কফি আমার সবচাইয়ে প্রিয় পানীয়। এ পর্যন্ত বিভিন্ন রকম কফির স্বাদ নেওয়ার সৌভাগ্য আমার হয়েছে। কিন্তু সুযোগ থাকার পরেও সবচাইতে দামী কফিটিতে চুমুক দেওয়ার মতো সাহস সঞ্চার করতে পারিনি। কারণা হয়তো ব্লগটি পড়লেই বুঝতে পারবেন।

ইন্টারনেট এবং এগ্রিকালচার বিষয়ক বিভিন্ন সাইট ঘাটাঘাটি করে বিভিন্ন তথ্যের ভিত্তিতে আজ কফি নিয়ে কিছু লেখালেখির প্রয়াস গ্রহণ করিলাম। বর্তমান বিশ্বের সবচাইতে ব্যয়বহুল এবং জনপ্রিয় কফির দামদস্তর এবং তাদের উৎপাদন স্থান এবং প্রক্রিয়া নিয়ে কিছু লেখার চেষ্টা করবো।

প্রথমেই দেখা যাক ১০টি ব্যয়বহুল কফির উপর একটি পর্যালোচনাঃ

10. Coffee Yauco Selecto AA (Puerto Rico) – $24/lb.

এই কফিটি Puerto Rico চাষ হয়ে থাকে। ফ্লেবারটা একটু হালকা পাতলা হলেও খেতে বেশ। সারা বিশ্বেই এটি মোটামোটি চলে। দামটাও হাতের নাগালেই। প্রতি পাউন্ড কিনতে হলে আপনাকে ২৪ ডলার খরচা করতে হবে।

9. Starbucks Rwanda Blue Bourbon (Gatare/Karengera, Rwanda) – $24/lb.

এই কফিটি Gatare/Karengera, Rwanda তে জন্মে। মূলত এটিই Gatare/Karengera, Rwanda এর কৃষকদের মূল শষ্য হিসেবে গন্য হয়। এটি খেতেও আপনাকে ২৪ ডলালের মত খরচ করতে হবে প্রতি পাউন্ডে। তবে এটি Coffee Yauco Selecto AA এর চাইতে জনপ্রিয়।

8. Hawaiian Kona Coffee (Hawaii) – $34/lb..

Hawaii এর South and North Kona District এ এসব কফির প্রচুর উৎপাদন হয়। আর স্থানের নামানুসারেই এদের নামকরণ হয়েছে। এক পাউন্ডের দাম পড়বে ৩৪ ডলারের মত।

7. Los Planes (Citala, El Salvador) – $40/lb.

El Salvador এর Citala নামক জায়গায় এটির ফলন হয়। মজার ব্যাপার হচ্ছে এই কফিটি 2006 Cup of Excellence প্রতিযোগিতায় এটি ২য় স্থান লাভ করে। সেবার পুরো বিশ্বে প্রথম স্থান পায় El Injerto coffee। Los Planes এর দামটাও তুলনামূলক ভাবে একটু বেশিই, তবে জিনিস অনুযায়ী গ্রহণযোগ্য। এক পাউন্ড কিনতে লাগবে ৪০ ডলার করে। তবে আপনার টাকা যে পুরোটাই উসুল হবে তাতে কোন সন্দেহ নেই।

6. Blue Mountain (Wallenford Estate, Jamaica) – $49/lb.

জ্যামাইকার ব্লু মাউন্টেন পাহারে এটির ব্যাপক চাষাবাদ হয়। কফির ভেতর যে করা একটা টেষ্ট থাকে তার একটুও এতে পাওয়া যাবেনা। খুবই হালকা স্বাদের একটি কফি। তবে আশ্চর্যজনক তথ্য হচ্ছে এটি জাপানীদের প্রিয় একটা কফি। পুরো উৎপাদনের ৮০% জাপানে রপ্তানি হয়। এক পাউন্ডের দাম পড়বে ৪৯ ডলার করে।

5. Fazenda Santa Ines (Minas Gerais, Brazil) – $50/lb.

এটি বিশ্বের অন্যতম একটি দামি কফি। ব্রাজিলের Fazenda Santa Ines farm এ এটির চাষাবাদ এবং প্রসেসিং হয়। এটি খেতে আপনাকে পাউন্ড প্রতি ৫০ ডলার খোয়াতে হবে।

