রান্না সহজ না কঠিন জানিনা। তবে মনের মতো খেতে হলে নিজের হাতের রান্নার বিকল্প নেই। আর যখন পেটে দানা-পানি কিছু পড়েনা,মনের
মতো খাবার পাওয়া যায়না তখন রান্না ছাড়া গতি নাই।

একসময় দেখতাম আম্মা রান্না করে। কখনো আগ্রহ হয়নি। দেখতাম ভাইয়া
ইচ্ছামতো মাংস রান্না করে খায়। একসময় নিজের প্রয়োজনে শিখতে শুরু করলাম। আর ঐ সময়েই হলো দারুণ অভিজ্গত.........

যেকোন মাংস রান্না করতেই মসলা লাগে। কিনতু কখন তা যোগ করতে হবে ওটা জানতেই আমার অনেক সময় লেগে গেল। স্বদেশী এক ভাই একসাথে রান্না করতেন। আমার দায়িত্ব ছিল পিঁয়াজ, রসুন, আলু কাটা।
এসব কাটাকাটির এক সময়ে তিনি মসলাসহ মাংস প্রসেস করে ফেলতেন।
আমি দেখতে পেতামনা কখন কি add করলো। অনেক দিন অপেক্ষার পর একদিন জিজ্গসা করে জেনে নিলাম।

কিন্তু এখন জানি মাংসে মসলা আগে বা পরে add করলেও হয়। কারণ পাত্রতো একটাই। তবে মাংস কষানোই আসল।

এখন যেকোন রান্না খুব সহজ। মজারও বটে। তবে আম্মার রান্নার কাছে হার মানি সবসময়। খুব মিস করি আম্মার রান্না।

আপনাদের দাওয়াত........তবে আমার বিয়ের আসরে বলে দিবেন না আমি যে রান্না জানি!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!