somewhere in... blog
x
ফোনেটিক ইউনিজয় বিজয়

লাউ পাতার স্যুপ

১৫ ই সেপ্টেম্বর, ২০১৯ রাত ১২:৩৩
এই পোস্টটি শেয়ার করতে চাইলে :



বর্তমান বাংলাদেশে শাক সবজি খাওয়া হয়েছে এক মহা যন্ত্রণার বিষয়, একে তো ফরমালিন দ্বিতীয়ত নিজ ঘরে রান্নাতেও থাকে অত্যাধিক তেলের ব্যাবহার, যাইহোক লাউ পাতাতে সম্ভবত ফরমালিন ব্যাবহার করার সুযোগ থাকে না(আমার ধারণা), ভোর সকালে বাজারে আসে সকাল ০৮০০-০৯০০ টার মধ্যে লাউ পাতা আর বাজারে থাকে না। লাউ পাতার যেই রেসিপি দিচ্ছি এটি চীন, জাপান, কোরিয়া সহ ইন্দোনেশিয়া ও থাইল্যান্ডে বেশ প্রসিদ্ধ ঘরোয়া রান্না।

উপকরণ:
লাউ পাতা (ডগাসহ) - ০১ আঁটি
আস্ত রসুন (থেতো করা) - ০৪ কোয়া
আদা বাটা - ০২ চা চামচ
কাঁচা মরিচ (ফালি করে) - ০৬ টি
তেল - ০১ টেবিল চামচ
পানি - ০৩ কাপ
লবণ - পরিমাণ মতো

লেবুর রস - পরিমান মতো (পরিবেশনের সময়)

প্রণালি: প্রথমেই লাউপাতা ডগাসহ কেটে ধুয়ে নিন। চুলায় তেল দিয়ে তাতে আদা বাটা ও রসুন দিয়ে দিন। আদা-রসুন ভাজা ভাজা হলে লবণ ও পানি দিন। পানি ফুটে উঠলে তাতে লাউপাতা ও কাঁচামরিচ দিয়ে নেড়ে ঢেঁকে দিন। এ সময় চুলার আঁচ মাঝারি থাকবে। ঠিক ছয় মিনিট পর ঝোল ঝোল শাক নামিয়ে ফেলুন। স্যুপের রং পরিবর্তন হবে না। কিন্তু স্বাদ অতুলনীয়। গরম গরম লাউ পাতার স্যুপ ইচ্ছা করলে ভাত দিয়ে খেতে পারেন। তবে এটি এমনি প্লেটে সালাদের মতো নিয়ে সাথে লেবুর রস দিয়ে খেতেও বেশ মজাদার। উল্লেখ্য দেশগুলোতে এটি খুব জনপ্রিয় ভেজিটেবল স্যুপ এই স্যুপ স্টিকি রাইস দিয়ে খাওয়া হয়। যারা স্লিম হবার চিন্তা করছেন তারা এক বেলা এই স্যুপটি খেতে পারেন সাথে ভাত বা রুটির প্রয়োজন হবে না।

উৎসর্গ: - সামহোয়্যারইন ব্লগের এডমিন কাল্পনিক_ভালোবাসা ভাইকে, যিনি ভালো রান্না জানেন, কাল্পনিক_ভালোবাসা ভাইকে বলছি জীবনে সাঁতার জানা যতোটা জরুরী রান্না জানাও জীবনে ততোটাই জরুরী, রান্না জানা একটি গর্বের বিষয়।





ছবি:- ২০১৭ সাংহাই ভ্রমণ
প্রথম প্রকাশ:- আমার উক্ত রেসিপিটি পূর্বে একটি অনলাইন নিউজ পোর্টালে প্রকাশিত হয়েছে।
কৃতজ্ঞতা:- সামহোয়্যারইন ব্লগ কর্তৃপক্ষকে এক দিগন্ত ভালোবাসা ও ধন্যবাদ লেখাটি নির্বাচিত পোষ্টে স্থান দেওয়ার জন্য।




