন ছোট করে কেটে নিতে হবে।
২। সয়াবিন তেল - বেগুন ভাজার জন্য
৩। সরিষার তেল
৫। পেয়াজ কুচি
৬।পাচ ফোড়ন
৭। আদা ও রসুন বাটা
৮। টমেটো ক্যাচাপ
৯ ঝালের গুড়া
১০। কাচা মরিচ
প্রনালী:
প্রথমে বেগুনের দুইপ্রান্ত জোড়া রেখে মাঝখান দিয়ে চারভাগ করে নিন। এর পর বেগুন গুলো ডুবো তেলে ভেজে নিয়ে একটি পাত্রে উঠিয়ে রাখুন। আর একটি পাত্রে সরিষার তেল দিয়ে এতে পাচ ফোড়ন দিয়ে টেলে নিন। এর পর এতে পেয়াজ কুচি, আদা ও রসুন বাটা দিয়ে কষান। কষানো হয়ে গেলে এতে ঝালের গুড়া ও টমেটো ক্যাচাপ দিয়ে আর একটু কষান। এরপর এতে ভাজা বেগুন দিয়ে পাত্র ধরে নাড়া দিন। চামচ দিয়ে নাড়বেন না, তাহলে বেগুনের শেপ ভেঙ্গে যাবে। এরপর এতে পানি ও কাচা মরিচ দিয়ে ঢেকে দিন। ঝোল মাখামাখা হয়ে গেলে নামিয়ে ফেলুন।
সর্বশেষ এডিট : ০৯ ই সেপ্টেম্বর, ২০১৮ দুপুর ১২:২৮
এই পোস্টটি শেয়ার করতে চাইলে :
মাসের আধিক কাল ধরে দাবদাহে মানব প্রাণ ওষ্ঠাগত। সেই যে অগ্নি স্নানে ধরা শুচি হওয়া শুরু হলো, তো হলোই। ধরা ম্লান হয়ে, শুষ্ক হয়, মুমূর্ষ হয়ে গেল...
...বাকিটুকু পড়ুন ০১।
=আকাশের মন খারাপ আজ, অথচ ফুলেরা হাসে=
আকাশের মন খারাপ, মেঘ কাজল চোখ তার,
কেঁদে দিলেই লেপ্টে যাবে চোখের কাজল,
আকাশের বুকে বিষাদের ছাউনি,
ধ্বস নামলেই ডুবে যাবে মাটি!
================================================
অনেক দিন পর আকাশের ছবি নিয়ে...
...বাকিটুকু পড়ুন শহীদুল ইসলাম প্রামানিক
জল পানিতে দ্বন্দ লেগে
ভাগ হলোরে বঙ্গ দেশ
এপার ওপার দুই পারেতে
বাঙালিদের জীবন শেষ।
পানি বললে জাত থাকে না
ঈমান থাকে না জলে
এইটা নিয়েই দুই বাংলাতে
রেষারেষি চলে।
জল বললে কয় নাউযুবিল্লাহ
পানি বললে...
...বাকিটুকু পড়ুন সমস্যা মিয়ার সিঙ্গারা সমুচার দোকানে প্রতিদিন আমরা এসে জমায়েত হই, যখন বিকালের বিষণ্ন রোদ গড়িয়ে গড়িয়ে সন্ধ্যা নামে, সন্ধ্যা পেরিয়ে আকাশের রঙিন আলোর আভা মিলিয়ে যেতে শুরু করে। সন্ধ্যা সাড়ে... ...বাকিটুকু পড়ুন
তারেক জিয়া ও বিএনপির নেতৃত্ব নিয়ে আমি ব্লগে অনেকবারই পোস্ট দিয়েছি এবং বিএনপি'র নেতৃত্ব সংকটের কথা খুব স্পষ্টভাবে দেখিয়েছি ও বলেছি। এটার জন্য বিএনপিকে সমর্থন করে কিংবা বিএনপি'র প্রতি...
...বাকিটুকু পড়ুন