somewhere in... blog
x
ফোনেটিক ইউনিজয় বিজয়

দিল্লীকা লাড্ডু!

০৬ ই জানুয়ারি, ২০১৪ সকাল ১০:২৩
এই পোস্টটি শেয়ার করতে চাইলে :

আমি খাবারের ছবি, রেসিপি পোস্ট দেই বলে অনেকেই আমাকে পেটুক বলে ভাবতে পারেন। সত্যি বলছি! আমি পেটুক নই। আমি খাদ্য রসিক। অল্প খাবারই খাই। কিন্তু সেই অল্পটুকুও মুখরোচক হতে হবে। দিল্লীতে গিয়ে আমার খাবারের সমস্যা হয়নি। মুরগী আমি খাইনা, ওখানে মাছ বিক্রি হতে দেখেছি, কিন্তু কোনো হোটেলে মাছের কোনো আইটেম বিক্রি হতে দেখিনি। ওদের সবজি বলতেই আলু, মটর, পনির, মিষ্টি কুমড়া মুলা, লাউ দিয়ে ঘ্যাট, সাথে ঐ মটর। খেতে খারাপ নয়। তবে কুম্ভকর্ণের পেটে মটর সহ্য হয়না বলে অনেক খুঁজেও যখন তার প্রিয় সবজি গোবি+কদ্দু পাচ্ছিলনা। তখন হোটেলের ক্যান্টিনেই খাবারের বন্দোবস্ত করলেন। ওরা খুব ভালোই রান্না করতো।

একদিন দিল্লীর বিখ্যাত কারিমস এ খেতে গেলাম। গলি তস্য গলি পার হয়ে তারপর কারিমস এর সন্ধান পেলাম। বিদেশী টুরিষ্টদের ভিড়ে গিজগিজ করছিলো।
এই কারিমসের পুর্ব-পুরুষেরা নাকি মোগলদের রান্নার কাজে নিযুক্ত ছিলো। আমার রসনা কিন্তু তৃপ্ত হয়নি। ঐ যে কথায় বলেনা, সারমেয় এর পেটে ঘি হজম হয়না। ঠিক ঐ রকম! ;)











কারিমসের নান আর পায়া।

একদিন চাঁদনীচক মার্কেট থেকে ফিরছি। হঠাৎ নজরে পড়লো রাস্তার বা-দিকে হলদিরামের বিখ্যাত মিষ্টির দোকান। কুম্ভকর্ণের নজরে আনতেই আমাকে একটি গুরু দোয়ারার সামনে রিক্সায় বসিয়ে চলে গেলো। প্রায় ঘন্টা-খানিক পর এক প্যাকেট নিয়ে ফিরে এলো। হোটেলে এসে দেখি গোলাপ জামুন, মুগ ডালের হালুয়া, আর রাবড়ি নিয়ে এসেছে। নিজেতো মিষ্টি ছুঁয়েও দেখেনা। তার সাথে থাকতে থাকতে আমারও মিষ্টি প্রিতি কমে গিয়েছে। সাড়ে আটশো টাকার মিষ্টি দেখে আমি হাসবো না কাঁদবো বুঝে উঠতে পারিনি। অল্প হালুয়া, একটা গোলাপ জামুন, আর একটা রাবড়ি খেয়ে বাকি সব হোটেলের বয়দের খাইয়ে দিলাম। তখন ছবি তুলতে ভুলে গিয়েছিলাম। তাই গুগল থেকে ছবিগুলো দিলাম।





গোলাব জামুন।



মুগ ডালের হালুয়া।



রাবড়ি।



এই হলো বিখ্যাত দিল্লীকা লাড্ডু। অতিরিক্ত চিনি দেয়ায় খেতে গেলে কচ কচ করে উঠে। মাথা ভন ভন করে দাঁত কনকন করতে শুরু করবে। এরকমই দেখতে মোতিচুরের লাড্ডু খেতে অনেক মজার। কিন্তু ওটা তো আর দিল্লিকা লাড্ডু নয়। :P

বিকেল থেকে পুরনো দিল্লীর রাস্তার পাশে বিভিন্ন কাবাব, পরটা ভাজার গন্ধে ভুর ভুর করতে থাকে। পথের পাশের ঐ সব খাবার দেখে যতই লোভ হোক, খাওয়ার সাহস হয়নি। মানুষ ভীড় করে ঐসব গরম গরম তেলেভাজা, কাবাব খাচ্ছে।








