somewhere in... blog
x
ফোনেটিক ইউনিজয় বিজয়

লাউ পাতার স্যুপ

১৫ ই সেপ্টেম্বর, ২০১৯ রাত ১২:৩৩
এই পোস্টটি শেয়ার করতে চাইলে :



বর্তমান বাংলাদেশে শাক সবজি খাওয়া হয়েছে এক মহা যন্ত্রণার বিষয়, একে তো ফরমালিন দ্বিতীয়ত নিজ ঘরে রান্নাতেও থাকে অত্যাধিক তেলের ব্যাবহার, যাইহোক লাউ পাতাতে সম্ভবত ফরমালিন ব্যাবহার করার সুযোগ থাকে না(আমার ধারণা), ভোর সকালে বাজারে আসে সকাল ০৮০০-০৯০০ টার মধ্যে লাউ পাতা আর বাজারে থাকে না। লাউ পাতার যেই রেসিপি দিচ্ছি এটি চীন, জাপান, কোরিয়া সহ ইন্দোনেশিয়া ও থাইল্যান্ডে বেশ প্রসিদ্ধ ঘরোয়া রান্না।

উপকরণ:
লাউ পাতা (ডগাসহ) - ০১ আঁটি
আস্ত রসুন (থেতো করা) - ০৪ কোয়া
আদা বাটা - ০২ চা চামচ
কাঁচা মরিচ (ফালি করে) - ০৬ টি
তেল - ০১ টেবিল চামচ
পানি - ০৩ কাপ
লবণ - পরিমাণ মতো

লেবুর রস - পরিমান মতো (পরিবেশনের সময়)

প্রণালি: প্রথমেই লাউপাতা ডগাসহ কেটে ধুয়ে নিন। চুলায় তেল দিয়ে তাতে আদা বাটা ও রসুন দিয়ে দিন। আদা-রসুন ভাজা ভাজা হলে লবণ ও পানি দিন। পানি ফুটে উঠলে তাতে লাউপাতা ও কাঁচামরিচ দিয়ে নেড়ে ঢেঁকে দিন। এ সময় চুলার আঁচ মাঝারি থাকবে। ঠিক ছয় মিনিট পর ঝোল ঝোল শাক নামিয়ে ফেলুন। স্যুপের রং পরিবর্তন হবে না। কিন্তু স্বাদ অতুলনীয়। গরম গরম লাউ পাতার স্যুপ ইচ্ছা করলে ভাত দিয়ে খেতে পারেন। তবে এটি এমনি প্লেটে সালাদের মতো নিয়ে সাথে লেবুর রস দিয়ে খেতেও বেশ মজাদার। উল্লেখ্য দেশগুলোতে এটি খুব জনপ্রিয় ভেজিটেবল স্যুপ এই স্যুপ স্টিকি রাইস দিয়ে খাওয়া হয়। যারা স্লিম হবার চিন্তা করছেন তারা এক বেলা এই স্যুপটি খেতে পারেন সাথে ভাত বা রুটির প্রয়োজন হবে না।

উৎসর্গ: - সামহোয়্যারইন ব্লগের এডমিন কাল্পনিক_ভালোবাসা ভাইকে, যিনি ভালো রান্না জানেন, কাল্পনিক_ভালোবাসা ভাইকে বলছি জীবনে সাঁতার জানা যতোটা জরুরী রান্না জানাও জীবনে ততোটাই জরুরী, রান্না জানা একটি গর্বের বিষয়।





ছবি:- ২০১৭ সাংহাই ভ্রমণ
প্রথম প্রকাশ:- আমার উক্ত রেসিপিটি পূর্বে একটি অনলাইন নিউজ পোর্টালে প্রকাশিত হয়েছে।
কৃতজ্ঞতা:- সামহোয়্যারইন ব্লগ কর্তৃপক্ষকে এক দিগন্ত ভালোবাসা ও ধন্যবাদ লেখাটি নির্বাচিত পোষ্টে স্থান দেওয়ার জন্য।




