১.
কসম, শ্যাজারে বহুতবার কইছি আমারে তোমার কলকাতিয়া স্টাইলে 'নো-রিচ মশলা' মাছ রান্নার রেসিপিটা শিখাও শিখাও। ঝামেলা কমায়ে রানতে পারাটা পরদেশে বড় জরুরী। মাইয়া হয় আইলসা নাইলে ভুলো মনা, নাইলে এই গরীবরে পাততা দ্যায় না।

সেইদিন প্রিয়া শিখাইছে কলকাতিয়া স্টাইলে সবজী। রানছি এবং খাইতাছি। যারা কলকাতিয়া স্টাইলে পরিচিত না তাদের বলি যে ওদের মশলার ব্যবহার অন্যরকম। অনেক সময়ে আমরা যেমন (বেশিরভাগ মেইন ডিশে) গব গবায়ে মশলা, পিয়াজ ঢালি, ওইপারে সবসময় সেইটা প্রযোজ্য না। একেবারে মিনিমালিস্টিক মসলা অথচ খেতে দিব্যি স্বাদ, এমনিক মাছের আষটে গন্ধটাও হাওয়া। ওদের স্টাইলটা আসলেই ইউনিক।

তো শেহজাদী আপনের রেসিপি ছাড়েন। ফাকতালে বাকিরা রান্না, রেসিপি আর স্বাদ বিষয়ক আড্ডায় ঢুকতে চাইলে ঢুইকা পড়েন।

২.
গতকাল আমার এক পিচ্চি খালাতো ভাই গুগল টকে কথা বলছিলো। বয়স মাত্র ৮ কি ৯। জিজ্ঞেস করে ভাইয়া তুমি কি করো?

আমি বলি কিছুনা। ক্যাবল রান্না করলাম। একটু পরে খাবো।

পিচ্চি পৃথিবীর যাবতীয় বিস্ময় কন্ঠে জড়ো করে আমারে যে মন্তব্যটা ছুড়লো সেইটা শুনে ঢাকায় কম্পিউটারের কাছাকাছি বসা সবার সেকি তুমুল হাসি। আমি মাইক্রোফোনে বইসা শুনি।

পুরান ঢাকায় বড় হওয়া পিচ্চি খাস ঢাকাইয়া উচ্চারন পদ্ধিতিতে বলে (যেইটা এইখানে লেইখা বলা সম্ভব না), 'তুমি রান্না করতে পারো?!!! কই দেইখাতো মনে হয় না!! বাংলাদেশে আসলে একদিন রান্না কইরা খাওয়াইবা।'

রানতে পারি কি পারি না, এইটা বলে 'দেইখা মনে হওয়ার' বিষয়। মর জ্বালা!

৩.
সুমন চৌধুরীরে অনলাইনে দেখি। বদ্দা আপনের ল্যাটকার রেসিপিটা দিয়েন। আমার মসলায় গন্ডগোল লাগে। কতটুক চাইলে কতটুক ডাইল এইটা বইলেন। সমান সমান? কোন কোন ডাইল বদ্দা'স রেকমেন্ডেড?