4. El Injerto (Huehuetenango, Guatemala) – $50/lb.

এটি পুরষ্কারপ্রাপ্ত কফি। Cup of Excellence grand prize লাভ করে ২০০৬ সালে। এটির দাম পড়বে ৫০ ডলার প্রতি পাউন্ড প্রতি।

3. St. Helena Coffee Company’s Island (St. Helena) – $79/lb.

স্বয়ং নোপোলিয়ণ এই কফির কদর করেছিল। বিশ্বের অন্যতম প্রাচীন একটা কফির ব্যান্ড এটি। St. Helena তে প্রায় ১২০০ বর্গমাইল এলাকাজুড়ে এটির ব্যাপক চাষাবাদ হয়। এটি খরিদ করতে আপনাকে পাউন্ড প্রতি ৭৯ ডলার খরচ করতেই হবে। এখনো এটি বিশ্বের সেরা কফির তালিকায় ৩য় স্থান দখল করে আছে।

2. Hacienda La Esmeralda (Boquete, Panama) – $104/lb.

পানামায় উৎপাদিত এই কফিটি ২য় ব্যয়বহূল কফির মর্যাদা লাভ করেছে। এর দাম পড়বে পাউন্ড প্রতি ১০৪ ডলার। কিন্তু এটির ইউনিক টেস্ট আপনাকে এর স্বাদটি অনেকদিন মনে করিয়ে রাখবে।

1. Luwak Coffee (Indonesia) – $160/lb.

Luwak Coffee বিশ্বের সবচাইতে দামি কফি হিসেবে পরিচিত। এটি ইন্দোনেশিয়াতে চাষাবাদ হয়। চাষাবাদ বললে হয়তো ভুলই হবে। কেননা এটির উৎপাদন প্রক্রিয়া একটু অদ্ভুত ধরনের। আমি এখনো এটি টেস্ট করার সাহস পাইনি এর অদ্ভুত উৎপাদন প্রক্রিয়ার কারণে। এই কফির বীজ যখন বেজির হাক্কু হিসেবে বের হয় তখন এটিকে প্রক্রিয়াজাত করে বাজারজাত করা হয়। তার মানে হচ্ছে আপনি টাকা খরচা করে অতি উৎসাহের সহিত বেজির হাক্কু খাবেন। দাম পড়বে ১৬০ ডলার করে প্রতি পাউন্ড। উৎপাদন যেভাবেই হোকনা কেন এটি কিন্তু বিশ্বের সবচাইতে জনপ্রিয় এবং সবচাইতে ব্যয়বহুল কফি।

তথ্যঃ কফির দাম বর্তমান বাজারমূল্য/টাকার মান অনুযায়ী কম বেশি হতে পারে।

উৎপাদনে শীর্ষ দেশসমূহঃ
কফি উৎপাদনের শীর্ষ দেশের অবস্থান ম্যাপ আকারে দেওয়া হলো। বর্তমানে কফি উৎপাদনে শীর্ষে আছে ব্রাজিল। এই অবস্থান ব্রাজিল অনেক দিন যাবত ধরে রেখেছে। আমাদের প্রতিবেশী দেশ ভারতেও কফির মোটামোটি উৎপাদন হয়। তবে তা ব্রাজিলে তিন ভাগের এক ভাগ।

কফি নিয়ে কিছু জনপ্রিয় পেইনটিংস্-
কফিকে ঘিরে নামকরা শিল্পীরা কিছু চিত্রকর্মও উপহার দিয়েছেন আমাদের। এর মধ্যে কিছু পেইনিংস্ দেওয়া হলো।

কফি নিয়ে আরো তথ্য পেতে পারেন-
উইকিপিডিয়া

কফির উপর বিভিন্ন রিভিউ

স্বাস্থ্যের উপর কফির প্রভাব বিষয়ক তথ্য

কফির আদি ইতিহাস নিয়ে জানতে চাইলে


তথ্য সূত্রঃ ইন্টারনেট