অনুগ্রহ করে অপেক্ষা করুন। ছবি আটো ইন্সার্ট হবে।
সংগ্রহ সময়: ৩০ মিনিট.
রান্নার সময়: ৩০ মিনিট.
মোট সময়: ৬০ মিনিট.
পরিবেশন করুন ৬জনের জন্য.
Ingredients: উপকরন:
মুরগির বড় সাইজ ১টি, টুকরা.
পেঁয়াজ ১কাপ ভাজা.
পেঁয়াজ কুচা১/২ কাপ.
দই ১ কাপ (ফেটানো).
আদা পেস্ট ১ চা চামচ.
রসুন পেস্ট ১/২ চা চামচ.
জিরা গুঁড়া ২ চা চামচ.
ধনে গুঁড়া ১ চা চামচ.
৬ টুকরা এলাচ.
কালো মরিচ গুঁড়া ১ চা চামচ
লবঙ্গ ৪ টি.
. দারুচিনি ৩ টি (ভাঙ্গা).
কাঁচা মরিচ ৬ টি.
তেজ পাতা ৪ টি.
চিনি ১চা চামচ.
লবণ স্বাদ মত.
মাখন ১ টেবিল চামচ.
১/২ কাপ ঘি.
চার কাপ বাসমতী চাল.
সেদ্ধ পানি দুই লিটার.
নারকেল দুধ আধা কাপ.
১/২ কাপ শুকনো ফল.
** চালের ধরনের উপর নির্ভর করে পানির পরিমাণ পরিবর্তিত হতে পারে.
Method: পদ্ধতি:
1' পরিষ্কার করে এবং মুরগির টুকরা ধোয়ে পানি ছেকে নিতে হবে.
2. মুরগির টুকরো গুলো পরিষ্কার করুন. একটি বাটির মধ্যে লবণ, সবুজ কাঁচা মরিচ, এক কাপ দই এবং ধনে গুঁড়া, আদা পেস্ট ও সব গুঁড়া মসলা দিয়ে মাংস সমানভাবে মিশ্রিত করুন.
3. মেরিনেটের জন্য ৩০ মিনিট সরিয়ে রাখুন.
4. চুলাতে মাঝারি তাপের উপর একটি কুকারে মধ্যে তেল গরম করতে হবে. কুকারে সকল পুরো মসলা,যোগ করুন এবং ভালভাবে ভাজুন.
5. মুরগির টুকরা দিয়ে, ভাল ভাবে মিশ্রিত করুন. ১০ মিনিটের জন্য মাঝারি আঁচে বা সব পানি বের হওয়া পর্যন্ত এটি রান্না করতে হবে.
6. মুরগির টুকরা গুলো রান্না হলে পরে প্যান থেকে সরিয়ে রাখুন.
7. চাল, যোগ করুন এবং ২ মিনিটের জন্য ভাজুন
8. সেদ্ধ পানি, নারকেল দুধ যোগ করুন, সমানভাবে নাড়ুন.
9. এক টেবিল চামচ মাখন যোগ করুন, সমানভাবে নাড়ুন.
10. সব শুকনো ফল, লবণ, চিনি যোগ করুন সমানভাবে কম তাপের উপর ভাজুন.
11. অর্ধেক, ভাজা পেঁয়াজ, মুরগির মাংস দিয়ে দিন.
12. ঢাকনা বন্ধ করে কম তাপে ১০ মিনিট ধরে রান্না করুন. মধ্যে মধ্যে ২ বার পাতিলে ধরে সাবধানে ঝাকিয়ে নিন..
13. ঢাকনা খুলুন, প্রতিটি জিনিস ঠিক থাকে বা আছে যদি তারপর বাকি ভাজা পেঁয়াজ ছড়িয়ে দিন. উপরের বর্ণনা অনুযায়ী.
14. আপনার চিকেন পোলাও বা মুরগ পোলাও প্রস্তুত. দই সালাদ এবং টমেটো ঝুলের সঙ্গে পরিবেশন করুন.
