ইতিহাস-
আইসক্রিম একটি জনপ্রিয় খাবার। আইসক্রিমের জন্মস্থান চীনে। ইতালিয় পর্যটক মার্কোপোলো আইসক্রিম তৈরির কৌশলটি চীন থেকে ইউরোপে নিয়ে আসেন। তৎকালীন সময়ে কুবলাই খানের লোকেরা ঠেলাগাড়ী করে জমাট দুধের খাবার বিক্রি করতো। মার্কোপোলো খাবারটি খেয়ে পছন্দ করেন এবং এর কৌশল শিখে নেন। এই খাবারটির নাম পরে হয় আইসক্রিম। ১৫৩৩ সালে আইসক্রিম ইতালী থেকে প্রথম ফ্রান্সে আসে এবং সেখান থেকে পরে যায় ইংল্যান্ডে। এরপর আমেরিকাসহ পৃথিবীর বিভিন্ন দেশে আইসক্রিম ছড়িয়ে পড়ে। ১৯০০ সাল হতে আইসক্রিমের বাণিজ্যিক উৎপাদন শুরু হয়।

শুধু তৃপ্তিই নয়, আইসক্রিমের স্বাস্থ্যসম্মত দিকটাও জেনে রাখা দরকার।আসুন জেনে নেই......

*উপকারিতা
-গ্যাস্ট্রিকের ব্যথায় আইসক্রিম বেশ আরামদায়ক খাবার।
-কোলন ক্যান্সারের ঝুঁকি কমাতে সাহায্য করে।
-সাম্প্রতিক একটি গবেষণায় দেখা গেছে, উচ্চ রক্তচাপ নিয়ন্ত্রণে এবং কিডনির পাথর হওয়ার মাত্রা কমাতে আইসক্রিমের ভূমিকা রয়েছে।
- আবার গলার অপারেশনে, বিশেষত টনসিল অপারেশনের পর আইসক্রিম খেতে দেওয়া হয় রক্ত বন্ধ রাখার জন্য।

*অপকারিতা
যারা টনসিল অপারেশন করেননি তাদের জন্য আইসক্রিম ক্ষতিকর।
অতিরিক্ত আইসক্রিম খেলে দেহের ওজন এবং কোলেস্টেরলের মাত্রা বেড়ে যায়। এছাড়া দাঁতের জন্যও ক্ষতিকর।
আবার ডায়াবেটিস রোগীদের ক্ষেত্রে আইসক্রিম রক্তের শর্করা বাড়াতে সাহায্য করে, যা স্বাস্থ্যের জন্য ক্ষতিকর।
আইসক্রিমের উপকারিতা ও অপকারিতা বিবেচনা করেই পরিমিত পরিমাণে আইসক্রিম খাওয়াই স্বাস্থ্যসম্মত। তবে মনে রাখতে হবে, স্বাস্থ্যসম্মত উপায়ে আইসক্রিম খেতে হলে ঘরে তৈরি আইসক্রিমের বিকল্প নেই। কিন্তু এর ব্র্যান্ডের আইসক্রিম মানসম্মত এবং এক্ষেত্রে আইসক্রিম পার্লারের পরিবেশ স্বাস্থ্যসম্মত কি-না সেটাও বিবেচ্য। একই সঙ্গে আইসক্রিম কেনার সময় মেয়াদোত্তীর্ণের তারিখ ভালোভাবে দেখে নিতে হবে।

সুত্র- "দৈনিক সমকাল ও উইকিপিডিয়া "