বাজার থেকে ফল কিনে কখনও বুঝেছেন সেটা
গাছপাকা নাকি কার্বাইডের মাধ্যমে পাকানো?
বাইরের রঙে মোহিত হয়ে আমরা যে ফল কিনে
বাড়িতে ঢুকি, অধিকাংশ ক্ষেত্রেই সেই আম-কলা-
লিচু-কাঁঠাল কার্বাইডে পাকানো থাকে। তাতে
উপকারের চেয়ে অপকারই বেশি। তাই বলে ফল
খাওয়া কি আর বন্ধ করা যায়?
এবার চলে এলো এক অদ্ভুত ডিভাইস যা আপনাকে
ঠিক বলে দেবে ফলটি গাছপাকা নাকি কৃত্রিম
ভাবে পাকানো হয়েছে! হ্যাঁ, এমনই এক যন্ত্র বা
ডিভাইস নিয়ে এল মাস্যাচুসেটস ইনস্টিটিউট অফ
টেকনোলজি-র গবেষকরা।
তারা জানিয়েছেন, এই ডিভাইসটিতে রয়েছে একটি
স্পেকট্রোমিটার। যেখান থেকে আলট্রাভায়োলেট
বা অতিবেগুণি আলো বিচ্ছুরিত হয়ে ফলের গায়ে
গিয়ে পড়ে। তাতেই ক্লোরোফিলের পিগমেন্টের
ঔজ্জ্বল্য মেপে, তা তৎক্ষণাত্ বিশ্লেষণ করে
জানিয়ে দিতে পারে ফল গাছপাকা কি না। ফলে,
আপনি নিজে ধরতে না-পারলেও সেই ডিভাইস
আপনাকে শরীরের পক্ষে ক্ষতিকারক ক্যালসিয়াম
কার্বাইড সহজেই চিনিয়ে দেবে।