২৯টি মন্তব্য ২৫টি উত্তর

আপনার মন্তব্য লিখুন

ছবি সংযুক্ত করতে এখানে ড্রাগ করে আনুন অথবা কম্পিউটারের নির্ধারিত স্থান থেকে সংযুক্ত করুন (সর্বোচ্চ ইমেজ সাইজঃ ১০ মেগাবাইট)
Shore O Shore A Hrosho I Dirgho I Hrosho U Dirgho U Ri E OI O OU Ka Kha Ga Gha Uma Cha Chha Ja Jha Yon To TTho Do Dho MurdhonNo TTo Tho DDo DDho No Po Fo Bo Vo Mo Ontoshto Zo Ro Lo Talobyo Sho Murdhonyo So Dontyo So Ho Zukto Kho Doye Bindu Ro Dhoye Bindu Ro Ontosthyo Yo Khondo Tto Uniswor Bisworgo Chondro Bindu A Kar E Kar O Kar Hrosho I Kar Dirgho I Kar Hrosho U Kar Dirgho U Kar Ou Kar Oi Kar Joiner Ro Fola Zo Fola Ref Ri Kar Hoshonto Doi Bo Dari SpaceBar
এই পোস্টটি শেয়ার করতে চাইলে :
আলোচিত ব্লগ

কষ্ট থেকে আত্মরক্ষা করতে চাই

লিখেছেন মহাজাগতিক চিন্তা, ২৩ শে এপ্রিল, ২০২৪ দুপুর ১২:৩৯



দেহটা মনের সাথে দৌড়ে পারে না
মন উড়ে চলে যায় বহু দূর স্থানে
ক্লান্ত দেহ পড়ে থাকে বিশ্রামে
একরাশ হতাশায় মন দেহে ফিরে।

সময়ের চাকা ঘুরতে থাকে অবিরত
কি অর্জন হলো হিসাব... ...বাকিটুকু পড়ুন

রম্য : মদ্যপান !

লিখেছেন গেছো দাদা, ২৩ শে এপ্রিল, ২০২৪ দুপুর ১২:৫৩

প্রখ্যাত শায়র মীর্জা গালিব একদিন তাঁর বোতল নিয়ে মসজিদে বসে মদ্যপান করছিলেন। বেশ মৌতাতে রয়েছেন তিনি। এদিকে মুসল্লিদের নজরে পড়েছে এই ঘটনা। তখন মুসল্লীরা রে রে করে এসে তাকে... ...বাকিটুকু পড়ুন

মেঘ ভাসে - বৃষ্টি নামে

লিখেছেন লাইলী আরজুমান খানম লায়লা, ২৩ শে এপ্রিল, ২০২৪ বিকাল ৪:৩১

সেই ছোট বেলার কথা। চৈত্রের দাবানলে আমাদের বিরাট পুকুর প্রায় শুকিয়ে যায় যায় অবস্থা। আশেপাশের জমিজমা শুকিয়ে ফেটে চৌচির। গরমে আমাদের শীতল কুয়া হঠাৎই অশীতল হয়ে উঠলো। আম, জাম, কাঁঠাল,... ...বাকিটুকু পড়ুন

= নিরস জীবনের প্রতিচ্ছবি=

লিখেছেন কাজী ফাতেমা ছবি, ২৩ শে এপ্রিল, ২০২৪ বিকাল ৪:৪১



এখন সময় নেই আর ভালোবাসার
ব্যস্ততার ঘাড়ে পা ঝুলিয়ে নিথর বসেছি,
চাইলেও ফেরত আসা যাবে না এখানে
সময় অল্প, গুছাতে হবে জমে যাওয়া কাজ।

বাতাসে সময় কুঁড়িয়েছি মুঠো ভরে
অবসরের বুকে শুয়ে বসে... ...বাকিটুকু পড়ুন

Instrumentation & Control (INC) সাবজেক্ট বাংলাদেশে নেই

লিখেছেন মায়াস্পর্শ, ২৩ শে এপ্রিল, ২০২৪ বিকাল ৪:৫৫




শিক্ষা ব্যবস্থার মান যে বাংলাদেশে এক্কেবারেই খারাপ তা বলার কোনো সুযোগ নেই। সারাদিন শিক্ষার মান নিয়ে চেঁচামেচি করলেও বাংলাদেশের শিক্ষার্থীরাই বিশ্বের অনেক উন্নত দেশে সার্ভিস দিয়ে... ...বাকিটুকু পড়ুন

×