সর্বশেষ এডিট : ১৬ ই সেপ্টেম্বর, ২০১৯ রাত ২:৩৫
২৩টি মন্তব্য ২৩টি উত্তর

আপনার মন্তব্য লিখুন

ছবি সংযুক্ত করতে এখানে ড্রাগ করে আনুন অথবা কম্পিউটারের নির্ধারিত স্থান থেকে সংযুক্ত করুন (সর্বোচ্চ ইমেজ সাইজঃ ১০ মেগাবাইট)
Shore O Shore A Hrosho I Dirgho I Hrosho U Dirgho U Ri E OI O OU Ka Kha Ga Gha Uma Cha Chha Ja Jha Yon To TTho Do Dho MurdhonNo TTo Tho DDo DDho No Po Fo Bo Vo Mo Ontoshto Zo Ro Lo Talobyo Sho Murdhonyo So Dontyo So Ho Zukto Kho Doye Bindu Ro Dhoye Bindu Ro Ontosthyo Yo Khondo Tto Uniswor Bisworgo Chondro Bindu A Kar E Kar O Kar Hrosho I Kar Dirgho I Kar Hrosho U Kar Dirgho U Kar Ou Kar Oi Kar Joiner Ro Fola Zo Fola Ref Ri Kar Hoshonto Doi Bo Dari SpaceBar
এই পোস্টটি শেয়ার করতে চাইলে :
আলোচিত ব্লগ

কমলা রোদের মাল্টা-১

লিখেছেন রিম সাবরিনা জাহান সরকার, ১৯ শে অক্টোবর, ২০১৯ ভোর ৫:১৫



চারিদিক রুক্ষ। মরুভূমি মরুভূমি চেহারা। ক্যাকটাস গাছগুলো দেখিয়ে আদিবা বলেই ফেলল, ‘মনে হচ্ছে যেন সৌদি আরব চলে এসেছি’। শুনে খিক্ করে হেসে ফেললাম। টাইলসের দোকান, বিউটি পার্লার আর... ...বাকিটুকু পড়ুন

সেপ্টেম্বর ১১ মেমোরিয়াল ও ওয়ার্ল্ড ট্রেড সেন্টার-২

লিখেছেন রাবেয়া রাহীম, ১৯ শে অক্টোবর, ২০১৯ সকাল ৮:০০



২০০১ সালের ১১ই সেপ্টেম্বর সন্ত্রাসী হামলায় ধসে পড়ে নিউইয়র্কের টুইন টাওয়ার খ্যাত বিশ্ব বাণিজ্য কেন্দ্রের গগনচুম্বী দুটি ভবন। এই ঘটনার জের ধরে দুনিয়া জুড়ে ঘটে যায় আরও অনেক অনেক... ...বাকিটুকু পড়ুন

জীবনের গল্প- ২১

লিখেছেন রাজীব নুর, ১৯ শে অক্টোবর, ২০১৯ দুপুর ১২:৩৯



সুমন অনুরোধ করে বলল, সোনিয়া মা'র জন্য নাস্তা বানাও।
সোনিয়া তেজ দেখিয়ে বলল, আমি তোমার মার জন্য নাস্তা বানাতে পারবো না। আমার ঠেকা পরে নাই। তোমার মা-বাবা আমার... ...বাকিটুকু পড়ুন

চন্দ্রাবতী

লিখেছেন ইসিয়াক, ১৯ শে অক্টোবর, ২০১৯ দুপুর ১:৪১


চন্দ্রাবতী অনেক তো হলো পেঁয়াজ পান্তা খাওয়া........
এবার তাহলে এসো জলে দেই ডুব ।
দুষ্টু স্রোতে আব্রু হারালো যৌবন।
চকমকি পাথর তোমার ভালোবাসা ।
রক্তমাখা ললাট তোমার বিমূর্ত চিত্র ,
আমায়... ...বাকিটুকু পড়ুন

দুই নোবেল বিজয়ী নিজ দেশে রাজনৈতিক কুৎসার শিকার

লিখেছেন ঢাবিয়ান, ১৯ শে অক্টোবর, ২০১৯ সন্ধ্যা ৬:৪০

সুয়েডীয় বিজ্ঞানী আলফ্রেড নোবেলের ১৮৯৫ সালে করে যাওয়া একটি উইলের মর্মানুসারে নোবেল পুরস্কার প্রচলন করা হয়। সারা পৃথিবীর বিভিন্ন ব্যক্তি ও প্রতিষ্ঠানকে সফল এবং অনন্য সাধারণ গবেষণা ও উদ্ভাবন এবং... ...বাকিটুকু পড়ুন

×