সর্বশেষ এডিট : ১৬ ই সেপ্টেম্বর, ২০১৯ রাত ২:৩৫
২৩টি মন্তব্য ২৩টি উত্তর

আপনার মন্তব্য লিখুন

ছবি সংযুক্ত করতে এখানে ড্রাগ করে আনুন অথবা কম্পিউটারের নির্ধারিত স্থান থেকে সংযুক্ত করুন (সর্বোচ্চ ইমেজ সাইজঃ ১০ মেগাবাইট)
Shore O Shore A Hrosho I Dirgho I Hrosho U Dirgho U Ri E OI O OU Ka Kha Ga Gha Uma Cha Chha Ja Jha Yon To TTho Do Dho MurdhonNo TTo Tho DDo DDho No Po Fo Bo Vo Mo Ontoshto Zo Ro Lo Talobyo Sho Murdhonyo So Dontyo So Ho Zukto Kho Doye Bindu Ro Dhoye Bindu Ro Ontosthyo Yo Khondo Tto Uniswor Bisworgo Chondro Bindu A Kar E Kar O Kar Hrosho I Kar Dirgho I Kar Hrosho U Kar Dirgho U Kar Ou Kar Oi Kar Joiner Ro Fola Zo Fola Ref Ri Kar Hoshonto Doi Bo Dari SpaceBar
এই পোস্টটি শেয়ার করতে চাইলে :
আলোচিত ব্লগ

রম্যরচনাঃ ক্যামেরা ফেস

লিখেছেন আবুহেনা মোঃ আশরাফুল ইসলাম, ১১ ই জুলাই, ২০২০ সকাল ৮:৫৯


খুব ছোট বেলায় আমাদের শহরে স্টার স্টুডিও নামে ছবি তোলার একটা দোকান ছিল। সেটা পঞ্চাশের দশকের কথা। সে সময় সম্ভবত সেটিই ছিল এই শহরের একমাত্র ছবি তোলার দোকান। আধা... ...বাকিটুকু পড়ুন

আবাসন ব্যাবসায় অশনি সংকেত

লিখেছেন শাহ আজিজ, ১১ ই জুলাই, ২০২০ বিকাল ৫:২২




জুলাইয়ের শুরুতে একটি বিজ্ঞাপন দেখা গেল একটি আবাসন নির্মাতা প্রতিষ্ঠানের । তারা ৫০ পারসেনট কমে ফ্লাট বিক্রি করছে । মুখ চেপে হাসলাম এত দুঃখের মাঝেও... ...বাকিটুকু পড়ুন

রৌপ্যময় নভোনীল

লিখেছেন স্বর্ণবন্ধন, ১১ ই জুলাই, ২০২০ সন্ধ্যা ৬:০৯


একটা অদ্ভুত বৃত্তে পাক খাচ্ছে আত্মা মন,
বিশ্বকর্মার হাতুড়ির অগ্ন্যুৎপাতে গড়া ভাস্কর্যের মতো গাড়-
হাড় চামড়ার আবরণ; গোল হয়ে নৃত্যরত সারসের সাথে-
গান গায়; সারসীরা মরেছে বিবর্তনে,
জলাভুমি জলে নীল মার্বেলে সবুজের... ...বাকিটুকু পড়ুন

""--- ভাগ্য বটে ---

লিখেছেন ফয়াদ খান, ১১ ই জুলাই, ২০২০ সন্ধ্যা ৬:৪৪

" ভাগ্য বটে "
আরে! সে কী ভাগ্য আমার
এ যে দেখি মন্ত্রিমশায় !!
তা বলুন দেখি আছেন কেমন
চলছে কেমন ধানায় পানায় ?
কিসের ভয়ে এতো জড়োসড়ো
লুকিয়ে আজি ঘরের... ...বাকিটুকু পড়ুন

আমার ‘অন্তরবাসিনী’ উপন্যাসের নায়িকাকে একদিন দেখতে গেলাম

লিখেছেন সোনাবীজ; অথবা ধুলোবালিছাই, ১১ ই জুলাই, ২০২০ রাত ৯:৪২

যে মেয়েকে নিয়ে ‘অন্তরবাসিনী’ উপন্যাসটি লিখেছিলাম, তার নাম ভুলে গেছি। এ গল্প শেষ করার আগে তার নাম মনে পড়বে কিনা জানি না। গল্পের খাতিরে ওর নাম ‘অ’ ধরে নিচ্ছি।
বইটি... ...বাকিটুকু পড়ুন

×