অনুগ্রহ করে অপেক্ষা করুন। ছবি আটো ইন্সার্ট হবে।
প্রয়োজনীয় উপকরণঃ
গ্রুপ কঃ
গুঁড়া দুধঃ এক কাপ
ময়দাঃ আধা কাপ
ঘিঃ এক টেঃ চামচ
বেকিং পাউডারঃ এক চা চামচ
ডিমঃ একটি
গ্রুপ খঃ
চিনিঃ দেড় কাপ
পানিঃ ৩/৪ কাপ
গ্রুপ গঃ
তেলঃ দুই কাপ (কালজাম ভাজার জন্য)
প্রনালিঃ ডিম ছাড়া গ্রুপ ক এর অন্য সব উপকরণ একসাথে ভাল করে ডলে মিশাতে হবে। এর পরে মিশ্রণ এ ডিম ভেঙ্গে দিয়ে আবার ভাল করে ডলে মিশাতে হবে। ভাল করে মেশানো হলে তা আটার দলার মত হবে।
একটা কড়াই এ তেল ঢেলে রাখতে হবে।
আটার দলা টা আঠারো ভাগ করে দ্রুত কালোজাম আকৃতি দিয়ে সবগুলো একসাথে কড়াই এর ঠাণ্ডা তেল এ দিয়ে কড়াই মাঝারি আঁচ এ চুলায় চাপাতে হবে। মাঝারি আঁচ এ আস্তে আস্তে কালোজাম গুলো নাড়তে হবে। ধীরে ধীরে কালোজাম গুলোর রঙ গাড় হয়ে আসবে।
অন্য চুলায় গ্রুপ খ এর উপকরণ গুলো ব্যাবহার করে চিনির সিরা তৈরি করে নিতে হবে।
সিরা তৈরি হয়ে গেলে কালোজাম গুলো ফুটন্ত চিনি এর সিরা তে ছেড়ে দিয়ে ২-৩ মিনিট চুলায় রাখতে হবে। এর পরে চুলা থেকে নামিয়ে আরো ২০-৩০ মিনিট ঢেকে রাখতে হবে।
ঠাণ্ডা হলে সিরা থেকে তুলে প্লেট এ সাজালেই কালোজাম খাওয়ার জন্য তৈরি।
