মন খারাপ থাকলে আমি রান্না করি, ভালো লাগে। এই কাজটা আমার জন্যে থেরাপির কাজ করে। হয়তো অনেকের জন্যেই কুকিং থেরাপিউটিক হতে পারে, চেষ্টা করে দেখুন তো!

করার সময় যদি দেখেন আপনি রান্নাতে এতটা মগ্ন হয়ে আছেন যে, আপনার মনের বিষন্নতা কখন দূর হয়ে গেছে, নিজেই বুঝতে পারেননি, পাশাপাশি উপভোগও করছেন, তাহলে আপনি বুঝে গেলেন এই কাজটা, আপনার জন্যে কোন কাজ না বরং একটা ট্যুর যে যাত্রায় চমৎকার একটা সময় কাটবে আপনার।

রান্না শুরু করার আগের প্রস্তুতি থেকে শেষ পর্যন্ত একটা সুন্দর ভ্রমণ। রান্নাঘর একটা দারুণ ভ্রমন ক্ষেত্র। তাচ্ছিল্য না করে একবার নিজেই করে দেখুন না!

আমি অনেক আগে থেকেই শুরু করেছি। চলছে এখনও. . .
সিদ্ধান্ত নিয়েছি, 'আমার ভবিষ্যত নিষ্পাপ বরের' সাথে ঠোকাঠুকি হলে তাঁকে না জানাইয়া(খুব সম্ভবত) খানা-পিনার দাওয়াত দিবো তাঁর স্বজন/বন্ধুদের। আর একটার পর একটা রান্না করতেই থাকবো, যেনো আমি মন খারাপ করার সময় না পাই এবং আল্লাহর অশেষ কৃপায় যেনো "আমার নিষ্পাপ বর" আসার আগেই মন ভালো হয়ে যায়!

আজ থেকেই দাওয়াতের ব্যবহারিক শুরু করলাম আব্বার বন্ধুকে দাওয়াত দিয়ে। কাকা থেকে নাতি-পুতি পর্যন্ত সকলে নিমন্ত্রিত। আব্বাকে বাজার থেকে যা আনতে বলিনি তাও নিয়ে আসছে আজকে, এই ব্যাপারটা সব সময় ভালো লাগে না। ব্যস্ততার সময় অন্য কাজ সেধে নেয়া উটকো ঝামেলা।

পাকঘরে যেয়ে কাজ গুছিয়ে তাওয়ায় জিরা টালতে দিলাম, গেলাম ভুলে অন্য কাজের বাহানায়, গেলো পুঁড়ে হাতের আঙ্গুলি। ফুটাতে দিলাম পানি, পাতিলেই আগুন ধরে পানি শুকিয়ে মেঘ... আগে কয়েকবার তো পাতিল গাঢ় নীল বর্ণ ধারণ করেছিলো, তারপর দেখি ধবধবে সাদা নতুন হয়ে গেছে পুঁড়ে যেয়ে, ইন্না লিল্লাহ...।

আদা ব্লেন্ড করবো ছোট টুকরো করতে গিয়ে, বৃদ্ধাঙ্গুলের গোশ খানিক চলে এলো, বাহ! কত কাটবি আর জ্বলবি, যত পারিস জ্বল আমিও গুঁড়া মরিচ, লবণ, পিঁয়াজ, হলুদ দিয়ে মেখে নিলাম ক্ষতে, হেরে গেলো জ্বালা-পোড়া; ব্যাপারটা যেনো এমন যে, না বাপু তোমাকে জ্বালানো গেলোনা, আমিও বললাম আমাকে জ্বালাতে আসো!?

যাইহোক, নারিকেল বাটা দিয়ে বেলেমাছ গা মাখা, লাউ দিয়ে ইলিশ, কুমড়োর বড়ি দিয়ে লাউ পাতা আর পেঁপের সবজি, সেদ্ধ ডিম আর বেগুনের দো-পিঁয়াজো, মান কচু দিয়ে বড় তিলা পুটি(এক্সপেরিমেন্টাল), মাংস ভুনা, ঘন ডাল, কিচমিচ, বাদামের পোলাও, সাদা ভাত, সালাদ করেছি, আলহামদুলিল্লাহ! যা কিছু করি, নিজেস্বতা থেকে করি। তবে দেশীয় ঐতিহ্য আমি লালন করি।

আলহামদুলিল্লাহ! সবাই খুশি, আমিও, সে-ও(আশা করি)।